Name: Zapečená kuřecí prsa se zeleninou
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: česká
Ingredients: 600 g kuřecí prsa bez kosti a kůže; 1 ks cibule; 1 ks červená cibule; 80 g anglická slanina (plátky); 1/2 ks brokolice; 3 stroužky česnek; 1 kelímek bílý jogurt 3%; 2 stroužky prolisované stroužky česneku; 1 lžíce olej; 1/2 lžičky pálivá mletá paprika; 1 lžíce rajčatový protlak; 80 ml sladší bílé víno; 200 ml slepičí nebo zeleninový vývar; olej na smažení; sůl; mletý černý pepř

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Velice chutná buchta ze strouhané cukety.

Cuketová buchta se skořicí

admin_vareni

Polevy

Tato poleva je rychlá, moc dobrá a jinou čokoládovou už ani nedělám. Používám ji na cukroví, buchty i zákusky, důležité je vybrat čokoládu s vysokým podílem kakaové hmoty.

Rychlá čokoládová poleva

Háňa

Hlavní chody

Velice jednoduchá omáčka, která je rychlá a chutná.

Fazolková omáčka

m.gurbovicova

Polévky

Čočková nebo fazolová polévka, jak ji znám z Moravy.

Čočková nebo fazolová polévka

Trinetka

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

česká

<a href="/magazin/recept-na-smazeny-kureci-rizek-krok-za-krokem/">Recept na smažen&yacute; kuřec&iacute; ř&iacute;zek krok za krokem</a>
Um&iacute;te připravit dokonale usmažen&yacute; ř&iacute;zek? Dnes se pod&iacute;v&aacute;me na ten kuřec&iacute;. Recept krok za krokem.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8643/21cda28b-dd90-4a88-aa79-8d4a1fc90711-velky.jpg" alt="Recept" />
<a href="/magazin/recept-na-kureci-souvlaki-krok-za-krokem/">Recept na kuřec&iacute; souvlaki krok za krokem</a>
Komu by se chtělo dlouze vařit, když se za okny objevuje prvn&iacute; jarn&iacute; slun&iacute;čko. Proto si dnes připrav&iacute;me velmi rychl&yacute; hlavn&iacute; chod - kuřec&iacute; maso na řeck&yacute; způsob. Skvěle ochucen&eacute; kuřec&iacute; nudličky napichujeme na &scaron;pejle a pečeme v troubě.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8361/5b54a3d3-4483-4cd6-a691-19c78e3af1f8-velky.jpg" alt="Recept" />

kuřecí prsa bez kosti a kůže

cibule

červená cibule

anglická slanina (plátky)

brokolice

česnek 

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

bílý jogurt 3%

kelímek

kelímků

kelímky

kelímku

prolisované stroužky česneku

olej

lžíce

lžic

pálivá mletá paprika

lžička

lžiček

lžičky

rajčatový protlak

sladší bílé víno

slepičí nebo zeleninový vývar

olej na smažení 

sůl

mletý černý pepř

Zapečená kuřecí prsa se zeleninou

Recept na kuřecí prsa marinovaná v jogurtu, zapečená s cibulí, česnekem a brokolicí. Výborný hlavní chod. 


Kuřec&iacute; prsa očist&iacute;me, zlehka naklepeme a osol&iacute;me. V m&iacute;se pro&scaron;leh&aacute;me b&iacute;l&yacute; jogurt se lž&iacute;c&iacute; oleje, prolisovan&yacute;m česnekem, mletou červenou p&aacute;livou paprikou, sol&iacute; a pepřem dohladka. Pot&eacute; do takto připraven&eacute; marin&aacute;dy vlož&iacute;me kuřec&iacute; prsa a nech&aacute;me je v chladu několik hodin odležet.

Oloupanou cibuli a česnek nasek&aacute;me najemno. Oči&scaron;těnou brokolici rozděl&iacute;me na růžičky. V hlubok&eacute; p&aacute;nvi na oleji nejprve orestujeme slaninu, pot&eacute; ji vyjmeme a n&aacute;sledně zprudka ze v&scaron;ech stran opečeme oči&scaron;těn&aacute; marinovan&aacute; kuřec&iacute; prsa dozlatova. Kuřec&iacute; prsa a slaninu přend&aacute;me do zap&eacute;kac&iacute; m&iacute;sy a na v&yacute;peku v p&aacute;nvi orestujeme cibuli. Jakmile cibule zesklovat&iacute;, přid&aacute;me brokolici a česnek a v&scaron;e za st&aacute;l&eacute;ho m&iacute;ch&aacute;ni je&scaron;tě asi 3 minuty op&eacute;k&aacute;me. Potom do směsi zarestujeme rajčatov&yacute; protlak, v&scaron;e podlijeme v&iacute;nem a v&yacute;varem, kr&aacute;ce povař&iacute;me a přend&aacute;me k masu do zap&eacute;kac&iacute; misky.

Kuřec&iacute; prsa se zeleninou pečeme v předehř&aacute;t&eacute; troubě na 180 &deg;C přibližně 20 minut.

Zapečen&aacute; kuřec&iacute; prsa rozděl&iacute;me na porce, poklademe slaninou, oblož&iacute;me zeleninou a pod&aacute;v&aacute;me jako hlavn&iacute; chod. Vhodnou př&iacute;lohou jsou brambory na obl&iacute;ben&yacute; zbůsob, k večeři postač&iacute; jen křupav&aacute; bageta.

Maso

Zelenina

Česká kuchyně

Jarka Petrová

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Zapečená kuřecí prsa se zeleninou

Ingredience

marináda

podle potřeby

podle chuti

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Kuřecí shawarma

Plněné kuřecí karbanátky

Kuřecí kuličky s fazolkami

Uzená kuřecí stehna s cibulovo-paprikovou omáčkou

Kuřecí polévka s domácími nudličkami

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

marináda
	600 g	kuřecí prsa bez kosti a kůže
	1 ks	cibule
	1 ks	červená cibule
	80 g	anglická slanina (plátky)
	0.5 ks	brokolice
	3 stroužky	česnek
	1 lžíce	rajčatový protlak
	80 ml	sladší bílé víno
	200 ml	slepičí nebo zeleninový vývar
	1 kelímek	bílý jogurt 3%
	2 stroužky	prolisované stroužky česneku
	1 lžíce	olej
	0.5 lžičky	pálivá mletá paprika
podle potřeby
		olej na smažení
podle chuti
		sůl
		mletý černý pepř