Name: Smažená treska s jemně pikantní přílohou
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 3 stroužky česnek; olej; sůl; 1 ks vejce; 150 ml voda; 1 lžička rajčatový protlak; 1 ks mango; 180 g hladká mouka; 1 ks paprika červená; citronová šťáva; 1 ks paprika zelená; 150 ml zeleninový vývar; lime štáva; 1 lžíce třtinový cukr; 2 lžíce čerstvý koriandr; 2 lžíce ústřicová omáčka; 2 - 3 ks nať jarní cibulky; 1 šálek drcený led; 600 g tmavá treska; 1 - 1,5 lžička chilli omáčka Sriracha

Moje kuchařka

Amina

zden

norbert

Recepty TRESKA

alan43

Hlad je nejlepší kuchař

Drobek

Recepty z české kuchyně

Polevy

Tato poleva je rychlá, moc dobrá a jinou čokoládovou už ani nedělám. Používám ji na cukroví, buchty i zákusky, důležité je vybrat čokoládu s vysokým podílem kakaové hmoty.

Rychlá čokoládová poleva

Háňa

Recepty z americké kuchyně

Cukroví

Recept na velice dobré a jednoduché sušenky.

Americké čokoládové cookies

Sway

Hlavní chody

Zapečené smetanové brambory s mletým masem, sýrem, anglickou slaninou a pórkem. Výborně chutnají s čerstvým cibulovým salátem.

Zapečené brambory s mletým masem

Jarka Petrová

Pomazánky

Vynikající rybí pomazánka bez majonézy.

Rybí pomazánka podle maminky

janyčka

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

<p><a href="/magazin/veganske-vanoce:-bramborovy-salat-a-smazena-hliva-krok-za-krokem/"><strong>Vegansk&eacute; V&aacute;noce: Bramborov&yacute; sal&aacute;t a smažen&aacute; hl&iacute;va krok za krokem</strong></a></p>
<p>I bez masa lze vytvořit vynikaj&iacute;c&iacute; menu na &Scaron;tědr&yacute; večer. Přesvědčte se o tom s na&scaron;&iacute;m receptem krok za krokem.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8840/09d23329-8585-48c4-a760-44ea043ca5a4-velky.jpg" alt="Vegansk&eacute;" /></p>

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

olej

sůl

vejce

voda

rajčatový protlak

lžička

lžiček

lžičky

mango

hladká mouka 

paprika červená

citronová šťáva

paprika zelená

zeleninový vývar

lime štáva

třtinový cukr

lžíce

lžic

čerstvý koriandr

ústřicová omáčka

nať jarní cibulky

drcený led

šálek

šálků

šálky

šálku

tmavá treska

chilli omáčka Sriracha

Smažená treska s jemně pikantní přílohou

Vyzkoušejte recept na smaženou tmavou tresku v jemném těstíčku, kterou podáváme s jemně pikantní sladkokyselou přílohou z paprik a manga.

Oči&scaron;těnou tresku omyjeme, osu&scaron;&iacute;me, osol&iacute;me a zakapeme citronovou &scaron;ť&aacute;vou. Oloupan&eacute; stroužky česneku nasek&aacute;me nadrobno. Papriky omyjeme, zbav&iacute;me j&aacute;dřinců a nakr&aacute;j&iacute;me na nepravideln&eacute; kousky. Oči&scaron;těnou nať jarn&iacute; cibulky nakr&aacute;j&iacute;me na kolečka. Men&scaron;&iacute; vyzr&aacute;l&eacute; mango oloupeme a dužinu nakr&aacute;j&iacute;me na d&iacute;lky. Na z&aacute;livku prom&iacute;ch&aacute;me zeleninov&yacute; v&yacute;var se lžičkou ostr&eacute; chilli om&aacute;čky Sriracha, lžičkou rajčatov&eacute;ho protlaku a dvěma lž&iacute;cemi &uacute;střicov&eacute; om&aacute;čky. Na oleji (při m&iacute;rn&eacute; teplotě) nech&aacute;me zpěnit česnek, ke kter&eacute;mu přid&aacute;me nakr&aacute;jen&eacute; papriky. Papriky zvolna restujeme asi 3 - 4 minuty tak, aby byly akor&aacute;t na skus. Pot&eacute; vm&iacute;ch&aacute;me nakr&aacute;jen&eacute; mango a hněd&yacute; cukr. Jakmile se cukr rozpust&iacute;, zv&yacute;&scaron;&iacute;me teplotu, vlijeme pikantn&iacute; z&aacute;livku a v&scaron;e kr&aacute;tce nech&aacute;me přej&iacute;t varem. Nakonec za st&aacute;l&eacute;ho m&iacute;ch&aacute;n&iacute; přid&aacute;me nať jarn&iacute; cibulky a čerstv&yacute; koriandr. Směs prohřejeme, ochut&iacute;me sol&iacute; a limetkovou &scaron;ť&aacute;vou a uchov&aacute;me na teple. Z vejce, vody, mouky a ledu si připrav&iacute;me těst&iacute;čko, ve kter&eacute;m rybu obal&iacute;me a ve vy&scaron;&scaron;&iacute; vrstvě oleje osmaž&iacute;me z obou stran dozlatova. Osmaženou tresku nech&aacute;me na ubrousku okapat. Smaženou tresku rozděl&iacute;me na nahř&aacute;t&eacute; tal&iacute;ře, oblož&iacute;me jemně pikantn&iacute; př&iacute;lohou a pod&aacute;v&aacute;me s vařen&yacute;m nebo opečen&yacute;m bramborem jako netradičn&iacute; a chuťově v&yacute;born&yacute; hlavn&iacute; chod.

Ryby a plody moře

Zelenina

Vánoce

<p>Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:</p>
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
<p><strong>Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m</strong> a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/"><strong>Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</strong></a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/"><strong>použili star&eacute; drožd&iacute;</strong></a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" /></p>
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
<p>Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad <strong>do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou.</strong> Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.</p>
<p><a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/"><strong>-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</strong></a></p>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
<p>Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. <strong>Jemně cukr zapracujeme do těsta</strong> a nechme ho znovu kynout.</p>
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
<p>P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/"><strong>kapek octa</strong></a> nebo <strong>citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci</strong>, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.</p>
<p><a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/"><strong>-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</strong></a></p>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
<p>Někdy těsto <strong>potřebuje v&iacute;ce času</strong>, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.</p>
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
<p>Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto <strong>rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky</strong>. Placky můžeme op&eacute;ct jako <strong>z&aacute;klad pizzy</strong> a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/"><strong>na způsob palačinek</strong></a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.</p>
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili <strong>př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny</strong>. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron;<strong> star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</strong></li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; <strong>velk&eacute; množstv&iacute; soli </strong>zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; <strong>zpomaluje chladn&eacute;</strong> prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<p><a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/"><strong>Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem<strong> dortů, z&aacute;kusků a dezertů.</strong> Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; <strong>&scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny</strong>.</p>
<p>Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik <strong>&uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit</strong> a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.</p>
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
<p>Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, <strong>pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda.</strong> Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.</p>
<p>Pokud m&aacute;te k dispozici <strong>m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a></strong>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.</p>
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
<p>Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji <strong>jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. </strong>Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a <strong>jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;</strong>, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" /></p>
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
<p>Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně <strong>promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem</strong>. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; <strong>intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku</strong>, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.</p>
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
<p>Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i <strong>mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a></strong>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se <strong>čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.</strong></p>
<p><a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/"><strong>-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a></p>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, <strong>zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna</strong> - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t <strong>tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty</strong>.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte <strong>čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</strong></li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Smažená treska s jemně pikantní přílohou

Ingredience

příloha

podle potřeby

podle chuti

těstíčko

zálivka

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Zapečená treska s bramborem a špenátem

Dušená treska s jarním bramborovým salátem a brokolicí

Výborná smažená treska v těstíčku

Fish and chips 1

Treska v měšci

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Recepty TRESKA

Hlad je nejlepší kuchař

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

příloha
	600 g	tmavá treska
	3 stroužky	česnek
	1 ks	mango
	1 ks	paprika červená
	1 ks	paprika zelená
	1 lžíce	třtinový cukr
	2 lžíce	čerstvý koriandr
	2-3 ks	nať jarní cibulky
podle potřeby
		olej
		citronová šťáva
podle chuti
		sůl
		lime štáva
těstíčko
	1 ks	vejce
	150 ml	voda
	180 g	hladká mouka
	1 šálek	drcený led
zálivka
	1 lžička	rajčatový protlak
	150 ml	zeleninový vývar
	2 lžíce	ústřicová omáčka
	1-1 lžička	chilli omáčka Sriracha