Name: Rajská omáčka s mletým masem
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: cukr; olej; sůl; 1 ks cibule; koření; 2 ks bobkový list; 6 kuliček nové koření; hladká mouka; mleté maso; 6 kuliček celý pepř; 1 ks celá skořice; 2 sklenice rajský protlak

Moje kuchařka

mída

christeen

LUBOŠ

hans999

Markét

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Tento tradiční slavnostní biskupský chlebíček je dokonalou kombinací nadýchaného těsta, křupavých ořechů, čokoládových kousků a sladkého kandovaného ovoce. Díky jemnému máslovému základu a našlehanému sněhu z bílků je krásně vláčný a lehký. Stačí jej nakrájet na plátky a vychutnat si ho třeba ke kávě nebo na svátečním stole.

Slavnostní biskupský chlebíček

Beta

Recepty z mexické kuchyně

Omáčky

Krémové a plné chuti – to guacamole podle šéfkuchaře Pavla Vacka. Avokádový dip dokonale doplní nachos, tortilly nebo sendviče. Stačí zralé avokádo plus pár dalších dostupných surovin a během chvilky máte hotovou absolutní lahůdku mexické kuchyně!

Guacamole podle Pavla Vacka

admin_vareni

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Recepty ze slovenské kuchyně

Hlavní chody

Kamenův guláš

kamen104

Prostřeno! Speciál: Pět fotografů slibuje týden plný chutí, emocí a nečekaných zvratů

sicilska teta

Restaurant Week 2025 je tu aneb Jak ochutnat špičkové jídlo za zlomek ceny?

Mini rostlinky vyšperkují studené obložené mísy i teplá jídla

Šéfkuchař Pavel Vacek: Jaké nejčastější chyby děláme při přípravě omáček?

Jak se dělá sýrová omáčka a jak ji připravit pokaždé jinak

Prostřeno! v Ústeckém kraji: Kdo zvládne hostitelský tlak nejlépe?

Snadno a levně: Famózní tvarohové pomazánky za pár korun

Nejlepší špekáčky v kyselém nálevu aneb Jak na utopence?

Prostřeno! ve znamení tělesné krásy a nezvyklé sestavy. Jak vaří striptéři nebo trenérka?

Snadno a levně: Tvrdé housky ani chleba nevyhazujte, radši z nich uvařte

Vypěstujte si zdraví za oknem. Mikrobylinky udělají z každé porce umělecké dílo

Napětí, kritika i nečekaná překvapení: Prostřeno! míří do Moravskoslezského kraje

komerční prezentace

Co všechno se dá pořídit v second handu?

Kubik

Nejlepší bramborové polévky: Recepty, které potěší jazyk a nezatíží peněženku

Rozpeky a rozpíčky: Zapomenuté západočeské pečivo, které možná neznáte

Když není čas: 7 receptů na nejrychlejší a nejjednodušší těstoviny

Tatarák: Jak doma připravit luxusní tatarský biftek a jak ho správně namíchat?

Čím se zahřát na horách? Horská jídla v Česku i u sousedů jsou prostá, přitom vydatná a lahodná

Prostřeno: Tento týden vaří umělkyně. Které bude nejvíc do zpěvu?

Hit českých hospod  –  nakládaný hermelín: Jak nachystat nejlepší chuťovku k pivu

<a href="/magazin/sezona-ceskych-rajcat-take-zboznujete-domaci-kecup-a-rajskou/">Sez&oacute;na česk&yacute;ch rajčat: Tak&eacute; zbožňujete dom&aacute;c&iacute; kečup a rajskou?</a>
Rajčata jsou sice k dost&aacute;n&iacute; celoročně, ale nad kr&aacute;sně červen&aacute; a voňav&aacute; rajčata z česk&eacute; &uacute;rody nen&iacute;, a v tuto dobu jsou pro na&scaron;e tělo nejpř&iacute;nosněj&scaron;&iacute;. Užijme si jejich sez&oacute;nu, připravme si z nich v&yacute;bornou rajčatovou pol&eacute;vku, om&aacute;čku, ale uchovejme si rajsk&aacute; jabl&iacute;čka tak&eacute; na později - v podobě dom&aacute;c&iacute;ho rajčatov&eacute;ho pyr&eacute; či kečupu.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8654/aaf7ef54-b1f7-4c9b-bcbc-1378390e90c0-velky.jpg" alt="Sez&oacute;na" />
<a href="/magazin/jako-od-babicky-plnene-papriky-s-rajskou-omackou-krok-za-krokem/">Jako od babičky: Plněn&eacute; papriky s rajskou om&aacute;čkou krok za krokem</a>
Poctiv&yacute; babiččin recept na plněn&eacute; papriky s voňavou rajskou om&aacute;čkou. Podle na&scaron;eho FOTON&Aacute;VODU ho jistě zvl&aacute;dnou uvařit i ti, kteř&iacute; v kuchyni teprve zač&iacute;naj&iacute;. A jak&aacute; je to dobrota!
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2783/981962fc-0ba6-429b-8a6c-31edf649bbc7-velky.jpg" alt="Jako" />

cukr

olej

sůl

cibule

koření

bobkový list

nové koření

kulička

kuliček

kuličky

hladká mouka 

mleté maso

celý pepř

skořice celá

rajský protlak

sklenice

sklenic

Rajská omáčka s mletým masem

Recept na jednoduchou rajskou omáčku, kterou zvládnou i začátečníci, kteří toho v kuchyni ještě moc neumí. Je opravdu snadná a chuťově moc dobrá. 

V hrnci rozp&aacute;l&iacute;me trochu oleje, vlož&iacute;me celou cibuli pokr&aacute;jenou na kostičky a zapr&aacute;&scaron;&iacute;me trochou hladk&eacute; mouky. Nech&aacute;me osmažit dozlatova. K z&aacute;kladu na rajskou om&aacute;čku přid&aacute;me oba protlaky, bobkov&yacute; list, pepř, nov&eacute; kořen&iacute; a skořici. Zalijeme vodou a roz&scaron;leh&aacute;me kousky protlaku spojen&eacute; s cibul&iacute;. Rajskou om&aacute;čku nech&aacute;me vařit 10 minut. Z vody a hladk&eacute; mouky si uděl&aacute;me j&iacute;&scaron;ku a za st&aacute;l&eacute;ho m&iacute;ch&aacute;n&iacute; a vařen&iacute; lijeme do om&aacute;čky přes cedn&iacute;k, abychom neměli v rajsk&eacute; hrudky. Potom om&aacute;čku přeced&iacute;me přes s&iacute;to a odstran&iacute;me tak kořen&iacute; a bylinky. Moji rajskou om&aacute;čku můžeme pod&aacute;vat čistou nebo s osmažen&yacute;m mlet&yacute;m masem. Z ochucen&eacute;ho mlet&eacute;ho masa si můžeme udělat &scaron;i&scaron;tičky, kter&eacute; na p&aacute;nvi opečeme. Pot&eacute; je vlož&iacute;me do rajsk&eacute; om&aacute;čky a chv&iacute;li povař&iacute;me. Rajskou om&aacute;čku se smažen&yacute;m mlet&yacute;m masem pod&aacute;v&aacute;me s knedl&iacute;kem nebo těstovinami.

Maso

Zelenina

Česká kuchyně

Škola vaření

Kačenka

<a href="/magazin/javorovy-sirup/">Javorov&yacute; sirup</a> m&aacute; specifickou chuť, barvu i konzistenci, ale ne vždy je po ruce &ndash; a nav&iacute;c patř&iacute; mezi draž&scaron;&iacute; suroviny. Pokud ho recept vyžaduje, nemus&iacute;te propadat panice ani hned běžet do obchodu. Vět&scaron;inu jeho funkc&iacute; zvl&aacute;dnou i jin&aacute;, levněj&scaron;&iacute; a běžně dostupn&aacute; sladidla.
Jak velk&yacute; bude chuťov&yacute; rozd&iacute;l mezi javorov&yacute;m sirupem a <a href="/tipy/vychytavky/nahrazka-za-javorovy-sirup/">jeho n&aacute;hradou</a>, z&aacute;vis&iacute; i na tom, jestli j&iacute;m chceme <a href="/recepty/nadychane-livance-s-javorovym-sirupem-a-jahodovym-prelivem/">pol&eacute;vat l&iacute;vance</a> či ho <a href="/recepty/jablkovy-kolac-s-javorovym-sirupem-a-orechy/">nechat vyniknout v n&aacute;plni</a> a nechat jeho chuť vyniknout, nebo ho "jenom" přid&aacute;v&aacute;me do těsta.&nbsp;
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Nejvhodněj&scaron;&iacute; a chuťově nejbl&iacute;že je ag&aacute;vov&yacute; sirup nebo datlov&yacute; sirup &ndash; maj&iacute; podobnou konzistenci i sladivost jako javorov&yacute; sirup. Použ&iacute;vaj&iacute; se i ve stejn&eacute;m poměru.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud nepotřebujete přirozeně &bdquo;karamelov&yacute;&ldquo; t&oacute;n, dobře poslouž&iacute; i med, př&iacute;padně tekut&yacute; gluk&oacute;zov&yacute; sirup.</li>
<li class="content-list-item level-0">Do pečen&iacute; můžete s&aacute;hnout po melase, kter&aacute; těstu dod&aacute; i tmav&scaron;&iacute; barvu a v&yacute;razněj&scaron;&iacute; chuť &ndash; ale pozor, je m&eacute;ně sladk&aacute;, takže př&iacute;padně přidejte trochu cukru nav&iacute;c.</li>
</ul>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/8e28613a-16db-4d14-bd53-0d82cd4e0f9a-velky.jpg" alt="L&iacute;vance" />ZDROJ: Pexels
Připravit můžeme i dom&aacute;c&iacute; n&aacute;hražku sm&iacute;ch&aacute;n&iacute;m třtinov&eacute;ho cukru s trochou vody a kapkou vanilkov&eacute;ho extraktu. Povařte, nechte zhoustnout na sirup a ochutnejte &ndash; v mnoha dezertech obstoj&iacute; se ct&iacute;.
Budete potřebovat: 1 hrnek třtinov&eacute;ho nebo hněd&eacute;ho cukru (může b&yacute;t i b&iacute;l&yacute;, ale nebude m&iacute;t tak v&yacute;raznou chuť), 1/2 hrnku vody, 1/2 lžičky vanilkov&eacute;ho extraktu
Postup:&nbsp;Do men&scaron;&iacute;ho kastrůlku nasypeme cukr a zalijeme ho vodou. Prom&iacute;ch&aacute;me a začneme zahř&iacute;vat na středn&iacute;m plameni, dokud se cukr &uacute;plně nerozpust&iacute;. Jakmile směs začne jemně vř&iacute;t, st&aacute;hneme teplotu a nech&aacute;me ji probubl&aacute;vat 4&ndash;6 minut, aby lehce zhoustla. Odstav&iacute;me z ohně, přid&aacute;me vanilkov&yacute; extrakt a př&iacute;padně i skořici nebo kapku melasy pro sytěj&scaron;&iacute; barvu a chuť. Nech&aacute;me zchladnout, přelijeme do čist&eacute; sklenice a ulož&iacute;me do lednice. Sirup při chladnut&iacute; je&scaron;tě trochu zhoustne.
<h2>Dobr&eacute; vědět!</h2>
Javorov&yacute; sirup nefunguje pouze jako sladidlo &ndash; m&aacute; i technologickou funci &nbsp;&ndash;&nbsp; dod&aacute;v&aacute; těstu vlhkost a ovlivňuje jeho konzistenci. Nahrazujte ho v receptuře proto takov&yacute;mi produkty, kter&eacute; se mu bl&iacute;ž&iacute; (konzistenc&iacute; a hustotou). Pokud tedy použijete med nebo melasu či dokonce pouze cukr, bude pravděpodobně potřeba přidat tekutiny.&nbsp;
<h2>Uvařte si s n&aacute;mi</h2>
Recepty s javorov&yacute;m sirupem, kter&eacute; by v&aacute;m neměly uj&iacute;t:
<a href="/recepty/grilovane-hrusky-s-vlasskymi-orechy-1699894923235/">Grilovan&eacute; hru&scaron;ky s vla&scaron;sk&yacute;mi ořechy</a>
(doba př&iacute;pravy 20 min)
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/aeea1a0e-4fa0-40cc-9f0a-32c7e8783b47-velky.jpg" alt="Grilovan&eacute;" />
<a href="/recepty/mandlove-susenky-bez-cukru-1618908650307/">Mandlov&eacute; su&scaron;enky bez cukru</a>
(doba př&iacute;pravy null min)
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/aa601d3a-1ffd-4948-8dd8-12e0ea18b149-velky.jpg" alt="Mandlov&eacute;" />
<a href="/recepty/grilovana-kureci-kridelka-v-javorovem-sirupu/">Grilovan&aacute; kuřec&iacute; křid&eacute;lka v javorov&eacute;m sirupu</a>
(doba př&iacute;pravy 30 min)
<img id="" src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/151afb00-e143-4308-a0b0-d11dd2a2fa03-velky.jpg" alt="Grilovan&aacute;" />

Čím nahradit javorový sirup? 

Rajská omáčka s mletým masem

Ingredience

Podle chuti

Podle potřeby

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Babiččina rajská omáčka s masovými koulemi

Svíčková s kysanou smetanou

Znojemská omáčka s vepřovým masem

Hovězí maso s hříbkovou omáčkou a rýží basmati

Houbová omáčka se smetanou

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby