Postup přípravy

Na pravý hospodský guláš použijeme hovězí maso přední nebo kližku.

Maso nakrájíme na větší kousky (cca 3 x 3 x 3 cm). Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Cibuli osmahneme na sádle nebo oleji, smažíme tak dlouho, dokud není opečená téměř dohněda.
Posypeme 2 lžícemi papriky, přidáme rajský protlak nebo rajče bez slupky a semen, přisypeme 2 lžíce hladké mouky. Chvilku ještě necháme osmahnout a trochu podlijeme vodou.
Maso vložíme do základu, aby se v něm obalilo. Osolíme, opepříme, přidáme 1 lžíci majoránky a zalijeme vodou, aby bylo maso ponořené. Dusíme doměkka.
Průběžně do guláše přiléváme podle potřeby horkou vodu. Ochucujeme majoránkou.
Pokud guláš ještě potřebuje zahustit, najemno nastrouháme do guláše bramboru a vaříme ještě půl hodiny. Lze zahustit i nadrobno pokrájenou chlebovou střídou, pak zahušťujeme až 10 minut před koncem varu.
Nakonec dochutíme guláš podle chuti česnekem, solí, pepřem a majoránkou.
Pravý hospodský hovězí guláš podáváme s chlebem nebo knedlíkem a na talíři sypeme cibulí pokrájenou na kolečka.

-> Kolik cibule patří do guláše a jak připravit dobrý cibulový základ

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Bubák

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Anežka

18. 03. 2019 12:55

Re: Re: Komentář k receptu Pravý hospodský hovězí guláš

Já pána docela chápu. Můj manžel je programátor. Někteří lidi prostě potřebují přesné instrukce a " podle chuti " pro ně není informace. Oni si to prostě nedovedou představit, jak to asi bude chutnat. Možná by to chtělo mít pro někoho, kdo to vaří poprvé základní verzi s přesným množstvím a my ostatní, co vařit umíme si to stejně dochutíme podle sebe i bez toho, aby nám to někdo řekl. A autorovi děkuju za recept. Já dala půl na půl hovězí a vepřové a víc česneku a rodinka se oblizuje až na zadku :D

epalinka

12. 08. 2018 20:07

Guláš

Včera jsem uvařila guláš a sklidila obrovskou pochvalu.Díky za recept.

petule2803

10. 02. 2017 12:55

Pravý hospodský guláš

Dobrý den,do základu jsem ještě přidala trochu drcenýho kmínu,na jemno nastrouhaný česnek a je naprosto geniální.

16. 05. 2016 12:17

Komentář k receptu Pravý hospodský hovězí guláš

Dost se povedl, cibulku jsem dělala pomalu, začátek jsem udělala stejný podle receptu,potom podlila pivem a majoránku jsem tam nedala, je dobrý.

Tomáš Marný

26. 04. 2016 14:33

Komentář k receptu Pravý hospodský hovězí guláš

Přesné vaření dobrého guláše nelze dělat úplně přesně podle návodu. Je to něco jako překládat z angličtiny doslova.A já ho ted dovařuju a asi bude dost dobrý....