Name: Valentýnský dort s čokoládovým krémem a višněmi
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 ks vejce; 150 g máslo; 60 g cukr moučka; 1 balíček vanilkový cukr; 200 g hladká mouka; 300 g zakysaná smetana; 200 g kompotované višně; 200 g kvalitní hořká čokoláda; 250 ml smetana ke šlehání (33%)

Moje kuchařka

COCY

alenka1425

K vyzkoušení

vero

španělka

laky

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Žloutkové věnečky se připravují z odpalovaného těsta a povedou se každému. Nikdo jim neodolá!

Pravé žloutkové věnečky

Bedřiška

Hlavní chody

Recept na lehký pokrm, který se hodí jako samostatný oběd nebo večeře.

Dušená zelenina

m.gurbovicova

Omáčky

Klasický recept na chutný dip podávaný k uzenému masu či klobásám.

Moravská vejmrda

veraricna

Klasické kynuté knedlíky, které asi nejlépe chutnají s jahodami.

Ovocné kynuté knedlíky bez vážení

Háňa

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

<h2><a href="/magazin/oslava-sv-valentyna-aneb-laska-prochazi-zaludkem/"><strong>Oslava sv. Valent&yacute;na aneb l&aacute;ska proch&aacute;z&iacute; žaludkem</strong></a></h2>
<p><a href="/magazin/valentynske-peceni:-cokoladovy-dort-s-granatovym-jablkem-krok-za-krokem/"><strong>Valent&yacute;nsk&eacute; pečen&iacute;: Čokol&aacute;dov&yacute; dort s gran&aacute;tov&yacute;m jablkem krok za krokem</strong></a></p>
<p>Překvapte na Valent&yacute;na svou polovičku a upečte tento v&yacute;born&yacute; čokol&aacute;dov&yacute; dort. Krok za krokem to hravě zvl&aacute;dnete.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/171293ec-33fe-47a7-970a-b18ee183b9d5-velky.jpg" alt="Valent&yacute;nsk&eacute;" /></p>
<p><a href="/magazin/valentynske-donuty-s-cokoladovou-polevou-krok-za-krokem/"><strong>Valent&yacute;nsk&eacute; donuty s čokol&aacute;dovou polevou krok za krokem</strong></a></p>
<p>Valent&yacute;n se bl&iacute;ž&iacute; a je na čase připravit něco sladk&eacute;ho pro sv&eacute; bl&iacute;zk&eacute; a milovan&eacute;. Zaručujeme, že tyto pečen&eacute; donuty si v&scaron;ichni zamiluj&iacute;.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2df061e9-dea2-416e-b5cd-b03d0e55db62-velky.jpg" alt="Valent&yacute;nsk&eacute;" /></p>

vejce

máslo

cukr moučka

vanilkový cukr

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

hladká mouka 

zakysaná smetana

kompotované višně

kvalitní hořká čokoláda

smetana ke šlehání (33%)

čokoláda

Valentýnský dort s čokoládovým krémem a višněmi

Upečte si na Valentýna dort s čokoládovo-smetanovou náplní. Ne příliš sladký dort výborně chutná s višněmi máčenými v rumu. Receptem překvapíte své blízké.

Připrav&iacute;me si těsto. Mouku prosejeme, prom&iacute;ch&aacute;me s oběma cukry, vejcem a změkl&yacute;m m&aacute;slem. Ručně vypracujeme hladk&eacute; pevn&eacute; těsto, kter&eacute; nech&aacute;me v chladu asi hodinu odležet. Upečeme korpus. Na dort budeme potřebovat dortovou formu o průměru asi 22 cm. Odležel&eacute; těsto vyv&aacute;l&iacute;me na pl&aacute;t siln&yacute; asi 3 mm, ze kter&eacute;ho vykroj&iacute;me kruh ve velikosti formy, d&aacute;le pruh &scaron;irok&yacute; asi 5 cm a dlouh&yacute; podle obvodu formy. Pak dortovou formu vylož&iacute;me těstem, kter&eacute; pokryjeme alobalem a zat&iacute;ž&iacute;me fazolemi. Korpus pečeme v předehř&aacute;t&eacute; troubě při 180 &deg;C 20 minut, pak alobal s fazolemi odstran&iacute;me a pečeme je&scaron;tě dal&scaron;&iacute;ch 20 minut dorůžova. Připrav&iacute;me si n&aacute;plň. Zakysanou smetanu vlož&iacute;me do vět&scaron;&iacute; m&iacute;sy. Čokol&aacute;du rozpust&iacute;me ve vodn&iacute; l&aacute;zni. 50 ml smetany nech&aacute;me přej&iacute;t varem a vm&iacute;ch&aacute;me do čokol&aacute;dy. Ze zb&yacute;vaj&iacute;c&iacute; smetany u&scaron;leh&aacute;me pevnou &scaron;lehačku. Pak postupně do zakysan&eacute; smetany přid&aacute;v&aacute;me čokol&aacute;du, &scaron;lehačku a vym&iacute;ch&aacute;me hladk&yacute; kr&eacute;m, kter&yacute;m napln&iacute;me vychladl&yacute; korpus. Okapan&yacute;mi vi&scaron;němi valent&yacute;nsk&yacute; dort ozdob&iacute;me podle vlastn&iacute; fantazie a nech&aacute;me v lednici (nejl&eacute;pe přes noc) ztuhnout. Valent&yacute;nsk&yacute; dort s čokol&aacute;dov&yacute;m kr&eacute;mem a vi&scaron;němi pod&aacute;v&aacute;me ke k&aacute;vě nebo čaji.

Valentýnské recepty

Sladká kuchyně

Svátky a oslavy

Jarka Petrová

<p>Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:</p>
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
<p><strong>Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m</strong> a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/"><strong>Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</strong></a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/"><strong>použili star&eacute; drožd&iacute;</strong></a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" /></p>
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
<p>Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad <strong>do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou.</strong> Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.</p>
<p><a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/"><strong>-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</strong></a></p>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
<p>Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. <strong>Jemně cukr zapracujeme do těsta</strong> a nechme ho znovu kynout.</p>
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
<p>P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/"><strong>kapek octa</strong></a> nebo <strong>citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci</strong>, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.</p>
<p><a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/"><strong>-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</strong></a></p>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
<p>Někdy těsto <strong>potřebuje v&iacute;ce času</strong>, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.</p>
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
<p>Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto <strong>rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky</strong>. Placky můžeme op&eacute;ct jako <strong>z&aacute;klad pizzy</strong> a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/"><strong>na způsob palačinek</strong></a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.</p>
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili <strong>př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny</strong>. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron;<strong> star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</strong></li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; <strong>velk&eacute; množstv&iacute; soli </strong>zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; <strong>zpomaluje chladn&eacute;</strong> prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<p><a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/"><strong>Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem<strong> dortů, z&aacute;kusků a dezertů.</strong> Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; <strong>&scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny</strong>.</p>
<p>Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik <strong>&uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit</strong> a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.</p>
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
<p>Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, <strong>pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda.</strong> Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.</p>
<p>Pokud m&aacute;te k dispozici <strong>m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a></strong>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.</p>
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
<p>Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji <strong>jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. </strong>Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a <strong>jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;</strong>, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" /></p>
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
<p>Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně <strong>promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem</strong>. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; <strong>intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku</strong>, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.</p>
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
<p>Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i <strong>mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a></strong>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se <strong>čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.</strong></p>
<p><a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/"><strong>-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a></p>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, <strong>zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna</strong> - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t <strong>tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty</strong>.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte <strong>čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</strong></li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Valentýnský dort s čokoládovým krémem a višněmi

Ingredience

těsto

náplň

na ozdobu

Postup přípravy

Oslava sv. Valentýna aneb láska prochází žaludkem

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Zamilovaná bábovka

Zamilovaný dort

Valentýnské čokoládové tartaletky

Valentýnské malinové muffiny

Valentýnská srdíčka

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

K vyzkoušení

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

těsto
	1 ks	vejce
	150 g	máslo
	60 g	cukr moučka
	1 balíček	vanilkový cukr
	200 g	hladká mouka
náplň
	300 g	zakysaná smetana
	200 g	kvalitní hořká čokoláda
	250 ml	smetana ke šlehání (33%)
na ozdobu
	200 g	kompotované višně