Name: Špenátová krémová polévka s knedlíčky
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 2 - 3 stroužky česnek; olej; sůl; 650 - 700 ml vývar; 1 ks vejce; 2 lžíce máslo; 1 ks cibule; 150 ml smetana; 100 ml smetana; 450 g špenát; 3 lžíce hladká mouka; mletý černý pepř; 50 g špenátové listy; 150 - 200 g dětská krupička; 1 - 1,5 lžička červená kari pasta

Moje kuchařka

Jiří Hampl

viluš

Honzova kuchařka

Jan Rosecký

norbert

marion

Recepty z české kuchyně

Dezerty

Rychlé lívance potřené marmeládou a ozdobené sladkou šlehačkou.

Lívance bez kynutí

Renata Hřebíčková

Moučníky

Recept na rychlý a jednoduchý moučník pro každou příležitost.

Zákusek se zakysanou smetanou

PISKOT

Cukroví

Pracnější, ale moc dobré vánoční cukroví, zaujme každého na první pohled. 

Vánoční ježci

Sway

Chuťovky

Mini šneci z listového těsta s chutí podobnou pizze. Vhodné jako občerstvení pro návštěvy, ale i jen tak jako teplá či studená chuťovka k pivu či vínu. Jejich příprava je velmi rychlá. 

Pizza šneci z listového těsta

tlapiczka

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

Polévky

<a href="/magazin/recept-na-duseny-spenat-z-cerstvych-listu-krok-za-krokem/">Recept na du&scaron;en&yacute; &scaron;pen&aacute;t z čerstv&yacute;ch listů krok za krokem</a>
Zapomeňte na &scaron;koln&iacute; j&iacute;delnu a připravte se na zcela jin&yacute; chuťov&yacute; z&aacute;žitek. Tento &scaron;pen&aacute;t z čerstv&yacute;ch listů je z&aacute;kladem tak&eacute; pro klasick&yacute; du&scaron;en&yacute; &scaron;pen&aacute;t. Podle foton&aacute;vodu jej zvl&aacute;dne každ&yacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2806/hlavni-obrazek.jpg" alt="Recept" />
<a href="/magazin/recept-na-vyborne-palacinky-plnene-spenatem-krok-za-krokem/">Recept na slan&eacute; palačinky plněn&eacute; &scaron;pen&aacute;tem krok za krokem</a>
Milujete palačinky na v&scaron;echny způsoby stejně jako my? Tyto &scaron;pen&aacute;tov&eacute; chutnaj&iacute; fantasticky! Jejich př&iacute;prava nen&iacute; nijak n&aacute;ročn&aacute; a dnes v&aacute;s je nauč&iacute;me krok za krokem.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8362/363e7920-15ac-4733-93ce-d71a4f4f87c0-velky.jpg" alt="&Scaron;pen&aacute;tov&eacute; palačinky" width="680" height="434" />

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

olej

sůl

vývar

vejce

máslo

lžíce

lžic

cibule

smetana

špenát

hladká mouka 

mletý  černý pepř

špenátové listy

dětská krupička

červená kari pasta

lžička

lžiček

lžičky

Špenátová krémová polévka s knedlíčky

Recept na pikantní špenátový krém s červenou kari pastou a krupicovými knedlíčky se špenátem. Vyzkoušejte polévku, která vás určitě zahřeje a bude se krásně vyjímat na Zelený čtvrtek. 

&Scaron;pen&aacute;t očist&iacute;me a nakr&aacute;j&iacute;me na men&scaron;&iacute; kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nasek&aacute;me nadrobno. Z mouky a m&aacute;sla si připrav&iacute;me světlou j&iacute;&scaron;ku. Na mal&eacute;m množstv&iacute; oleje zvolna osmahneme cibulku dozlatova. Pak za st&aacute;l&eacute;ho m&iacute;ch&aacute;n&iacute; přid&aacute;me česnek, červenou kari pastu, &scaron;petku ř&iacute;msk&eacute;ho km&iacute;nu a kurkumu, v&scaron;e restujeme je&scaron;tě asi 1 - 2 minuty. Jakmile se kořen&iacute; rozvon&iacute;, přilijeme v&yacute;var, kter&yacute; přivedeme k varu a zahust&iacute;me světlou j&iacute;&scaron;kou.

Takto připraven&yacute; z&aacute;klad na &scaron;pen&aacute;tovou pol&eacute;vku zvolna vař&iacute;me 10 minut. Pot&eacute; vm&iacute;ch&aacute;me nakr&aacute;jen&yacute; &scaron;pen&aacute;t, pepř a sůl a v&scaron;e je&scaron;tě asi 5 minut povař&iacute;me. Pol&eacute;vku rozmixujeme dohladka, přilijeme smetanu a jen kr&aacute;tce nech&aacute;me přej&iacute;t varem.

Připrav&iacute;me si &scaron;pen&aacute;tov&eacute; knedl&iacute;čky. V m&iacute;se pro&scaron;leh&aacute;me smetanu s vejcem a vm&iacute;ch&aacute;me nasekan&yacute; &scaron;pen&aacute;t. Směs osol&iacute;me, opepř&iacute;me a postupně zahust&iacute;me dětskou krupičkou tak, aby vzniklo nepř&iacute;li&scaron; lepiv&eacute; těsto. Z těsta tvoř&iacute;me mal&eacute; knedl&iacute;čky, kter&eacute; vař&iacute;me v osolen&eacute; vodě přibližně 4 - 6 minut (podle velikosti).

&Scaron;pen&aacute;tov&eacute; knedl&iacute;čky rozděl&iacute;me na porce, přelijeme pikantn&iacute;m &scaron;pen&aacute;tov&yacute;m kr&eacute;mem a ihned pod&aacute;v&aacute;me. &Scaron;pen&aacute;tov&aacute; kr&eacute;mov&aacute; pol&eacute;vka s knedl&iacute;čky skvěle zasyt&iacute; i zahřeje.

Velikonoční recepty

Zdravá kuchyně

Zelenina

Jarka Petrová

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Špenátová krémová polévka s knedlíčky

Ingredience

podle potřeby

podle chuti

příloha

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Dušený mražený špenát

Špenátové slané palačinky s vlašskými ořechy

Teplý salát s černou čočkou, uzeným tofu a špenátem

Špenátové lasagne s uzeným tempehem

Lososové lasagne s listovým špenátem a bešamelem

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Honzova kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

podle potřeby
	2-3 stroužky	česnek
	650-700 ml	vývar
	2 lžíce	máslo
	1 ks	cibule
	150 ml	smetana
	450 g	špenát
	3 lžíce	hladká mouka
	1-1 lžička	červená kari pasta
		olej
podle chuti
		sůl
		mletý černý pepř
příloha
	1 ks	vejce
	100 ml	smetana
	50 g	špenátové listy
	150-200 g	dětská krupička