Name: Závin s jahodami a rebarborou
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 hrnek cukr; 1 ks vejce; 4 lžíce strouhanka; 1 hrst rozinky; 2 lžičky skořice mletá; 1 balíček listové těsto; 1 balíček vanilkový cukr; 10 dkg mražené jahody; 1 hrst lupínky mandlí; 1 hrst lupínky mandlí; 10 dkg mražená rebarbora

vajecna

kockodan

moucniky

ivonakovar

Sladké pečivo

vera.mlnarikova

sladké

Veronika Habrdle

Moje kuchařka

ludan

Recepty z české kuchyně

Omáčky

Klasický recept na chutný dip podávaný k uzenému masu či klobásám.

Moravská vejmrda

veraricna

Moučníky

Recept na jednoduché rohlíčky zvládne každá kuchařinka.

Křehké plněné rohlíčky

Bedřiška

Recepty ze slovenské kuchyně

Hlavní chody

Výborná jednoduchá úprava kohouta. Recept na přípravu ne tak často podávané drůbeže, která ale stojí jistě za ochutnání.

Kohout z Cvilína

Recept na úžasné čokoládové muffiny, které budou chutnat celé rodině.

Výborné muffiny s kousky čokolády

Tereza

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

<a href="/magazin/jako-od-babicky-rebarborovy-zavin-krok-za-krokem/">V&iacute;kendov&eacute; pečen&iacute;: Rebarborov&yacute; z&aacute;vin krok za krokem</a>
Vyzkou&scaron;ejte př&iacute;pravu z&aacute;vinu s touto zdravou surovinou - rebarborou. Recept je z jednoduch&eacute;ho těsta bez kvasnic.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2615/f3975822-f3be-4cfa-a1e5-6f00d119a576-velky.jpg" alt="V&iacute;kendov&eacute; pečen&iacute; " width="680" height="485" />
<a href="/magazin/special-o-rebarbore/">Rebarborov&yacute; speci&aacute;l: Svěž&iacute; z&aacute;van do jarn&iacute;ho j&iacute;deln&iacute;čku</a>
Rebarbora, nen&aacute;padn&aacute; jarn&iacute; zelenina s v&scaron;estrann&yacute;m využit&iacute;m. Chuť mlad&yacute;ch a křehk&yacute;ch řap&iacute;ků z rebarbory sice kromě kyselosti nen&iacute; př&iacute;li&scaron; v&yacute;razn&aacute;, ale kombinace se spr&aacute;vn&yacute;m kořen&iacute;m a surovinami, se kter&yacute;mi j&iacute; to slu&scaron;&iacute;, uděl&aacute; z&aacute;zraky. Vrhněte se na pečen&iacute; rebarborov&yacute;ch kol&aacute;čů, kandov&aacute;n&iacute; a př&iacute;pravu marmel&aacute;dy.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9226/025d6ae4-1d68-48d7-86ff-a84caceae7cc-velky.jpg" alt="Rebarborov&yacute; speci&aacute;l" width="680" height="540" />

cukr

hrnek

hrnků

hrnky

hrnku

vejce

strouhanka

lžíce

lžic

rozinky

hrst

hrstí

hrstě

skořice mletá

lžička

lžiček

lžičky

listové těsto

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

vanilkový cukr

mražené jahody

lupínky mandlí

mražená rebarbora

Závin s jahodami a rebarborou

Recept na listový závin s méně tradiční náplní. Osvěžující moučník pro jakoukoli příležitost. 

Listov&eacute; těsto rozděl&iacute;me na dvě poloviny a z každ&eacute; vyv&aacute;l&iacute;me pl&aacute;t. Jeho střed posypeme strouhankou. V m&iacute;se si připrav&iacute;me směs na plněn&iacute; - mražen&eacute;, dobře opl&aacute;chnut&eacute; jahody, přid&aacute;me i mražen&eacute; kousky rebarbory, sm&iacute;ch&aacute;me s cukrem, vanilkov&yacute;m cukrem, skořic&iacute;, mandlemi a rozinkami. Pokud m&aacute;me, použijeme samozřejme v&scaron;e čerstv&eacute;, rebarboru i jahody.

Směs poklademe na vrstvu strouhanky uprostřed pl&aacute;tu těsta, těsto zavineme a konce upevn&iacute;me, přeneseme na plech vyložen&yacute; peč&iacute;c&iacute;cm pap&iacute;rem. Z&aacute;vin potřeme roz&scaron;lehan&yacute;m vejcem, je&scaron;tě můžeme ozdobit posypem z pl&aacute;tků mandl&iacute;. Z&aacute;vin s jahodami a rebarborou pečeme na 180 &deg;C dozlatova.

Z&aacute;vin s jahodami a rebarborou pod&aacute;v&aacute;me ke sn&iacute;dani, př&iacute;padně jako sladkou tečku po dobr&eacute;m obědě.&nbsp;

Sladká kuchyně

Svátky a oslavy

Zelenina

Veronika

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Závin s jahodami a rebarborou

Ingredience

náplň

na potření

těsto

na ozdobu

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Nejlepší rebarborový koláč

Koláčky s tvarohem a rebarborou

Jemný rebarborový koláč s drobenkou

Jahodová marmeláda s rebarborou

Veganské jahodové muffiny s mandlemi

Recept najdete v kuchařkách

vajecna

moucniky

Sladké pečivo

sladké

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

náplň
	1 hrnek	cukr
	4 lžíce	strouhanka
	1 hrst	rozinky
	2 lžičky	skořice mletá
	1 balíček	vanilkový cukr
	10 dkg	mražené jahody
	1 hrst	lupínky mandlí
	10 dkg	mražená rebarbora
na potření
	1 ks	vejce
těsto
	1 balíček	listové těsto
na ozdobu
	1 hrst	lupínky mandlí