Name: Rybízový závin
Total time: 60 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 ks vejce; 3 lžíce cukr krupice; 30 ks piškoty; 1 hrneček rybíz; 1 ks listové těsto; 1 balíček vanilkový cukr; 400 ml smetana ke šlehání; 1 balíček pudinkový prášek

Moje kuchařka

babi

tomis

lida219

veerac

Recepty z české kuchyně

Dezerty

Rychlé lívance potřené marmeládou a ozdobené sladkou šlehačkou.

Lívance bez kynutí

Renata Hřebíčková

Moučníky

Velice chutná buchta ze strouhané cukety.

Cuketová buchta se skořicí

admin_vareni

Hlavní chody

Vyhlášený hovězí guláš podle Richarda Nováka. Nejlepší guláše jsou z hovězí kližky, a tak přidávám svůj recept.

Hovězí guláš podle Richarda Nováka

Richard Novák

Pikantní řízky z vepřové kýty. Vyzkoušejte výborný recept na řízky trochu jinak.

Pikantní řízek z Krnova

veraricna

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

<a href="/magazin/nejlepsi-recepty-na-zaviny-a-strudly:-upravim/">Z&aacute;viny a &scaron;tr&uacute;dly na sladko i na slano: Klasick&eacute; i n&aacute;padit&eacute; recepty do va&scaron;&iacute; kuchařky</a>
R&aacute;di pečete a hled&aacute;te inspiraci, co si dopř&aacute;t sladk&eacute;ho ke k&aacute;vičce? Nebo v&aacute;s ček&aacute; rodinn&aacute; oslava a ned&aacute;te dopustit na dom&aacute;c&iacute; slan&eacute; chuťovky? V oboj&iacute;m př&iacute;padě m&aacute;me pro v&aacute;s skvěl&eacute; tipy. Připravili jsme pro v&aacute;s ty nejlep&scaron;&iacute; recepty na slan&eacute; i sladk&eacute; z&aacute;viny a &scaron;tr&uacute;dly a porad&iacute;me, č&iacute;m tentokr&aacute;t těsto naplnit. Nechyb&iacute; ani recept na dom&aacute;c&iacute; listov&eacute; těsto.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8866/96c535bb-df9c-45aa-a6de-86f44b8f92a0-velky.jpg" alt="Z&aacute;viny" width="680" height="542" />
<a href="/magazin/kdyz-neni-cas-na-peceni-recept-na-rychly-kolac-s-rybizem/">Když nen&iacute; čas na pečen&iacute;: Recept na rychl&yacute; kol&aacute;č s ryb&iacute;zem</a>
Dnes si podle FOTOPOSTUPU krok za krokem uk&aacute;žeme, jak rychle připravit ryb&iacute;zov&yacute; kol&aacute;č s drobenkou. Je jednnoduch&yacute;, rychl&yacute; a v&yacute;born&yacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2632/ba0cb5dc-427e-42cd-b099-2f40f5a654ff-velky.jpg" alt="Ryb&iacute;zov&yacute; kol&aacute;č" width="480" height="342" />

vejce

cukr krupice

lžíce

lžic

piškoty

rybíz

hrneček

hrnečků

hrnečky

hrnečku

listové těsto

vanilkový cukr

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

smetana ke šlehání

pudinkový prášek

Rybízový závin

Lahodné spojení listového těsta, pudinku a červeného rybízu v jednom receptu.

Ze smetany, cukru a pudinkov&eacute;ho pr&aacute;&scaron;ku si uvař&iacute;me velmi hust&yacute; pudink, kter&yacute; za občasn&eacute;ho prom&iacute;ch&aacute;n&iacute; nech&aacute;me zcela vychladnout. Pi&scaron;koty rozdrt&iacute;me v&aacute;lečkem. Ryb&iacute;z opl&aacute;chneme, st&aacute;hneme ze stonků a nech&aacute;me oschnout. Listov&eacute; těsto si rozděl&iacute;me na poloviny. Na v&aacute;l si rozlož&iacute;me peč&iacute;c&iacute; pap&iacute;r, popr&aacute;&scaron;&iacute;me ho moukou a z poloviny těsta vyv&aacute;l&iacute;me obd&eacute;ln&iacute;k. Rozděl&iacute;me ho pomyslně na tři d&iacute;ly a prostředn&iacute; posypeme polovinou pi&scaron;kotov&yacute;ch drobků, na kter&eacute; rozlož&iacute;me polovinu pudinku. Pudink posypeme polovinou ryb&iacute;zu a popr&aacute;&scaron;&iacute;me vanilkov&yacute;m cukrem. Jeden okraj přehneme na ryb&iacute;zovou n&aacute;plň a druh&yacute; potřeme roz&scaron;lehan&yacute;m vaj&iacute;čkem. Pak ho tak&eacute; přiklop&iacute;me a konce z&aacute;vinu dobře spoj&iacute;me. Povrch listov&eacute;ho těsta potřeme vaj&iacute;čkem. Okraje peč&iacute;c&iacute;ho pap&iacute;ru seř&iacute;zneme podle z&aacute;vinu a pomoc&iacute; pap&iacute;ru z&aacute;vin přeneseme na plech. Stejně postupujeme i s druhou polovinou těsta. Ryb&iacute;zov&yacute; z&aacute;vin vlož&iacute;me do předehř&aacute;t&eacute; trouby a na 180 &deg;C pečeme asi 20 - 25 minut. Před pod&aacute;v&aacute;n&iacute;m jednotliv&eacute; kousky ryb&iacute;zov&eacute;ho z&aacute;vinu popr&aacute;&scaron;&iacute;me cukrem.

Sladká kuchyně

Ovoce

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Rybízový závin

Ingredience

na potření

náplň 1

náplň

náplň 2

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Drobenkový koláč s rybízem a pudinkem

Cheesecake s černým rybízem

Veganský koláč s černým rybízem

Letní koláč z meruněk a rybízu

Letní koláč s rybízem a drobenkou

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

na potření
	1 ks	listové těsto
	1 ks	vejce
náplň 1
	3 lžíce	cukr krupice
	400 ml	smetana ke šlehání
	1 balíček	pudinkový prášek
náplň
	30 ks	piškoty
náplň 2
	1 hrneček	rybíz
	1 balíček	vanilkový cukr