Name: Novoroční dort s kokosem a granátovým jablkem
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: ostatní
Ingredients: 500 ml smetana ke šlehání (31%); 200 g hořká čokoláda 70%; 6 ks velká vejce; 120 g cukr krupice; 160 g hladká mouka; 40 g kakao; 3 lžíce olej; 150 g rybízová marmeláda; 100 g kokosové plátky; 1 ks granátové jablko; 4 lžíce strouhaný kokos

Recepty z české kuchyně

Chuťovky

Nahrubo nastrouhaný květák spojíme vejci a sněhem. Tyto nadýchané placičky budou jako pohlazení. Můžete přidat uzeninu.

Květákové placky

Polevy

Tato poleva je rychlá, moc dobrá a jinou čokoládovou už ani nedělám. Používám ji na cukroví, buchty i zákusky, důležité je vybrat čokoládu s vysokým podílem kakaové hmoty.

Rychlá čokoládová poleva

Háňa

Recepty z americké kuchyně

Cukroví

Recept na velice dobré a jednoduché sušenky.

Americké čokoládové cookies

Sway

Moučníky

Krnovské řezy od Soni jsou lahodným a výživným moučníkem, který kombinuje dva různé korpusy – světlý a kakaový – s jemným krémem z karamelizovaného kondenzovaného mléka. Tento moučník je skvělým pohoštěním pro návštěvy nebo jako dezert ke kávě. Příprava je trochu náročnější, ale výsledek rozhodně stojí za to.

Krnovské řezy od Soni

veraricna

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

ostatní

Dezerty

<p><a href="/magazin/silvestrovske-pohosteni-domaci-pomazanky-chlebicky-a-luxusni-tatarak/"><strong>Silvestrovsk&eacute; poho&scaron;těn&iacute;: Dom&aacute;c&iacute; pomaz&aacute;nky, chleb&iacute;čky a luxusn&iacute; tatar&aacute;k </strong></a></p>
<p>Oslavy př&iacute;chodu nov&eacute;ho roku se neobejdou bez slavnostn&iacute;ho poho&scaron;těn&iacute; v podobě dobr&eacute;ho j&iacute;dla a pit&iacute;. Na silvestrovsk&eacute; oslavě nesm&iacute; chybět typick&eacute; občerstven&iacute; v podobě různ&yacute;ch chleb&iacute;čků a jednohubek s dom&aacute;c&iacute;mi pomaz&aacute;nkami, uzeninami a s&yacute;ry. Nic nezkaz&iacute;me ani s&yacute;rov&yacute;mi tyčinkami, slan&yacute;mi dobrotami z listov&eacute;ho těsta či dom&aacute;c&iacute;m tatar&aacute;kem. A nesm&iacute;me zapomenout ani na prověřen&eacute; tipy, jak&yacute;mi pokrmy zahnat kocovinu.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/1aa59349-008f-4145-abef-0b63c66a849b-velky.jpg" alt="Silvestrovsk&eacute; oslavy" width="680" height="540" /></p>

smetana ke šlehání (31%)

hořká čokoláda 70%

velká vejce

cukr krupice

hladká mouka 

kakao 

olej

lžíce

lžic

rybízová marmeláda

kokosové plátky

granátové jablko

strouhaný kokos

mletý kokos

Novoroční dort s kokosem a granátovým jablkem

Dort nesmí na žádné oslavě chybět, ani na té novoroční. Tento chutná delikátně!

Do hrnce nalijeme smetanu a přivedeme ji k varu. Postupně do n&iacute; přid&aacute;v&aacute;me kousky kvalitn&iacute; hořk&eacute; čokol&aacute;dy, opatrně m&iacute;ch&aacute;me, dokud kr&eacute;m nezhoustne. Až se čokol&aacute;da &uacute;plně rozpust&iacute;, hrnec odstav&iacute;me, nech&aacute;me směs vychladnout a pot&eacute; ulož&iacute;me na den do lednice. Vychlazen&yacute; kr&eacute;m pot&eacute; vynd&aacute;me a pomalu &scaron;leh&aacute;me, až n&aacute;m vznikne jemn&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; &scaron;lehačka. Do m&iacute;sy rozklepneme vaj&iacute;čka a přisypeme cukr. Mouku prosijeme do dal&scaron;&iacute; misky, přisypeme kakao a pečlivě prom&iacute;ch&aacute;me. Vejce s cukrem vy&scaron;leh&aacute;me do b&iacute;l&eacute; pěny. Přisypeme mouku s kakaem a opět důkladně prom&iacute;ch&aacute;me. K těstu přilijeme olej,&nbsp; prom&iacute;ch&aacute;me a těsto na korpus nalijeme do vymazan&eacute; dortov&eacute; formy. Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Korpus pečeme zhruba hodinu, po upečen&iacute; ho nech&aacute;me vystydnout.

Po vychladnut&iacute; korpus pod&eacute;lně rozkroj&iacute;me na tři č&aacute;sti, vrchn&iacute; č&aacute;st seř&iacute;zneme do rovna. Spodn&iacute; a a středn&iacute; vrstvu dortu pečlivě natřeme ryb&iacute;zovou marmel&aacute;dou. Cukr&aacute;řsk&yacute; s&aacute;ček napln&iacute;me čokol&aacute;dovou &scaron;lehačkou a nastř&iacute;k&aacute;me ji rovnoměrně na marmel&aacute;du. Pot&eacute; přiklop&iacute;me vrchn&iacute; č&aacute;st&iacute; dortu. Dort potřeme &scaron;lehačkou rovnoměrně nahoře i po stran&aacute;ch, důkladně vyhlad&iacute;me nožem nebo stěrkou. Strouhan&yacute;m kokosem obal&iacute;me spodn&iacute; polovinu dortu a povrch ozdob&iacute;me pl&aacute;tky kokosu, kousky čokol&aacute;dy, zrnky gran&aacute;tov&eacute;ho jablka a smrkovou větvičkou.

Novoročn&iacute; dort s kokosem a gran&aacute;tov&yacute;m jablkem uchov&aacute;v&aacute;me v chladu a pod&aacute;v&aacute;me podle chuti.&nbsp;

Vánoční recepty

Sladká kuchyně

Svátky a oslavy

Vánoce

Veronika

<p>Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:</p>
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
<p><strong>Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m</strong> a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/"><strong>Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</strong></a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/"><strong>použili star&eacute; drožd&iacute;</strong></a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" /></p>
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
<p>Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad <strong>do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou.</strong> Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.</p>
<p><a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/"><strong>-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</strong></a></p>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
<p>Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. <strong>Jemně cukr zapracujeme do těsta</strong> a nechme ho znovu kynout.</p>
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
<p>P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/"><strong>kapek octa</strong></a> nebo <strong>citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci</strong>, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.</p>
<p><a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/"><strong>-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</strong></a></p>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
<p>Někdy těsto <strong>potřebuje v&iacute;ce času</strong>, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.</p>
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
<p>Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto <strong>rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky</strong>. Placky můžeme op&eacute;ct jako <strong>z&aacute;klad pizzy</strong> a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/"><strong>na způsob palačinek</strong></a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.</p>
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili <strong>př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny</strong>. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron;<strong> star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</strong></li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; <strong>velk&eacute; množstv&iacute; soli </strong>zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; <strong>zpomaluje chladn&eacute;</strong> prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<p><a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/"><strong>Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem<strong> dortů, z&aacute;kusků a dezertů.</strong> Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; <strong>&scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny</strong>.</p>
<p>Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik <strong>&uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit</strong> a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.</p>
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
<p>Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, <strong>pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda.</strong> Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.</p>
<p>Pokud m&aacute;te k dispozici <strong>m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a></strong>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.</p>
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
<p>Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji <strong>jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. </strong>Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a <strong>jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;</strong>, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" /></p>
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
<p>Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně <strong>promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem</strong>. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; <strong>intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku</strong>, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.</p>
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
<p>Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i <strong>mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a></strong>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se <strong>čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.</strong></p>
<p><a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/"><strong>-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a></p>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, <strong>zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna</strong> - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t <strong>tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty</strong>.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte <strong>čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</strong></li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Novoroční dort s kokosem a granátovým jablkem

Ingredience

krém

těsto

na potření

na ozdobu

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Novoroční vánočka

Dortík za studena

Pudinkovo-tvarohový dort s jahodami

Slaný velikonoční dort

Lotus dort do skleničky

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

krém
	500 ml	smetana ke šlehání (31%)
	200 g	hořká čokoláda 70%
těsto
	6 ks	velká vejce
	120 g	cukr krupice
	160 g	hladká mouka
	40 g	kakao
	3 lžíce	olej
na potření
	150 g	rybízová marmeláda
na ozdobu
	100 g	kokosové plátky
	1 ks	granátové jablko
	4 lžíce	strouhaný kokos