Name: Valentýnský koláč
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: ostatní
Ingredients: 140 g máslo; 1 lžíce rum; marmeláda; 2 lžíce kakao; 2 ks žloutek; 70 g cukr krystal; 250 g mascarpone; 1 lžička skořice mletá; 100 g hladká mouka; 200 g bílá čokoláda; 200 ml smetana ke šlehání; 100 g lískové oříšky

Sladke

Katarína Lopatková

Valentýnské recepty

admin_hrusovskyj

Sladké

NikaF

sladkosti

zden

Moučníky

Helena Ščobáková

Recepty z české kuchyně

Jednoduchou vánočku pleteme jen z pěti pramenů. Je vláčná a skvěle chutná!

Vánočka od tety

veraricna

Hlavní chody

Klobásy obalené v mouce smažíme v oleji a podáváme s kaší nebo bramborem. V některých rodinách se bílá klobása připravuje dokonce i na Vánoce. Klobásu můžeme obalovat i v trojobalu.

Smažená vinná klobása

Přílohy

Skvělé a zdravé křupavé rohlíky. Osvědčený recept, který stojí za zkoušku. 

Krnovské celozrnné rohlíky

Recept na rychlý a jednoduchý moučník pro každou příležitost.

Zákusek se zakysanou smetanou

PISKOT

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

ostatní

Dezerty

<a href="/magazin/valentynske-peceni:-cokoladovy-dort-s-granatovym-jablkem-krok-za-krokem/">Valent&yacute;nsk&eacute; pečen&iacute;: Čokol&aacute;dov&yacute; dort s gran&aacute;tov&yacute;m jablkem krok za krokem</a>
Překvapte na Valent&yacute;na svou polovičku a upečte tento v&yacute;born&yacute; čokol&aacute;dov&yacute; dort. Krok za krokem to hravě zvl&aacute;dnete.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/171293ec-33fe-47a7-970a-b18ee183b9d5-velky.jpg" alt="Valent&yacute;nsk&eacute;" />
<a href="/magazin/videorecept-valentynsky-dort-podle-anny/">Videorecept: Valent&yacute;nsk&yacute; dort podle Anny</a>
Užijte si leto&scaron;n&iacute;ho Valent&yacute;na zdravěji, pln&eacute;ho barev a chut&iacute; ovoce!
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8511/hlavni-obrazek.jpg" alt="Videorecept:" />

máslo

lžíce

lžic

marmeláda

kakao

žloutek

cukr krystal

mascarpone

skořice mletá

lžička

lžiček

lžičky

hladká mouka 

bílá čokoláda

smetana ke šlehání

lískové oříšky

Valentýnský koláč

Recept na jednoduchý valentýnský koláč, kterým ohromíte!

V m&iacute;se sm&iacute;ch&aacute;me nejprve sypk&eacute; suroviny na těsto, tedy rozmixovan&eacute; l&iacute;skov&eacute; ořechy, mouku, kakao, cukr a skořici. Nakr&aacute;j&iacute;me studen&eacute; m&aacute;slo, přid&aacute;me žloutky, lž&iacute;ci rumu a prsty tvoř&iacute;me nejprve drobenku, pot&eacute; spoj&iacute;me v těsto. Těsto přem&iacute;st&iacute;me do kol&aacute;čov&eacute; formy a vytvoř&iacute;me dno kol&aacute;če, včetně vy&scaron;&scaron;&iacute;ch okrajů. Vidličkou propich&aacute;me dno a d&aacute;me do lednice na 20 minut a rozehřejeme troubu na 175 &deg;C. Mezit&iacute;m si nejl&eacute;pe ve vodn&iacute; l&aacute;zni rozehřejeme 100 ml smetany, rozpust&iacute;me v n&iacute; kvalitněj&scaron;&iacute; b&iacute;lou čokol&aacute;du. Odstav&iacute;me, rozm&iacute;ch&aacute;me do hladka a nech&aacute;me vychladnout. Korpus na kol&aacute;č pečeme ve vyhř&aacute;t&eacute; troubě na 175 &deg;C 10 minut, nenech&aacute;vat p&eacute;ct př&iacute;li&scaron; dlouho, aby nezhořkl. Pot&eacute; nechat dojit jen volně na lince ve formě do vychladnut&iacute;. Na kr&eacute;m si vy&scaron;leh&aacute;me zbytek &scaron;lehačky, mascarpone a předpřipravenou směs rozpu&scaron;těn&eacute; b&iacute;l&eacute; čokol&aacute;dy ve smetaně. V&scaron;e vychlazeno z lednice. Ne&scaron;lehat zbytečně př&iacute;li&scaron; dlouho, aby se nepře&scaron;lehalo mascarpone. Ochutn&aacute;me, podle chuti můžeme přisladit moučkov&yacute;m cukrem, ale čokol&aacute;da by měla kr&eacute;m dostatečně osladit. Kr&eacute;m rozprostřeme na vychladl&yacute; korpus a zarovn&aacute;me.&nbsp; Řid&scaron;&iacute; marmel&aacute;du (může b&yacute;t i rozvar např&iacute;klad z mražen&yacute;ch malin, zahu&scaron;těn&yacute; &scaron;krobem a propas&iacute;rovan&yacute;) si d&aacute;me do silněj&scaron;&iacute;ho igelitov&eacute;ho pytl&iacute;ku či zdob&iacute;c&iacute;ho pera a tvoř&iacute;me punt&iacute;ky na povrchu kol&aacute;če. Nakonec je p&aacute;r&aacute;tkem či &scaron;pejl&iacute; projedeme, jako bychom chtěli každou tečku rozpůlit a vznikne srd&iacute;čko.&nbsp; Valent&yacute;nsk&yacute; kol&aacute;č d&aacute;me vychladit do lednice a pot&eacute; pod&aacute;v&aacute;me nakr&aacute;jen&yacute; na kl&iacute;nky ke k&aacute;vě.

Sladká kuchyně

Svátky a oslavy

Příležitosti

Markéta v troubě

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Valentýnský koláč

Ingredience

těsto

na ozdobu

krém

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Valentýnská dobrota

Jahodový dezert Tivoli strada

Čokoládový fondant s jahodovým coulis

Jemný borůvkový cheesecake

Valentýnský chlebíček

Recept najdete v kuchařkách

Sladke

Valentýnské recepty

Sladké

sladkosti

Moučníky

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

těsto
	140 g	máslo
	1 lžíce	rum
	2 lžíce	kakao
	2 ks	žloutek
	70 g	cukr krystal
	1 lžička	skořice mletá
	100 g	hladká mouka
	100 g	lískové oříšky
na ozdobu
		marmeláda
krém
	250 g	mascarpone
	200 g	bílá čokoláda
	200 ml	smetana ke šlehání