Ingredience
náplň | ||
|---|---|---|
| 1 lžíce | olej | |
| 1 špetka | sůl | |
| 1 lžíce | máslo | |
| 1 ks | cibule | |
| 1 špetka | kmín | |
| 1 snítka | tymián | |
| 1 větvička | rozmarýn | |
| 200-250 g | houby čerstvé | |
| 1 špetka | mletý černý pepř | |
těsto | ||
| 1 lžička | sůl | |
| 130 g | máslo | |
| 1 ks | žloutek | |
| 200 g | hladká mouka | |
směs | ||
| 1 špetka | sůl | |
| 3-4 ks | vejce | |
| 300 g | zakysaná smetana | |
| 1 špetka | mletý černý pepř | |
Postup přípravy
1. Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme jeden žloutek, lžičku soli a změklé máslo nakrájené na kousky. Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské folie a uložíme na 2 hodiny do lednice.
2. Mezitím si připravíme náplň. Cibuli oloupeme, čerstvé hříbky očistíme hadříkem. Pokud nemáme hříbky čerstvě nasbírané z lesa, postačí i hnědé žampiony. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, houby na plátky. Připravíme si také vaječnou sedlinu. Vejce rozklepneme do mísy, přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a vše dobře prošleháme. Na pánvi rozehřejeme máslo s olejem a nejprve téměř dozlatova osmahneme cibuli. Poté vsypeme houby a podusíme. Podle potřeby podlijeme trochou vody. Houbovou směs osolíme, opepříme, okmínujeme a dochutíme bylinkami (tymián, rozmarýn). Bylinky lze použít čerstvé i sušené.
3. Těsto rozválíme na plát a opatrně přeneseme do máslem vymazané formy. Okraje seřízneme. Těsto v troubě vyhřáté na 180 °C předpékáme asi 10 minut. Poté necháme korpus vychladnout. Těsto je velmi křehké, pokud by se nám nepodařilo vyválet a přenést, lze ho do formy pomocí prstů jen šikovně vymačkat. Okraje nebudou tak dokonalé, ale na chuti to neubere. Na vychladlý korpus rozprostřeme podušené houby. Vše zalijeme vaječnou směsí a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 30 minut, až povrch zezlátne.
4. Slaný houbový koláč necháme před krájením vychladnout. Slaný houbový koláč podáváme jako slané pohoštění, ale také jako výbornou studenou večeři. 8 porcí houbového koláče připravíme zhruba za 105 Kč.
Houby v kuchyni. Jak je zpracovat, uchovat v nich vitamíny a zároveň si pochutnat
Češi jsou národem houbařů. Říká se, že všechny houby jsou jedlé, některé však pouze jednou. Ale zanechme černého humoru a ponořme se do článku, který nám přiblíží houby z té zdravotní a kuchařské stránky.
6 báječných receptů na slané koláče
Slané koláče neboli quiche jsou typickým francouzským pečivem, které podáváme nejen jako chuťovku, ale také skvěle nahradí teplou večeři. Dají se připravit na sto způsobů, ale vsaďte s námi na jistotu, vybrali jsme pro vás 6 opravdu vydařených receptů.
Slaný veganský koláč: Vyzkoušejte hráškový s tofu krok za krokem
Rychlý recept na křehký slaný koláč s hráškem a krémem z uzeného tofu, který vás naučíme krok za krokem. Může být skvělou večeří, ale klidně si jej můžeme přibrat na jarní piknik.
Užitečné tipy do kuchyně
Autor:Michy
Podobné recepty
Nakládané houby
Drobenkový koláč s rybízem a pudinkem
Jogurtový koláč s jahodami
Recept najdete v kuchařkách
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena