Postup přípravy

Na másle opečeme nadrobno nakrájenou cibulku do zesklovatění. Zasypeme hladkou moukou. Osmahneme a zalijeme vodou s mlékem, do které vložíme kostičku vývaru. Ještě lépe použijeme vývar domácí. Lze použít zeleninový i masový, záleží, co preferujeme. Základ na křenovku povaříme tak kolem 15 minut, aby cibulka změkla. Pokud by někomu vadila, lze použít ponorný mixér. Omáčka bude hladší a krémovější.
Nakonec křenovou omáčku zalijeme smetanou na vaření, ochutíme solí a pepřem a povaříme 2 minuty. Vypneme, přidáme nastrouhaný čerstvý křen podle chuti. Pokud máme rádi ostřejší, množství se nebojíme. Lze použít i křen ze sklenice, ten je nutno předem vymačkat a zbavit přebytečné šťávy.
Výbornou křenovou omáčku doporučuji podávat s houskovým knedlíkem a uzeným masem.

Tip k přípravě křenové omáčky

Při přípravě omáčky vždy záleží na síle křenu, intenzita štiplavosti je u každého kousku trochu jiná. Někdy vám bude stačit jenom zmíněná polovina množství strouhaného křenu, jindy budete muset použít celou dávku.

Šéfkuchař Pavel Vacek: Jaké jsou nejčastější chyby při přípravě omáček?

Perfektní omáčka stojí na správné technice a dochucení, říká šéfkuchař Pavel Vacek. Časté chyby jako málo orestovaný cibulový základ, spálený česnek nebo špatná smetana mohou pokazit i sebelepší recept. Jak předejít nezdaru? Stačí dodržet pár omáčkových zásad.

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Česká kuchyně je proslulá omáčkami. Ty jsou mnohdy hlavní součástí jídla, což je tak trochu naše specifikum. Omáčky však mají dlouhou historii a Češi je milují v hojném množství. Často je doprovázejí knedlíky, které slouží k dopravení omáčky do pusy, a také a maso. Které omáčky to jsou?

Český křen: Zelenina, co dodá říz pomazánkám, omáčkám i polévkám

Křen je jednou z tradičních surovin české kuchyně. Jídlům dodává nenapodobitelnou štiplavou chuť. Jak ho můžeme v kuchyni využít, kam se hodí a kde se projeví jeho řízná povaha nejlépe?

ZDROJ: Archiv

Budete je milovat! TOP 8 receptů na české omáčky

Co vás jako první napadne, když se řekne typicky české jídlo? Přece omáčka! Tradiční českou kuchyni si bez omáček nedokážeme představit - koprová, svíčková, rajská, ale hlavně kvalitně připravený guláš! Pojďme se podívat na ty nejlepší recepty našich čtenářů.

ZDROJ: Archiv

Videorecept: Koprovka nebo křenovka podle Anny

Mám tu pro vás jeden základ, ze kterého snadno vytvoříte obě varianty. No a to vše bez mouky!!

ZDROJ: Archiv

Reklama

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Hapys

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Luboš

14. 05. 2019 12:14

Křenová omáčka s hovězím a knedlíky/brambory

Jsem jen amatérský kuchtík, ale tahle omáčka byla moc dobrá, manželka mi ji chválila. Nemusí být ani smetana, stačí plnotučné mléko - spíše více, jinak bude moc hustá - a pokud je silný hovězí vývar, toho stačí 300 ml. Pozor na křen, nám stačila dolní hranice 120 gramů, i tak pálila dost. Dělal jsem ji ráno, přidal do ní již uvařené kousky hovězího masa, do poledne se krásně " rozležela " , k tomu jsme jedli houskový knedlík nebo brambory - každý dle svých chutí.

jarka

28. 09. 2018 18:02

Re: Nejjednodušší příprava křenové omáčky

Geniální nápad! Jsem ráda, že jste to napsal, člověk si může dát křenovou omáčku i bez mouky ;) díky

Kubbula F.Oto

19. 02. 2018 22:44

Výborná křenová omáčka

Jednoduše luxusní křenová omáčka. Doporučuji!

slesinger5

18. 12. 2017 17:31

Nejjednodušší příprava křenové omáčky

pro lenochy nebo spěchající - nakrájenou nebo nastrouhanou cuketu rozvařím, kdo chce, dá si kostičku bujónu. Prolisuju přes cedník (jde to velmi snadno), dosolím, dokyselím, vmíchám nastrouhaný křen. Hustota je daná množstvím vody a cukety, lze zahustit trochou rozmíchaného škrobu, pokud je nutné. S uzeným nebo vařeným hovězím masem sqělé. A rychlé!

Petronela

13. 11. 2017 17:12