Name: Rybí burger na grilu
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 stroužek česnek; olej; sůl; 3 lžičky máslo; 1 lžička solamyl; 150 ml majonéza; 1 ks bílek; 2 ks rajče; 1 lžíce kečup; 1 ks chilli paprička; 1 lžička citronová šťáva; 3 - 4 listy ledový salát; 1 lžička rybí omáčka; 2 lžíce čerstvá petrželka; pepř bílý mletý; chilli omáčka; 3 ks hamburgerová bulka; 2 ks jarní cibulka (bílá část); 500 g filety z tresky bez kůže

Honzova kuchařka

Jan Rosecký

Moje kuchařka

Steza

Chutovky

kasova.ev

majolka, tatarka - koupené

Jitka

salát hlávkový, ledový, baby římský, rukola a další druhy salátů

Recepty z české kuchyně

Chuťovky

Nahrubo nastrouhaný květák spojíme vejci a sněhem. Tyto nadýchané placičky budou jako pohlazení. Můžete přidat uzeninu.

Květákové placky

Pomazánky

Vynikající rybí pomazánka bez majonézy.

Rybí pomazánka podle maminky

janyčka

Polévky

Recept na tu nejlepší čočkovou polévku se zeleninou a anglickou slaninou se vám bude před Silvestrem hodit. Na Nový rok jako když polévku najdete!

Čočková polévka

lucik

Cukroví

Recept na velmi chutné medové perníčky, které jsou měkké hned po upečení. Úspěch s nimi budete mít u příležitosti všech svátků v roce: na Vánoce, Velikonoce, o poutích i posvíceních.

Měkké medové perníčky

kastanci

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

<a href="/magazin/jak-na-stavnaty-domaci-burger/">Jak na &scaron;ťavnat&yacute; dom&aacute;c&iacute; burger? </a>
Prav&yacute; hamburger se děl&aacute; z hověz&iacute;ho, ide&aacute;lně z hověz&iacute;ho plecka, kter&eacute; je samo o sobě &scaron;ťavnat&eacute; a ned&aacute; se vysu&scaron;it. Masu se pověnujte, ide&aacute;ln&iacute; je doma čerstvě pomlet&eacute; v ml&yacute;nku na maso (na hrub&eacute; zrno). Do masov&eacute; směsi na burgry nepatř&iacute; ž&aacute;dn&eacute; vaj&iacute;čko ani strouhanka, k ochucen&iacute; stač&iacute; sůl a pepř, nikdy nepřeb&iacute;jejte z&aacute;kladn&iacute; chuť masa kořen&iacute;m.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2b2de020-f864-4077-a02f-c819d70f3b20-velky.jpg" alt="Burger" width="680" height="540" />
<a href="/magazin/jak-spravne-jist-hamburger/">Jak spr&aacute;vně j&iacute;st hamburger?</a>
Majitel pražsk&eacute;ho podniku Dish - Fine Burger Bistro Matou&scaron; Petr&aacute;ň a &scaron;&eacute;fkuchař Jiř&iacute; Janouch ukazuj&iacute;, jak j&iacute;st hamburger pohodlně a bez toho, abyste se u&scaron;pinili. Naučte se to!
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/7125/0baa21b0-6478-4abe-855e-93172b9a441d-velky.jpg" alt="Jak j&iacute;st hamburger? " width="680" height="510" />

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

olej

sůl

máslo

lžička

lžiček

lžičky

solamyl

majonéza

bílek

rajče

kečup

lžíce

lžic

chilli paprička

citronová šťáva

ledový salát

list

listů

listy

listu

rybí omáčka

čerstvá petrželka

pepř bílý mletý

chilli omáčka

hamburgerová bulka

jarní cibulka (bílá část)

filety z tresky bez kůže

treska

Rybí burger na grilu

Recept na pikantní grilované placičky z tresky, které podáváme v hamburgerové housce se zeleninou.

Vykostěn&eacute; filety z tresky nasek&aacute;me na drobn&eacute; kousky. Jarn&iacute; cibulku a oči&scaron;těnou chilli papričku nakr&aacute;j&iacute;me najemno. V&scaron;e vlož&iacute;me do m&iacute;sy, osol&iacute;me, opepř&iacute;me, zakapeme citronovou &scaron;ť&aacute;vou, přid&aacute;me ryb&iacute; om&aacute;čku, solamyl, nasekanou petrželku a spolu s b&iacute;lkem prohněteme. Takto připravenou směs nech&aacute;me v chladu asi 20 minut odležet.

Mezit&iacute;m si připrav&iacute;me ostatn&iacute; ingredience. Sal&aacute;t očist&iacute;me, rozbereme na listy a rajčata nakr&aacute;j&iacute;me na pl&aacute;tky. M&aacute;slo utřeme s prolisovan&yacute;m česnekem dohladka. Housky na hamburgery rozkroj&iacute;me na poloviny, na řezu je potřeme ochucen&yacute;m m&aacute;slem a kr&aacute;tce na grilu opečeme. Z majon&eacute;zy, kečupu a chilli om&aacute;čky vy&scaron;leh&aacute;me jemně pikantn&iacute; dresink.

Z ryb&iacute; směsi tvoř&iacute;me vy&scaron;&scaron;&iacute; placičky, kter&eacute; na olejem potřen&eacute;m grilovac&iacute;m pl&aacute;tu nech&aacute;me z obou stran prop&eacute;ci dozlatova. Polovinu připraven&eacute; housky na hamburgry potřeme dresinkem a poklademe zeleninou. Na zeleninu polož&iacute;me horkou ryb&iacute; placičku, překryjeme druhou polovinou housky a ihned pod&aacute;v&aacute;me.

Ryb&iacute; burger na grilu pod&aacute;v&aacute;me při zahradn&iacute; p&aacute;rty jako chuťovku či jako lehkou večeři.

Recepty na zahradní party

Ryby a plody moře

Zelenina

Chutě

Příležitosti

Jarka Petrová

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Rybí burger na grilu

Ingredience

podle potřeby

podle chuti

směs

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Domácí hovězí burger

Soutěžní portobello burger s avokádem na grilu

Nadýchané burgerové housky

Vegetariánské burgery

Meruňkové knedlíky z bramborového těsta

Recept najdete v kuchařkách

Honzova kuchařka

Moje kuchařka

Chutovky

majolka, tatarka - koupené

salát hlávkový, ledový, baby římský, rukola a další druhy salátů

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

podle potřeby
	1 stroužek	česnek
	3 lžičky	máslo
	150 ml	majonéza
	2 ks	rajče
	1 lžíce	kečup
	3-4 listy	ledový salát
	3 ks	hamburgerová bulka
		olej
podle chuti
		sůl
		pepř bílý mletý
		chilli omáčka
směs
	1 lžička	solamyl
	1 ks	bílek
	1 ks	chilli paprička
	1 lžička	citronová šťáva
	1 lžička	rybí omáčka
	2 lžíce	čerstvá petrželka
	2 ks	jarní cibulka (bílá část)
	500 g	filety z tresky bez kůže