Name: Vepřové na kari s paprikou
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 600 g vepřová plec; 1 ks červená cibule; 1 ks cibule; 3 stroužky česnek; 150 g žampiony; 1 ks červená kapie; sůl; mletý černý pepř; 1 špetka mletý kmín; 100 ml bílé víno; masový vývar; 2-3 lžíce olej; 150 ml masový vývar; 1 lžíce sójová omáčka kikkoman; 1/2 lžičky solamyl; 1 lžička červená kari pasta

Teplá jídla

alice.durica

Čína

mimi-newman

Vyzkoušet

Romča

Veprove

Josef Skalský

Honzova kuchařka

Jan Rosecký

Recepty z české kuchyně

Chuťovky

Zajímavé propojení cibule a kysaného zelí s hořčicí a sýrem vytváří zajímavou svačinku téměř pro každou příležitost.

Slaný závin se zeleninou, sýrem a hořčicí

Veruuu

Hlavní chody

Skvělý recept, kdy se spojí chuť chuť pečeného kuřete s brambory a šlehačkou.

Zapečené kuře na smetaně

Trinetka

Recept na rychlé lívance, které přesto chutnají jako klasické. Recept jsem získala od kamarádky.

Rychlé lívance

Nirvana

Cukroví

Vynikající domácí vánoční cukroví s kokosovou chutí se může směle měřit s originálem.

Kuličky Rafaelo

ikobla

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

<a href="/magazin/peceme-veprove-maso-nejlepsi-recepty-nasich-babicek/">Pečeme vepřov&eacute; maso: Nejlep&scaron;&iacute; recepty na&scaron;ich babiček</a>
Inspirujte se recepty z vepřov&eacute;ho masa, kter&eacute; jsou sice časově n&aacute;ročněj&scaron;&iacute;, ale za ten v&yacute;sledek stoj&iacute;. Kdy jindy než pr&aacute;vě s nadch&aacute;zej&iacute;c&iacute;m v&iacute;kendem se vrhnout na vepřovou pečeni nebo pomalu pečen&eacute; koleno.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8803/c7e5c485-c68c-4350-a5bf-a34a3b11229c-velky.jpg" alt="Pečeme" />
<a href="/magazin/zahrejte-se-korenim-aneb-kari-v-receptech/">Zahřejte se kořen&iacute;m aneb kari v receptech</a>
Kari - &uacute;žasně voňav&aacute; a nezaměniteln&aacute; směs kořen&iacute; složen&aacute; hlavně z km&iacute;nu, koriandru a kurkumy, kter&aacute; kari dod&aacute;v&aacute; z&aacute;řivě zlatou barvu. Pojďme se pod&iacute;vat na p&aacute;r receptů, ve kter&yacute;ch kari nesm&iacute; sch&aacute;zet.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8805/a013e961-65b6-460d-bed5-969c5889174a-velky.jpg" alt="Zahřejte" />

vepřová plec

červená cibule

cibule

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

žampiony

červená kapie

sůl

mletý  černý pepř

mletý kmín

špetka

špetek

špetky

bílé víno

masový vývar

olej

lžíce

lžic

sójová omáčka kikkoman

solamyl

lžička

lžiček

lžičky

červená kari pasta

Vepřové na kari s paprikou 

Vyzkoušejte výborný recept z dušené vepřové plece se žampiony a červenou kapií na kari. Pokrm podáváme jako hlavní chod.                   


Vepřovou plec bez kosti očist&iacute;me od tuku a nakr&aacute;j&iacute;me na vět&scaron;&iacute; hranolky, kter&eacute; osol&iacute;me a opepř&iacute;me. Obě cibule oloupeme a nasek&aacute;me nahrubo. Oloupan&yacute; česnek prolisujeme a oči&scaron;těn&eacute; žampiony nakr&aacute;j&iacute;me na pl&aacute;tky. Červenou kapii zbav&iacute;me jadřince a nakr&aacute;j&iacute;me na nudličky. Připrav&iacute;me si z&aacute;livku. 200 ml studen&eacute;ho v&yacute;varu prom&iacute;ch&aacute;me se lž&iacute;c&iacute; sojov&eacute; om&aacute;čky a &frac12; lžičkou solamylu.

Na oleji orestujeme cibuli dozlatova, pak přid&aacute;me nakr&aacute;jen&eacute; kousky masa, kter&eacute; za st&aacute;l&eacute;ho m&iacute;ch&aacute;n&iacute; opečeme dorůžova. K masov&eacute; směsi přid&aacute;me prolisovan&yacute; česnek a kari pastu, v&scaron;e kr&aacute;tce osmahneme a vm&iacute;ch&aacute;me žampiony se &scaron;petkou mlet&eacute;ho km&iacute;nu. V&scaron;e podlijeme mal&yacute;m množstv&iacute;m v&yacute;varu a v&iacute;na a zvolna dus&iacute;me za občasn&eacute;ho m&iacute;ch&aacute;n&iacute;, dokud nebude maso dostatečně měkk&eacute; a &scaron;ť&aacute;va se zredukuje asi na třetinu. Pot&eacute; vm&iacute;ch&aacute;me nakr&aacute;jenou papriku a v&scaron;e za st&aacute;l&eacute;ho m&iacute;ch&aacute;n&iacute; podlijeme z&aacute;livkou a asi 2 minuty na m&iacute;rn&eacute;m ohni povař&iacute;me na požadovanou hustotu a odstav&iacute;me mimo teplo. Směs zakryjeme poklic&iacute; a nech&aacute;me asi 5 minut odležet.

Du&scaron;enou vepřovou směs na kari rozděl&iacute;me na porce a serv&iacute;rujeme s r&yacute;ž&iacute; jako hlavn&iacute; chod.

Maso

Česká kuchyně

Jarka Petrová

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Vepřové na kari s paprikou

Ingredience

podle chuti

podle potřeby

zálivka

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Pikantní medailonky z vepřové panenky s chutí kari

Cuketové nudle na passatě z pečených rajčat a kari

Vepřové s mrkví na kari

Čočkové kari s rostlinnou smetanou

Indické nudle na kari s bazalkou

Recept najdete v kuchařkách

Teplá jídla

Čína

Vyzkoušet

Veprove

Honzova kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

podle chuti
	600 g	vepřová plec
	1 ks	červená cibule
	1 ks	cibule
	3 stroužky	česnek
	150 g	žampiony
	1 ks	červená kapie
	100 ml	bílé víno
		sůl
		mletý černý pepř
	1 špetka	mletý kmín
	1 lžička	červená kari pasta
podle potřeby
		masový vývar
	2-3 lžíce	olej
zálivka
	150 ml	masový vývar
	1 lžíce	sójová omáčka kikkoman
	0.5 lžičky	solamyl