Name: Velikonoční linecké cukroví
Total time: 60 min
Cuisine: česká
Ingredients: 300 g hladká mouka; 3 ks žloutky; 100 g cukr moučka; 1 ks vanilkový cukr; 250 g máslo; 1 lžička čerstvě strouhaná citronová kůra; 1 lžíce citronová šťáva; 1 sklenice marmeláda; 1 ks vanilkový cukr; 50 g cukr moučka

Recepty z české kuchyně

Dezerty

Jednoduchá nepečená rychlovka, po které se zapráší.

Líná manželka

kporizova

Moučníky

Recept na nadýchaný a vláčný koláč s jablky.

Rychlý koláč s jablky

Michy

Vynikající recept na nepečený moučník s tvarohovým krémem.

Střecha z BeBe sušenek

Gabriela277

Recept na úžasné čokoládové muffiny, které budou chutnat celé rodině.

Výborné muffiny s kousky čokolády

Tereza

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

česká

Cukroví

<a href="/magazin/tradicni-i-netradicni-velikonocni-cukrovi/">Tradičn&iacute; i netradičn&iacute; velikonočn&iacute; cukrov&iacute;</a>
Velikonoce by se u n&aacute;s samozřejmě nemohly obej&iacute;t bez tradičn&iacute;ch dobrot, jako je ber&aacute;nek, mazanec nebo bož&iacute; milosti. Na česk&eacute;m velikonočn&iacute;m stole maj&iacute; sv&eacute; pevn&eacute; m&iacute;sto a recepty na ně se v rodin&aacute;ch před&aacute;vaj&iacute; po cel&eacute; generace. V posledn&iacute;ch letech v&scaron;ak přib&yacute;vaj&iacute; nov&eacute; zvyklosti a nov&eacute; receptury. Hospodyňky pečou s dětmi st&aacute;le rafinovaněj&scaron;&iacute; sladkosti pro koledn&iacute;ky, objevuj&iacute; se sladkosti a cukrov&iacute; podobn&eacute; v&aacute;nočn&iacute;mu, jen v nov&yacute;ch tvarech a s jarn&iacute;mi motivy.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9141/22654bba-b3ea-45bc-9c0c-80f35d8a650a-velky.jpg" alt="Velikonočn&iacute; cukrov&iacute;" width="680" height="680" />
<a href="/magazin/velikonocni-maslove-susenky-krok-za-krokem/">Velikonočn&iacute; m&aacute;slov&eacute; su&scaron;enky jen ze tř&iacute; surovin</a>
Tyto m&aacute;slov&eacute; su&scaron;enky hravě zvl&aacute;dnete za chvilku. Nav&iacute;c jsou slazen&eacute; pouze javorov&yacute;m sirupem, takže jsou vhodn&eacute; i pro ty nejmen&scaron;&iacute; koledn&iacute;ky. Recept krok za krokem.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9c06c7fa-30ae-4619-b8f4-fa6b9cbb5ae8-velky.jpg" alt="Velikonočn&iacute; su&scaron;enky" width="680" height="680" />

hladká mouka 

žloutky

cukr moučka

vanilkový cukr

máslo 

čerstvě strouhaná citronová kůra

lžička

lžiček

lžičky

citronová šťáva 

lžíce

lžic

marmeláda

sklenice

sklenic

Velikonoční linecké cukroví

Vláčné a ihned měkké linecké, které se bude hodit na velikonoční stůl, ale může být i efektní výsloužkou pro koledníky.

Pros&aacute;tou hladkou mouku prom&iacute;ch&aacute;me s cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou. Přid&aacute;me pokr&aacute;jen&eacute; m&aacute;slo, tři žloutky a trochu citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Ze v&scaron;ech surovin vypracujeme vl&aacute;čn&eacute; těsto, zabal&iacute;me ho do f&oacute;lie a nech&aacute;me hodinu v lednici odpočinout.

Na pomoučněn&eacute;m v&aacute;le vyv&aacute;l&iacute;me pl&aacute;t asi 3 mm siln&yacute;. Vykrajujeme různ&eacute; velikonočn&iacute; tvary - vaj&iacute;čka, ber&aacute;nky, slepičky, kr&aacute;l&iacute;čky. Jednotliv&eacute; tvary pot&eacute; opatrně klademe na plech vyložen&yacute; pečic&iacute;m pap&iacute;rem.

Velikonočn&iacute; lineck&eacute; cukrov&iacute; vlož&iacute;me do středně vyhř&aacute;t&eacute; trouby a upečeme. Pot&eacute; vynd&aacute;me, nech&aacute;me vychladnout a slepujeme libovolnou zavařeninou. Nakonec obal&iacute;me v moučkov&eacute;m cukru prom&iacute;chan&eacute;m s vanilkov&yacute;m cukrem.

LIneck&eacute; cukrov&iacute; podle tohoto receptu nen&iacute; třeba nech&aacute;vat dlouhou dobu uležet, je ihned měkk&eacute;.&nbsp;

Velikonoční recepty

Sladká kuchyně

Velikonoce

Veronika

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Velikonoční linecké cukroví

Ingredience

těsto

na ozdobu

na obalení

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Velikonoční máslové sušenky

Velikonoční citronové muffiny

Velikonoční čokoládový likér

Pestrobarevné velikonoční makronky

Kaštanové Krapfen

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

těsto
	300 g	hladká mouka
	3 ks	žloutky
	100 g	cukr moučka
	1 ks	vanilkový cukr
	250 g	máslo
	1 lžička	čerstvě strouhaná citronová kůra
	1 lžíce	citronová šťáva
na ozdobu
	1 sklenice	marmeláda
na obalení
	1 ks	vanilkový cukr
	50 g	cukr moučka