Postup přípravy

Připravíme si kuřecí fáš a bylinkové máslo. Pravá základní fáš se připravuje naškrábáním masa ostrým nožem na velmi jemno jako při tatarském bifteku z pravé hovězí svíčkové, ne mletím masa. Postup jsem pro domácí úpravu zjednodušila, maso jsem nenaškrábala nožem, zpracovala jsem ho najemno v řezačce, je možné použít i sekáček a posekat ho na jemnou hmotu. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, pokrájíme nožem na malé kousky, které vložíme do řezačky. Přilijeme sladkou smetanu, která se vsákne do masa a velmi ho zjemní, promastí a dobře spojí. Vše rozmělníme na jemnou hmotu a vložíme do lednice na 4 hodiny odpočívat, kde maso přiměřeně ztuhne. V této fázi je možné přidat ještě vaječný žloutek, namočenou a dobře vymačkanou housku, muškátový oříšek, případně jiné koření (např. bílý pepř). Ochucení je na každém z nás. Já přidávám do válečků ještě bylinkové máslo, které maso krásně zjemní. Připravíme si náplň - bylinkové máslo. Petrželovou nať posekáme na jemno, přilijeme vymačkanou citronovou šťávu, přidáme oloupaný česnek, nastrouhaný uzený ovčí sýr, okořeníme čerstvě mletým černým pepřem a pořádně promícháme. Z bylinkového másla vytvarujeme váleček, zabalíme do alobalu a odložíme na 15 minut do mrazničky, aby nám máslo ztuhlo. Poté máslo vyndáme, necháme povolit a krájíme na 0,5 cm silná kolečka. Zbytek másla můžeme nechat v mrazáku a použít do jiného pokrmu. Maso vybereme z lednice, ruce si navlhčíme ve vodě a v dlaních tvarujeme kuličky, které odložíme na 15 minut do mrazničky. Poté je vyndáme, rovnoměrně roztlačíme ve vlhké dlani, do středu položíme bylinkové máslo, obalíme masem a znovu vytvarujeme kuličku. Naplněné masové kuličky obalíme v mouce, směsi rozšlehaných vajec s mlékem a solí, nakonec samozřejmě ve strouhance. V hlubším hrnci rozehřejeme olej, vložíme masové kuličky a za občasného otáčení na středním plameni smažíme cca 7 minut. Kuličky z kuřecího masa smažíme postupně, aby se nám olej příliš neochladil, a kuličky se dobře propekly. Nesmí se smažit ani příliš zprudka, aby se kuličky nespálily, propekly se rovnoměrně a náplň nevytekla. Osmažené masové kuličky necháme okapat od přebytečného tuku na papírovém ubrousku. Smažené kuličky z kuřecího masa plněné bylinkovým máslem podáváme horké (5 kuliček na 1 porci). Jako příloha skvěle poslouží bramborové pyré. Masové kuličky připravené tímto způsobem jsou velmi šťavnaté a jemné, správně ochucené a na povrchu křupavé. Náplň může být vždy jiná, záleží na chuti, základem však musí být máslo a citronová šťáva. Tyto kuličky se dají připravit v předstihu a později jen obalit a osmažit. Chutnají výborně i z krůtího nebo jiného drůbežího suššího masa (bažant, křepelka, perlička apod.).

Recept na kuřecí souvlaki krok za krokem

Komu by se chtělo dlouze vařit, když se za okny objevuje první jarní sluníčko. Proto si dnes připravíme velmi rychlý hlavní chod - kuřecí maso na řecký způsob. Skvěle ochucené kuřecí nudličky napichujeme na špejle a pečeme v troubě.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Libchen

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

náplň
	1 stroužek	česnek
	1 špetka	sůl
	50 g	máslo
	0.5 ks	citron
	0.5 svazečku	petrželová nať
	2 špetky	čerstvě mletý černý pepř
	50 g	polotvrdý ovčí sýr
na obalení
	2 ks	vejce
	5 lžic	strouhanka
	2 lžíce	mléko
	5 lžic	hladká mouka
	1 špetka	mořská sůl
směs
	600 g	kuřecí prsa
	3 špetky	mořská sůl
	150 ml	sladká smetana 33%

Smažené kuličky z kuřecího masa plněné bylinkovým máslem

Ingredience

náplň

na obalení

směs

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Kuřecí polévka s domácími nudličkami

Klatovské rarášky

Smažená kuřecí rolka plněná pikantní směsí

Nilský okoun na grilu

Kuřecí kuličky se sýrem a pažitkovou omáčkou.

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje oblíbené

Babičina kuchařka

moje recepty

Maso - hovězí, kuřecí, vepřové, zvěřina, ryby...

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby