Name: Krém ze salka
Total time: 150 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 200 g máslo; 1 lžíce rum; 1 balíček vanilkový cukr; 100 g salko

Moje kuchařka

vasek

latalova.dagmar

COCY

Moje kuchařka pro radost a spokojené bříško

Vánička

Namor

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Polévky

Čočková nebo fazolová polévka, jak ji znám z Moravy.

Čočková nebo fazolová polévka

Trinetka

Tradiční maková náplň do českých buchet, koláčů nebo jiných moučníků.

Tradiční maková náplň

Vilienka

Saláty

Možná si řeknete, že jde o obyčejný salát, ale nakonec zjistíte, že je v něm několik zajímavých změn.

Bramborový salát s konzervovanou zeleninou

Víkendové pečení: 5 nápadů, jak připravit božské vepřové

sicilska teta

KVÍZ: Znáte chutě Velikonoc? Otestujte si své znalosti!

Prostřeno! poprvé s profíky: Maskovaný šéfkuchař, koprovka bez kopru a lanýžová válka

Rychle a levně: Z kopřiv připravíme perfektní gnocchi, pesto i slaný koláč

Medvědí česnek: Jarní poklad do vaření i na chleba

Pampeliškový med: Jak vyrobit sladkou jarní pochoutku ze žlutých kvítků?

Prostřeno! v Praze: Advokát servíruje butter chicken a umělkyně veganské raw šťastné koule

admin_vareni

Jak na bezchybnou domácí majonézu a jakých chyb se vyvarovat

Víkendové pečení: Pět snadných dobrot z trouby, na kterých si pochutná celá rodina

Kouzlo jménem rajská: Jak uvařit tu nejrychlejší, nejsladší, nejlepší polévku?

Jidáše a jidášky: Upečte si na Velikonoce symbolickou pochoutku. Přináší ochranu!

 Jaký mazanec upéct letos na Velikonoce? Vyberte si od klasiky, přes kvásek až po tvarohovou variantu

Prostřeno! Speciál: Pět fotografů slibuje týden plný chutí, emocí a nečekaných zvratů

Jak připravit klasickou velikonoční nádivku, aby byla šťavnatá a plná chuti?

Restaurant Week 2025 je tu aneb Jak ochutnat špičkové jídlo za zlomek ceny?

Mini rostlinky vyšperkují studené obložené mísy i teplá jídla

Šéfkuchař Pavel Vacek: Jaké nejčastější chyby děláme při přípravě omáček?

Jak se dělá sýrová omáčka a jak ji připravit pokaždé jinak

Prostřeno! v Ústeckém kraji: Kdo zvládne hostitelský tlak nejlépe?

Snadno a levně: Famózní tvarohové pomazánky za pár korun

máslo

lžíce

lžic

vanilkový cukr

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

salko

Krém ze salka

Recept na máslový krém se vám bude hodit, až budete promazávat dort, nanášet krém na dezerty nebo slepovat vánoční cukroví.

Salko uvaříme a necháme vychladnout. Salko vaříme v uzavřené plechovce, kterou celou ponoříme do vody. Vaříme celé dvě hodiny.

Vychladlé salko vyšleháme s měkkým máslem, dochutíme balíčkem vanilkového cukru a lžící rumu.

Salko krém používáme k plnění cukroví, dortů, rolád apod.

Recepty na narozeninové oslavy

Michy

Když je n&aacute;plň do buchet a kol&aacute;čů př&iacute;li&scaron; ř&iacute;dk&aacute;, těžko se s nimi pracuje. &Scaron;patně se bal&iacute; do těsta, vsakuj&iacute; se a vyt&eacute;kaj&iacute; při pečen&iacute;. Ř&iacute;dk&aacute; n&aacute;plň často vyteče na plech nebo skonč&iacute; v&scaron;ude jinde jen ne tam, kde m&aacute;. Jak tomu předej&iacute;t?
<a href="/magazin/sladke-naplne-do-kolacu-a-buchet/">-&gt; Odlehčete sp&iacute;ž a zlikvidujte z&aacute;soby ořechů i zavařenin: Tipy na sladk&eacute; n&aacute;plně do kol&aacute;čů a buchet</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/445/069427e9-16fb-40a6-b999-215625dbff27-velky.jpg" alt="Odlehčete" />
<h2>Makov&aacute; n&aacute;plň</h2>
Př&iacute;li&scaron; ř&iacute;dkou <a href="/recepty/tradicni-makova-napln/">makovou n&aacute;plň</a>&nbsp;zachr&aacute;n&iacute;me přid&aacute;n&iacute;m strouhanky,&nbsp;mlet&yacute;ch pi&scaron;kotů nebo nastrouhan&eacute;ho tvrd&eacute;ho pern&iacute;ku &ndash; v&scaron;echny nas&aacute;knou tekutinu, aniž by to ovlivnilo chuť.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Pomoci může i dětsk&aacute; krupička nebo ovesn&eacute; vločky, pokud m&aacute;me čas nechat směs chv&iacute;li odst&aacute;t.</li>
<li class="content-list-item level-0">Ide&aacute;ln&iacute; je zahu&scaron;ťovat krupičkou či vločkami po lžičk&aacute;ch, prom&iacute;chat a nechat &bdquo;doj&iacute;t&ldquo;, protože m&aacute;k hodně pije.</li>
</ul>
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt; Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/618/39fbe420-08c5-4df9-bde6-b6fca8fee444-velky.jpg" alt="Tradičn&iacute;" />
<h2>Tvarohov&aacute; n&aacute;plň</h2>
Tvaroh často pust&iacute; vodu, zejm&eacute;na n&iacute;zkotučn&yacute;. Nejlep&scaron;&iacute; volbou je vodu sl&iacute;t nebo nechat nejdř&iacute;v tvaroh odkapat. Pokud je už pozdě, můžeme do tvarohu přidat pudinkov&yacute; pr&aacute;&scaron;ek nebo &scaron;krob&nbsp;&ndash; stač&iacute; lž&iacute;ce na půl kila tvarohu.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Variantou je tak&eacute; přidat dětskou krupičku nebo hladkou mouku, př&iacute;padně změkl&eacute; m&aacute;slo. S m&aacute;slem je ale potřeba n&aacute;plň nechat vychladit, aby ztuhla.</li>
<li class="content-list-item level-0">Trochu vody pojmou i přidan&eacute; su&scaron;en&eacute; rozinky.</li>
</ul>
<a href="/magazin/nejoblibenejsi-moucniky-s-tvarohem:-vrhnete-se-na-peceni-a-osladte-zivot-cele-rodine/">-&gt; Nejobl&iacute;beněj&scaron;&iacute; moučn&iacute;ky s tvarohem: Vrhněte se na pečen&iacute; a oslaďte život cel&eacute; rodině</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8898/64cc07b9-2fd8-41ed-a1ca-74c04da8728b-velky.jpg" alt="Nejobl&iacute;beněj&scaron;&iacute;" />
<h2>Povidlov&aacute; n&aacute;plň</h2>
Povidla jsou z principu hust&iacute; a naopak je řed&iacute;me, ale pokud jsme to s ředěn&iacute;m přehnali, můžeme je znovu zahustit mlet&yacute;mi ořechy, strouhan&yacute;m pern&iacute;kem, mlet&yacute;m m&aacute;kem.&nbsp;
<a href="/magazin/hruskova-povidla-jak-je-pripravit-ktere-hrusky-pouzit-a-kam-se-hodi/">-&gt; Hru&scaron;kov&aacute; povidla se hod&iacute; do sladk&yacute;ch i slan&yacute;ch j&iacute;del. Jak je připravit a kter&eacute; hru&scaron;ky jsou nejlep&scaron;&iacute;?</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/ec7a58cc-6da7-4514-9bd9-f147b31c9419-velky.jpg" alt="Hru&scaron;kov&aacute;" />
<h2>Př&iacute;li&scaron; ř&iacute;dk&yacute; džem</h2>
Ř&iacute;dk&aacute; marmel&aacute;da do buchet, &scaron;&aacute;tečků a dal&scaron;&iacute;ho pečiva b&yacute;v&aacute; zr&aacute;dn&aacute; &ndash; při pečen&iacute; r&aacute;da vyteče.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Pomůže přidat mlet&eacute; pi&scaron;koty, trochu jemně mlet&yacute;ch ořechů nebo sm&iacute;chat marmel&aacute;du s povidly.</li>
<li class="content-list-item level-0">Můžeme zkustit tak&eacute; džem kr&aacute;tce povařit, aby se odpařila voda a směs zhoustla přirozeně.</li>
</ul>
<h2>Uvařte si s n&aacute;mi</h2>
Recepty, kter&eacute; se mohou hodit:
<a href="/recepty/veganske-makove-buchty-1694423467506/">Vegansk&eacute; kynut&eacute; buchty s m&aacute;kem</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/7a092406-adfc-4fd0-b828-d38f3484eb7f-velky.jpg" alt="Vegansk&eacute;" />
<a href="/recepty/kynute-knedliky-s-povidly-1623760237845/">Kynut&eacute; knedl&iacute;ky s povidly</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/21026/7723f9b6-7dd1-4f5a-889a-7b2ddf44d75f-velky.jpg" alt="Kynut&eacute;" />
<a href="/recepty/kolacky-s-makem-tvarohem-a-marmeladou-1622038262896/">Kol&aacute;čky s m&aacute;kem, tvarohem a marmel&aacute;dou</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/21005/b6fe8a09-e1e8-496d-8714-d9bce425234f-velky.jpg" alt="Kol&aacute;čky" />

Co dělat, když je nádivka nebo náplň do buchet příliš tekutá?

Ocet patř&iacute; k nejčastěji použ&iacute;van&yacute;m dochucovadlům v kuchyni. Dod&aacute;v&aacute; j&iacute;dlům kyselost, svěžest, podtrhuje sladk&eacute; t&oacute;ny. 
<a href="/magazin/co-je-ocet/">Octů se v kuchyni</a> použ&iacute;v&aacute; cel&aacute; řada, z&aacute;lež&iacute; jakou chuť, koncentraci nebo třeba cenu od nich ček&aacute;me.&nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/2552089a-ce06-4873-b8a1-243208e9af9a-velky.jpg" alt="Sal&aacute;t" />ZDROJ: Rawpixel
Citron dod&aacute; svěžest, v&iacute;no kulatost, jogurt jemnost. Ocet můžeme nahradit třeba citronovou &scaron;ť&aacute;vou, chlebov&yacute;m kvasem nebo třeba jogurtem. Z&aacute;lež&iacute;, jakou m&aacute; v j&iacute;dle ocet funkci.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Použ&iacute;v&aacute; se k <a href="/magazin/sefkuchar-pavel-vacek-jake-jsou-nejcastejsi-chyby-pri-priprave-omacek/">dochucov&aacute;n&iacute; om&aacute;ček</a>, pol&eacute;vek, dresinků a z&aacute;livek</li>
<li class="content-list-item level-0">V marin&aacute;d&aacute;ch na maso pom&aacute;h&aacute; zkřehčit svalov&aacute; vl&aacute;kna.</li>
<li class="content-list-item level-0">Použ&iacute;v&aacute; se k &uacute;pravě syrov&yacute;ch ryb a pokrmů z nich, jako jsou zavin&aacute;če, <a href="/recepty/lososovy-tatarak-s-avokadem/">tatar&aacute;k z lososa</a> nebo ceviche. Sr&aacute;ž&iacute; b&iacute;lkoviny a t&iacute;m vlastně ryb&iacute; maso "uvař&iacute;".</li>
<li class="content-list-item level-0">Br&aacute;n&iacute; hnědnut&iacute; (oxidaci) někter&yacute;ch potravin, jako jsou např&iacute;klad jablka nebo brambory. </li>
<li class="content-list-item level-0">Octem snižujeme pH a t&iacute;m br&aacute;n&iacute;me růstu než&aacute;douc&iacute;ch mikoroorganismů - t&iacute;m se zvy&scaron;uje jejich trvanlivost.</li>
</ul>
<a href="/magazin/ocet-v-domacnosti/">-&gt; Ocet v dom&aacute;cnosti jako pomocn&iacute;k při &uacute;klidu</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/b3ba1fb2-bb05-46bd-97b6-1a2569e75252-velky.jpg" alt="&Uacute;klid" />ZDROJ: Flickr
Nejpouž&iacute;vaněj&scaron;&iacute; u n&aacute;s je asi kvasn&yacute; lihov&yacute; ocet, kter&yacute;&nbsp; je ostr&yacute;, silně kysel&yacute; (8&ndash;10 %) a hod&iacute; se na zavařov&aacute;n&iacute;, nakl&aacute;d&aacute;n&iacute;, do om&aacute;ček, <a href="/magazin/fantasticka-tlacenka-a-jak-si-ji-pripravit-klidne-doma-v-panelaku/">na tlačenku</a>,<a href="/magazin/nejlepsi-spekacky-v-kyselem-nalevu-aneb-jak-na-utopence/"> utopence ze &scaron;pek&aacute;čků</a> i na &uacute;klid.&nbsp;
<a href="/magazin/jablecny-ocet-to-nejlepsi-z-prirody/">Jablečn&yacute; ocet</a>&nbsp; je jemněj&scaron;&iacute;&nbsp; (5&ndash;6%), ovocn&yacute;, m&iacute;rně sladk&yacute;, ide&aacute;ln&iacute; do sal&aacute;tů, marin&aacute;d a zdrav&eacute; kuchyně. Balsamikov&yacute; ocet je tmav&yacute;, hust&yacute; hod&iacute; se do sal&aacute;tů, k s&yacute;rům, masu i ovoci. V porovn&aacute;n&iacute; s kvasn&yacute;m lihov&yacute;m je o dost n&aacute;kladněj&scaron;&iacute;. Vyr&aacute;b&iacute; se z hroznov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy a dlouho zraje v dřevěn&yacute;ch sudech. 
Vinn&yacute; ocet m&aacute; 5&ndash;7% kyselost. Jak červen&yacute; tak b&iacute;l&yacute; se hod&iacute; do z&aacute;livek na sal&aacute;ty, marin&aacute;d a pokrmů francouzsk&eacute; kuchyně. 
R&yacute;žov&yacute; ocet &ndash; velmi jemn&yacute; a lehce sladk&yacute; (3&ndash;4 %), ide&aacute;ln&iacute; pro asijsk&aacute; j&iacute;dla, sushi a sladkokysel&eacute; om&aacute;čky. 
<a href="/magazin/vyrobte-si-domaci-bylinkovy-ocet-/">Bylinkov&eacute; octy&nbsp; </a>jsou<a href="/magazin/ochucene-octy/"> aromatizovan&eacute; vinn&eacute; nebo lihov&eacute; octy</a>.
Někdy ale <a href="/magazin/ocet-nad-zlato-tipy-triky-rady/">ocet potřebujeme nahradit</a> &ndash; ať už kvůli jeho v&yacute;razn&eacute; chuti, alergii, dietn&iacute;mu omezen&iacute;, nebo prostě proto, že do&scaron;ly z&aacute;soby. Na&scaron;těst&iacute; existuje cel&aacute; řada možnost&iacute;, jak to udělat. N&aacute;hražky octa mohou v konkr&eacute;tn&iacute;ch pokrmech zafungovat stejně dobře, nebo dokonce l&iacute;p.
<a href="/magazin/domaci-vyroba-aromatizovaneho-octa/">-&gt; Dom&aacute;c&iacute; v&yacute;roba aromatizovan&eacute;ho octa</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/696e9e0a-5098-46eb-9b32-07b84cca04f5-velky.jpg" alt="Aromatizovan&yacute;" />ZDROJ: Flickr
<h2>Kysel&eacute; n&aacute;hražky</h2>
Rozd&iacute;ly mezi n&aacute;hradami jsou chuťov&eacute;, aromatick&eacute; a v konzistenci. Volba z&aacute;lež&iacute; na konkr&eacute;tn&iacute;m pokrmu a požadovan&eacute;m efektu &ndash; někdy kyselost jen dolaďuje, jindy hraje hlavn&iacute; roli.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Nejčastěj&scaron;&iacute; n&aacute;hradou octa je citr&oacute;nov&aacute; &scaron;ť&aacute;va &ndash; dod&aacute; podobnou kyselost, ale s ovocněj&scaron;&iacute;m profilem. Hod&iacute; se předev&scaron;&iacute;m do sal&aacute;tov&yacute;ch z&aacute;livek, marin&aacute;d, k zelenině nebo do dresinků.</li>
<li>Limetov&aacute; &scaron;ť&aacute;va je ostřej&scaron;&iacute; a aromatičtěj&scaron;&iacute;, ide&aacute;ln&iacute; do pokrmů asijsk&eacute; kuchyně od nudl&iacute;, přes maso až po pol&eacute;vky nebo <a href="/recepty/guacamole-podle-pavla-vacka-1742213296195/">mexick&eacute; guacamole</a></li>
</ul>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/ba0b8663-cf0c-4abe-9533-c4ea1dba5855-velky.jpg" alt="Guacamole" />
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;l&aacute; v&iacute;na či such&eacute; vermuty dok&aacute;žou ocet nahradit ve vařen&yacute;ch j&iacute;dlech &ndash; třeba v om&aacute;čk&aacute;ch nebo při redukci v&yacute;peků a &scaron;ť&aacute;v.</li>
<li>Podm&aacute;sl&iacute; nebo kef&iacute;r dodaj&iacute; jemnou kyselost v těst&iacute;čk&aacute;ch a těstech, kde se octem aktivuje jedl&aacute; soda.</li>
<li class="content-list-item level-0">Do zavařenin můžeme použ&iacute;t i kyselinu citronovou.</li>
</ul>
<h2>Uvařte si s n&aacute;mi</h2>
Recepty, kter&eacute; by v&aacute;m neměly uj&iacute;t:
<a href="/recepty/rajcatovy-salat-s-balsamikovym-octem/">Rajčatov&yacute; sal&aacute;t s balsamikov&yacute;m octem</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/16989/75f2728c-5752-4540-92a7-dbe0f3d0e8d6-velky.jpg" alt="Rajčatov&yacute;" />
<a href="/recepty/cocka-na-kyselo/">Čočka na kyselo</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/3927/b441ec0c-39a4-422f-a819-2d75e14cfc25-velky.jpg" alt="Čočka" />
<a href="/recepty/red-velvet-kulicky-s-cokoladou/">Red Velvet kuličky s čokol&aacute;dou</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/20128/3d17ac8a-3c26-44de-a5cc-6fbe2acbaaed-velky.jpg" alt="Red" />

Čím nahradit ocet, když chybí?

Krém ze salka

Ingredience

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Guacamole podle Pavla Vacka

Hovězí carpaccio s pečenou zeleninou

Svíčková s kysanou smetanou

Krémová cuketová polévka

Drobenkový koláč s rybízem a pudinkem

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka pro radost a spokojené bříško

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby