Vejce benedikt s jednoduchou holandskou omáčkou

Name: Vejce benedikt s jednoduchou holandskou omáčkou
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Recepty z americké kuchyně
Ingredients: sůl; 1 ks vejce; 70 g máslo; máslo; ocet; 1 plátek šunka; 1 ks pečivo; mletý pepř; citronová šťáva

Milujete vajíčka? Pak vyzkoušejte tento recept. Výborná snídaně nebo svačinka, při které nemusíte šlehat zdlouhavě omáčku ve vodní lázni. Skvěle si pochutnáte!

Hodnocení

4.2

/ 5 (31x)

Doba přípravy

15 min

Postup přípravy

Pečivo si podélně rozkrojíme (kaiserku, housku, bagetku, ale můžeme použít i dva plátky toustového chleba), potřeme máslem a namazanou stranou dolů mírně opečeme na suché pánvi. Pečivo si připravíme na talíř a do pánve dáme na několik vteřin (stačí z jedné strany) opéct plátek šunky.

Příprava jednoduché holandské omáčky

Máslo necháme přejít varem, žloutek dáme do nádoby na mixování a při max. výkonu postupně (čůrkem) přiléváme ještě teplé máslo. Poté osolíme, opepříme a přidáme pár kapek citronové šťávy - podle chuti. Když je omáčka hodně hustá, zředíme smetanou (já dávám 1 mlíčko do kafe).

Příprava ztraceného vejce

Vroucí vodu (tak, aby jen trochu probublávala) si okyselíme octem a osolíme. Vařečkou si vytvoříme vír, do jehož středu opatrně rozklepneme vejce. Okraje bílku se snažíme "urovnat" přes žloutek. Vaříme 2-3 minuty, vejce musí být uprostřed tekuté. Na opečené pečivo přeložíme plátek šunky, přidáme vejce, přelijeme omáčkou a přiklopíme druhou částí pečiva (já dávám omáčku pod vejce - tedy na šunku i na vejce, protože u nás není omáčky v této pochoutce nikdy dost).

Vejce benedikt s holandskou omáčkou nakonec ještě ozdobíme pažitkou nebo petrželkou a obložíme zeleninou (rajče, paprika, okurka). Ihned podáváme jako snídani či svačinu.

Jak uvařit vejce, aby neprasklo, dalo se dobře oloupat a mělo dokonalý žloutek

Šéfkuchař Václav Frič z restaurace Na Pekárně v Čakovičkách vaří vajíčka tak, že mu neprasknout a uvaří se takzvaně "na švestkovo". Navíc vám prozradí malý trik, aby šla vajíčka dobře oloupat. Zapomeňte na sůl nebo ocet.

ZDROJ: Archiv

Recept na vejce natvrdo krok za krokem

Co bylo dříve - vejce nebo slepice? Správnou odpověď asi nezná nikdo. Avšak natvrdo víme, že nejdříve je vejce syrové a až správnou úpravou docílíme vejce natvrdo.

ZDROJ: Archiv

Znáte všechny způsoby vaření a přípravy vajec?

Vajíčka patří díky své vysoké nutriční hodnotě k nejvýživnějším potravinám a byla by chyba je z jídelníčku vyřazovat. Vejce obsahují vitamíny, lehce stravitelné bílkoviny, nerostné soli, vápník, fosfor, železo, hořčík, draslík, síru a chlor. Samozřejmě je tu také obávaný cholesterol, obsažený ve značné míře ve vaječném žloutku. Výzkum však ukázal, že to s tímto „špatným cholesterolem“ nebude tak horké a odborníci dnes vejce spíše doporučují.