Postup přípravy

Maso použijeme hovězí i vepřové, případně jen jeden druh, záleží na možnostech a chuti.

Maso omyjeme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme 2 - 3 bobkové listy, 2 kuličky nového koření a 3 - 4 kuličky celého pepře. Maso vaříme skoro doměkka, doba varu záleží na tom, jaký druh masa použijeme.
Z vývaru poté vyjmeme koření. Uvařené maso nakrájíme na kostky.
Mrkev a petržel oškrábeme, řepu oloupeme a vše nastrouháme na hrubém struhadle.
V hrnci rozehřejeme 1 lžičku oleje, zeleninu krátce orestujeme, zalijeme trochou vody a za občasného promíchání podusíme, až je zelenina měkká.
Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Papriku očistíme a nakrájíme na nudličky, oloupanou cibuli na kostičky.
V hrnci rozehřejeme olej a cibuli s paprikou orestujeme. Vsypeme rajčata, přidáme malý rajčatový protlak a krátce podusíme.
Zelí očistíme a nakrouháme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.
K masu a vývaru vsypeme zelí s brambory a 10 - 15 minut povaříme.
Když je zelí téměř měkké, přidáme do polévky předpřipravené zeleninové směsi a dobře promícháme.
Boršč dochutíme solí, mletým černým pepřem, oloupaným a na plátky nakrájeným česnekem a znovu 5 - 10 minut povaříme.
Na závěr polévku chuťové doladíme octem a cukrem, případně přidáme další koření, je-li potřeba.
Ukrajinský boršč by měl být pořádně hustý a plné chuti. Polévku servírujeme s kopečkem husté zakysané smetany, čerstvou petrželovou natí a přikusujeme k ní čerstvý chléb.

Nejlepší podzimní polévky, které spolehlivě zahřejí!

Polévky. Husté, vydatné, plné zeleniny i masa. Těchto 10 receptů doporučujeme vyzkoušet - najdete mezi nimi klasickou bramboračku, kyselici, ale i oblíbenou dýňovou či kukuřičnou polévku, nechybí ani klasický hovězí vývar.

ZDROJ: Archiv

Pečeme vepřové maso: Nejlepší recepty našich babiček

Inspirujte se recepty z vepřového masa, které jsou sice časově náročnější, ale za ten výsledek stojí. Kdy jindy než o víkendu se vrhnout na vepřovou pečeni nebo pomalu pečené koleno.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Michy

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Ota

04. 03. 2020 15:17

To je síla

Akorát já na zahuštění používám nastrouhaný syrový brambor a dávám hrst sušených hříbků a řepu kompotovanou i s lákem tím nemusím sladit ani používat ocet.Už to tak dělám léta je to naše sváteční polévka a druhy masa kuřecí vepřové ze žeber a hovězí kližku je to síla.Lepší neexistuje.

E1P

13. 01. 2020 11:03

Ukrajinský boršč.

Na složení jsem nic neměnil, pouze jsem si dal trochu více práce a zeleninu jsem osmažil al dente, malinko osolil a podusil cca 5 min. a přidal až téměř nakonci. Nepoužil jsem rajský protlak, ale pasírovaná rajčata v 500 g papírové krabičce, cca 250 g. Ze zbytku jsem si udělal výborný tomatový juice. Protlak bývá hořký a dílo zkazí. Ale to samozřejmě záleží na osobním přístupu. Tak ať se dílo daří.