1 ks | cibule | |
1 ks | mrkev | |
200 g | červená řepa | |
125 g | bílá quinoa | |
podle chuti | ||
---|---|---|
sůl | ||
mletý černý pepř | ||
rýžový ocet 5% | ||
podle potřeby | ||
olivový olej | ||
zeleninový vývar | ||
na ozdobu | ||
čerstvá petrželka |
Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli nasekáme na hrubo a očištěnou mrkev nakrájíme na stejně velké kousky jako řepu. Zeleninu vložíme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme se 2 lžícemi olivového oleje. Potom směs v jedné vrstvě rozprostřeme na plech a v předehřáté troubě na 200 °C pečeme přibližně 25 - 30 minut doměkka. Asi po 15 minutách pečení zeleninu promícháme a dopečeme. Mezitím si připravíme podle návodu na obalu quinou s tím rozdílem, že místo vody použijeme zeleninový vývar. Hotovou quinou promícháme v míse s pečenou zeleninou, podle chuti osolíme, opepříme, okyselíme rýžovým octem a zjemníme olivovým olejem. Salát z quinoi s pečenou červenou řepou, mrkví a cibulí můžeme podávat za tepla jako přílohu, ale také za studena jako salát.
Quinoa: Jak si na ní pochutnat?
V posledních letech se stala quinoa velmi oblíbenou surovinou i v našich kuchyních, a to především díky nutričním hodnotám a snadné přípravě. Z této bezlepkové suroviny se používají nejčastěji celá semena, ale mele se také na mouku. Je skvělým zdrojem vitamínů a obsahuje též vysoké procento rostlinných bílkovin.
Červená řepa: Levná surovina chutná na desítky způsobů
Červená řepa je jedním z nejzdravějších a také stále nejlevnějších druhů zeleniny, přesto je v našich jídelníčcích zbytečně opomíjená. Díky svým zdraví prospěšným účinkům a při správné přípravě i výborné chuti, by rozhodně měla mít své zasloužené místo v (nejen) podzimním jídelníčku. Jak si ji připravit tak, aby opravdu chutnala?
Autor:Jarka Petrová
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena