Name: Zapečená růžičková kapusta s mletým masem
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 lžička cukr; 1 stroužek česnek; olej; sůl; 1 ks vejce; 1 lžíce máslo; 400 g brambory; 100 ml mléko; 1/2 ks cibule; 1/4 lžičky muškátový květ; 250 g růžičková kapusta; 1 lžička mletá sladká paprika; mletý černý pepř; 350 g míchané mleté maso; máslo na vymazání formy; 60 g anglická slanina (v celku)

Honzova kuchařka

Jan Rosecký

Recepty které mi chutnaly

bugy

Jana Girethova

girethova

LZE UDĚLAT VEGANSKY

Kkuli

Kuchařka 2018

Poutník

Recepty z mexické kuchyně

Hlavní chody

Tradiční tex-mex jídlo podle tohoto receptu je snadné a rychlé, pokud se rozhodnete vsadit fazole a rajčata z plechovky.

Chili con carne Mexico

admin_vareni

ostatní

Nápoje

Horký grog připravený z červeného vína. Recept pro studený večer jako dělaný.

Maminčin grog

veraricna

Recepty z české kuchyně

Přílohy

Vyzkoušejte tento recept na nadýchané hamburgerové houstičky. Uvidíte, že hamburgery budou úplně na jiné úrovni s domácím pečivem. Jejich příprava je snadná a za tu chuť rozhodně ruční práce stojí.  

Domácí housky na hamburgery

Malina

Polévky

Recept na babiččinu dršťkovou polévku popisuje postup od začátku do konce pro každou začínající kuchařku nebo kuchaře.

Babiččina dršťková polévka

Renata Hřebíčková

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

<p><a href="/magazin/naucte-se-varit-s-malem:-ruzickova-kapusta-je-vdecnou-surovinou/"><strong>Naučte se vařit s m&aacute;lem: Růžičkov&aacute; kapusta je vděčnou surovinou </strong></a></p>
<p>Kapustičky jsou pln&eacute; chuti a dok&aacute;ž&iacute; př&iacute;jemně ozvl&aacute;&scaron;tnit j&iacute;deln&iacute;ček. Daj&iacute; se zap&eacute;kat, smažit, připravit jako př&iacute;loha s jinou zeleninou a doplnit jimi tepl&eacute; sal&aacute;ty. Jen je třeba d&aacute;t si pozor na rozvařen&iacute;, t&iacute;m ztrat&iacute; barvu i chuť. Vyzkou&scaron;ejte 7 receptů, d&iacute;ky kter&yacute;m si je zamilujete.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8891/6bb309cb-853d-4979-bea5-196e1b29823d-velky.jpg" alt="Růžičkov&aacute; kapusta" width="680" height="540" /></p>

cukr

lžička

lžiček

lžičky

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

olej

sůl

vejce

máslo

lžíce

lžic

brambory

mléko

cibule

muškátový květ

růžičková kapusta

mletá sladká paprika

mletý  černý pepř

míchané mleté maso

máslo na vymazání formy

anglická slanina (v celku)

Zapečená růžičková kapusta s mletým masem

Recept na zapečenou růžičkovou kapustu s kuličkami z mletého masa a ochuceným bramborovým pyré.

Růžičkovou kapustu očist&iacute;me od zvadl&yacute;ch l&iacute;stečků a ko&scaron;ť&aacute;l kř&iacute;žem nař&iacute;zneme. Vodu osol&iacute;me, oslad&iacute;me a přivedeme k varu. Vlož&iacute;me kapustičky a zvolna vař&iacute;me přibližně 6 - 8 minut. Měkk&eacute; kapustičky slijeme a ponoř&iacute;me do studen&eacute; vody, aby neztratily barvu. Připrav&iacute;me si masov&eacute; kuličky. Oloupanou cibuli a česnek nasek&aacute;me nadrobno. Nakr&aacute;jenou slaninu nech&aacute;me na p&aacute;nvi zrůžovět, vm&iacute;ch&aacute;me cibulku s česnekem a jakmile zpěn&iacute; odlož&iacute;me p&aacute;nev stranou. V m&iacute;se prom&iacute;ch&aacute;me mlet&eacute; maso s orestovanou slaninou a cibulkou, přid&aacute;me mletou sladkou papriku, pepř a podle chuti sůl. Ze směsi tvoř&iacute;me kuličky ve velikosti kapustiček, kter&eacute; ze v&scaron;ech stran opečeme na lž&iacute;ci olivov&eacute;ho oleje. Z o&scaron;kraban&yacute;ch vařen&yacute;ch brambor, ml&eacute;ka a m&aacute;sla připrav&iacute;me bramborov&eacute; pyr&eacute;, do kter&eacute;ho za&scaron;leh&aacute;me syrov&eacute; vejce a mu&scaron;k&aacute;tov&yacute; květ. Zap&eacute;kac&iacute; m&iacute;su vymažeme m&aacute;slem a stř&iacute;davě poklademe kapustičkami a masov&yacute;mi kuličkami. Navrch rozprostřeme bramborovou ka&scaron;i a v troubě předehř&aacute;t&eacute; na 180 &deg;C pečeme přibližně 20 minut dozlatova. Zapečen&eacute; růžičkov&eacute; kapustičky s masov&yacute;mi kuličkami a mu&scaron;k&aacute;tem ochucen&yacute;m bramborov&yacute;m pyr&eacute; rozděl&iacute;me na porce a pod&aacute;v&aacute;me jako hlavn&iacute; chod.

Maso

Zelenina

Jarka Petrová

<p>Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:</p>
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
<p><strong>Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m</strong> a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/"><strong>Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</strong></a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/"><strong>použili star&eacute; drožd&iacute;</strong></a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" /></p>
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
<p>Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad <strong>do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou.</strong> Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.</p>
<p><a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/"><strong>-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</strong></a></p>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
<p>Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. <strong>Jemně cukr zapracujeme do těsta</strong> a nechme ho znovu kynout.</p>
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
<p>P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/"><strong>kapek octa</strong></a> nebo <strong>citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci</strong>, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.</p>
<p><a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/"><strong>-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</strong></a></p>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
<p>Někdy těsto <strong>potřebuje v&iacute;ce času</strong>, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.</p>
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
<p>Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto <strong>rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky</strong>. Placky můžeme op&eacute;ct jako <strong>z&aacute;klad pizzy</strong> a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/"><strong>na způsob palačinek</strong></a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.</p>
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili <strong>př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny</strong>. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron;<strong> star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</strong></li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; <strong>velk&eacute; množstv&iacute; soli </strong>zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; <strong>zpomaluje chladn&eacute;</strong> prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<p><a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/"><strong>Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem<strong> dortů, z&aacute;kusků a dezertů.</strong> Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; <strong>&scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny</strong>.</p>
<p>Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik <strong>&uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit</strong> a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.</p>
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
<p>Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, <strong>pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda.</strong> Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.</p>
<p>Pokud m&aacute;te k dispozici <strong>m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a></strong>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.</p>
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
<p>Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji <strong>jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. </strong>Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a <strong>jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;</strong>, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" /></p>
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
<p>Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně <strong>promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem</strong>. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; <strong>intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku</strong>, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.</p>
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
<p>Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i <strong>mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a></strong>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se <strong>čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.</strong></p>
<p><a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/"><strong>-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a></p>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, <strong>zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna</strong> - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t <strong>tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty</strong>.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte <strong>čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</strong></li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Zapečená růžičková kapusta s mletým masem

Ingredience

podle potřeby

podle chuti

pyré

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Zapečená růžičková kapusta s mandlemi a parmazánem

Růžičková kapusta zapečená se smetanou

Zapečená kapusta s uzeným masem

Kapusta s krkovičkou naší rodiny

Kapusta po vídeňsku

Recept najdete v kuchařkách

Honzova kuchařka

Recepty které mi chutnaly

Jana Girethova

LZE UDĚLAT VEGANSKY

Kuchařka 2018

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

podle potřeby
	1 lžička	cukr
	1 stroužek	česnek
	0.5 ks	cibule
	250 g	růžičková kapusta
	1 lžička	mletá sladká paprika
	350 g	míchané mleté maso
	60 g	anglická slanina (v celku)
		olej
		máslo na vymazání formy
podle chuti
		sůl
		mletý černý pepř
pyré
	1 ks	vejce
	1 lžíce	máslo
	400 g	brambory
	100 ml	mléko
	0.3 lžičky	muškátový květ