Name: Sváteční boží milosti
Total time: 60 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 špetka sůl; 50 g máslo; 1 lžíce rum; 2 ks žloutek; 1/2 ks citron; 50 g cukr krupice; cukr moučka; vanilkový cukr; 250 g hladká mouka; 4 lžíce zakysaná smetana; olej na smažení; 1 špetka kypřicí prášek do pečiva

dobrůtky

anibab

Velikonoce

roseicollis

Moje kuchařka

Polaris

zden

Blančí kuchařka

BlaPe

Recepty z české kuchyně

Saláty

Výborný recept na náš vánoční bramborový salát, ve kterém nechybí kořenová zelenina, sterilované okurky, hrášek a vejce. Příprava je trochu náročnější na čas, ale chuť nám bude odměnou. My si ho dopřáváme i několikrát do roka, ale na Vánoce ke smažené rybě chutná stejně nejlépe. 

Klasický vánoční bramborový salát

ronald

Moučníky

Měsíční krajina

jirten

Recepty ze slovenské kuchyně

Hlavní chody

Kamenův guláš

kamen104

Klasická sekaná, tak jak mne ji naučila maminka.

Sekaná od maminky

fisshy

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

Cukroví

<a href="/magazin/nestihate-pect-rychle-velikonocni-recepty-ktere-jeste-zvladnete!/">Nest&iacute;h&aacute;te p&eacute;ct? Rychl&eacute; velikonočn&iacute; recepty, kter&eacute; je&scaron;tě zvl&aacute;dnete!</a>
Možn&aacute; tak&eacute; marně hled&aacute;te čas na velikonočn&iacute; pečen&iacute;. Na&scaron;li jsme pro v&aacute;s p&aacute;r receptů, kter&eacute; zvl&aacute;dnete připravit bez zdlouhav&yacute;ch př&iacute;prav. Ber&aacute;nek, mazanec, velikonočn&iacute; n&aacute;divka i pern&iacute;čky snadno a rychle.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8924/e97eec6c-ae78-43f9-a55d-2d8da3ef59cb-velky.jpg" alt="Nest&iacute;h&aacute;te" />
<a href="/magazin/tradicni-velikonocni-delikatesy-ve-svete/">Tradičn&iacute; velikonočn&iacute; delikatesy ve světě</a>
Velikonoce jsou za dveřmi a vy opět po roce přem&yacute;&scaron;l&iacute;te o něčem netradičn&iacute;m, č&iacute;m byste r&aacute;di překvapili rodinu a ohromili oček&aacute;van&eacute; hosty. O tom, jak&eacute; pochoutky si o Velikonoc&iacute;ch připravuj&iacute; na&scaron;i soused&eacute;, už jsme pro v&aacute;s psali. Dnes se v&scaron;ak pod&iacute;v&aacute;me trochu d&aacute;l. Jak vypad&aacute; velikonočn&iacute; menu v Portugalsku, Anglii a třeba i v dalek&eacute; Indii?
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2d5bbabc-3d53-41f8-97eb-94c2db3af1d9-velky.jpg" alt="Tradičn&iacute; delikatesy" width="680" height="540" />

sůl

špetka

špetek

špetky

máslo

lžíce

lžic

žloutek

citron

cukr krupice

cukr moučka

vanilkový cukr

hladká mouka 

zakysaná smetana

olej na smažení

kypřicí prášek do pečiva

Sváteční boží milosti

Vyzkoušejte recept na sladké velikonoční cukroví, které je velmi křehké, nejlépe chutná smažené na domácím sádle a doslova se rozplývá na jazyku.

Odv&aacute;ž&iacute;me si mouku a prom&iacute;ch&aacute;me ji se &scaron;petkou pr&aacute;&scaron;ku do pečiva a soli. Mouku vsypeme na v&aacute;l, dopln&iacute;me cukrem, žloutky, na kousky pokr&aacute;jen&yacute;m změkl&yacute;m m&aacute;slem a přid&aacute;me &scaron;ť&aacute;vu z půlky citronu. Nezapomeneme na zakysanou smetanu a podle chuti přid&aacute;me i rum. Ze v&scaron;ech surovin důkladně zpracujeme rukama hutn&eacute; těsto, kter&eacute; ulož&iacute;me alespoň na 30 minut do lednice odležet.

Z těsta vyv&aacute;l&iacute;me na pomoučněn&eacute; desce pl&aacute;t asi 4 mm siln&yacute;. Pomoc&iacute; r&aacute;d&yacute;lka nakr&aacute;j&iacute;me obd&eacute;ln&iacute;ky či čtverce, kter&eacute; ve středu je&scaron;tě dvakr&aacute;t nakroj&iacute;me.

Bož&iacute; milosti smaž&iacute;me ve vět&scaron;&iacute;m množstv&iacute; rozp&aacute;len&eacute;ho oleje (je&scaron;tě l&eacute;pe s&aacute;dla), dokud nezrůžov&iacute;. Je to opravdu jen chvilka. Bož&iacute; milosti by se n&aacute;m měly během smažen&iacute; nafouknout, nedař&iacute;-li se to, přiklop&iacute;me je na p&aacute;r vteřin pokličkou. Bož&iacute; milosti klademe na pap&iacute;rov&yacute; ubrousek ods&aacute;t přebytečn&yacute; tuk a je&scaron;tě hork&eacute; je obalujeme ve směsi moučkov&eacute;ho a vanilkov&eacute;ho cukru. A pak už si jen pochutn&aacute;v&aacute;me.

Bož&iacute; milosti jsou velmi křehk&eacute; a dobr&eacute;. Chutnaj&iacute; dobře je&scaron;tě tepl&eacute;, ale stejně tak i den odležel&eacute;.

Velikonoční recepty

Sladká kuchyně

Michy

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Sváteční boží milosti

Ingredience

na obalení

podle potřeby

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Boží milosti II

Velikonoční máslové sušenky

Lahodný velikonoční beránek

Jemné boží milosti

Sladké boží milosti

Recept najdete v kuchařkách

dobrůtky

Velikonoce

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Blančí kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

na obalení
	1 špetka	sůl
	50 g	máslo
	1 lžíce	rum
	2 ks	žloutek
	0.5 ks	citron
	50 g	cukr krupice
	250 g	hladká mouka
	4 lžíce	zakysaná smetana
	1 špetka	kypřicí prášek do pečiva
		cukr moučka
		vanilkový cukr
podle potřeby
		olej na smažení