Meruňky necháme okapat. Sýr vyšleháme se dvěma lžícemi amaretta a cukrem. Šlehačku ušleháme do tuha a pozvolna vmícháme k sýru.
Do uvařené překapané kávy přidáme zbylé amaretto a rum. Každý piškot namočíme do kávy a skládáme je těsně vedle sebe na dno misky vyložené pečícím papírem.
Tak připravíme první vrstvu, kterou pokryjeme třetinou sýrové směsi. Postup opakujeme ještě dvakrát a vrch dezertu ukončíme krémem. Prostřední vrstvu sýru doplníme pokrájenými kompotovanými meruňkami.
Tiramisu překryjeme fólií a necháme ztuhnout v chladu do druhého dne.
Před podáváním povrch posypeme kakaem, čokoládou a špetkou skořice.