Jak na omáčku z čerstvých rajčat
Letní rajčata ze zahrádky si zaslouží víc než jen nakrájet do rajčatového salátu. Když jich máme hodně, přichází ideální čas na poctivou domácí rajčatovou omáčku. Stačí jen kastrol a trocha trpělivosti.
- Čerstvá rajčata si přímo říkají o to, abychom z nich udělali domácí rajčatovou omáčku.
- Ať už milujeme italské těstoviny, nebo nedáme dopustit na českou rajskou s knedlíkem, základ je stejný: vyzrálá rajčata, čas a trocha péče.
Postup je jednoduchý:
- Rajčata nejdřív spaříme horkou vodou a sloupneme z nich slupky.
- Nakrájená rajčata dáme do kastrolu s olivovým olejem, cibulí a česnekem.
- Dusíme přibližně 40 minut, až omáčka zhoustne a rajčata ztratí syrovou chuť.
Do italské verze přidáme k rajčatům tymián, oregano nebo bazalku, do české si připravíme bobkový list, nové koření a kuličky pepře.
- Českou klasiku můžeme zjemnit trochou cukru a na závěr i smetanou. Kdo chce, může ji propasírovat nebo rozmixovat. Skvěle se hodí k hovězímu, sekané nebo k masovým kouličkám.
- Italskou rajčatovou omáčku můžeme uchovat ve sklenicích a zavařit nebo použít do těstovin nebo jako rajčatový základ na domácí pizzu.
Uvařte si s námi
Recepty na rajčatovou omáčku, které by vám neměly ujít:
Výborná rajčatová omáčka na pizzu
Pečená rajčatová omáčka se zázvorem
Články, které vás nejvíce zaujaly
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena