Name: Plněná vejce s červenou řepou v aspiku
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 2,5 lžíce cukr; sůl; 2 lžíce máslo; 50 ml ocet; 1 lžíce majonéza; 400 ml voda; 1 lžička hořčice plnotučná; 5 ks vejce natvrdo; čerstvě mletý černý pepř; 20 g želatina v prášku; 400 g vařená červená řepa

chuťovky

zjirousek

zelenina

Vrtulkova

Recepty z české kuchyně

Pomazánky

Vynikající rybí pomazánka bez majonézy.

Rybí pomazánka podle maminky

janyčka

Koktejly

Osvěžující banánový koktejl, který vás postaví na nohy.

Osvěžující banánový koktejl

romiska

Přílohy

Recept na chléb upečený ze 48 hodin starého žitného kvásku.

Chleba z kvásku

veraricna

Moučníky

Žloutkové věnečky se připravují z odpalovaného těsta a povedou se každému. Nikdo jim neodolá!

Pravé žloutkové věnečky

Bedřiška

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

Chuťovky

<a href="/magazin/co-s-vejci/">Co s vejci?</a>
Velikonoce utekly jako voda a s n&iacute;m i volno a pr&aacute;zdniny. U vět&scaron;iny z n&aacute;s ale vyvst&aacute;v&aacute; ot&aacute;zka, co s vykoledovan&yacute;mi vejci uvařen&yacute;mi natvrdo?
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/213/7d116ef0-d4dd-466d-b210-219af1b66edd-velky.jpg" alt="Co" />
<a href="/magazin/ruzne-zpusoby-vareni-a-pripravy-vajec/">Zn&aacute;te v&scaron;echny způsoby vařen&iacute; a př&iacute;pravy vajec?</a>
Vaj&iacute;čka patř&iacute; d&iacute;ky sv&eacute; vysok&eacute; nutričn&iacute; hodnotě k nejv&yacute;živněj&scaron;&iacute;m potravin&aacute;m a byla by chyba je z j&iacute;deln&iacute;čku vyřazovat. Vejce obsahuj&iacute; vitam&iacute;ny, lehce straviteln&eacute; b&iacute;lkoviny, nerostn&eacute; soli, v&aacute;pn&iacute;k, fosfor, železo, hořč&iacute;k, drasl&iacute;k, s&iacute;ru a chlor. Samozřejmě je tu tak&eacute; ob&aacute;van&yacute; cholesterol, obsažen&yacute; ve značn&eacute; m&iacute;ře ve vaječn&eacute;m žloutku. V&yacute;zkum v&scaron;ak uk&aacute;zal, že to s t&iacute;mto &bdquo;&scaron;patn&yacute;m cholesterolem&ldquo; nebude tak hork&eacute; a odborn&iacute;ci dnes vejce sp&iacute;&scaron;e doporučuj&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9139/9d834dc4-11aa-4ab7-9e42-40c9fa12ea80-velky.jpg" alt="Zn&aacute;te způsoby vařen&iacute; vajec" width="680" height="538" />

cukr

lžíce

lžic

sůl

máslo

ocet

majonéza

voda

hořčice plnotučná

lžička

lžiček

lžičky

vejce natvrdo

čerstvě mletý černý pepř

želatina v prášku

vařená červená řepa

vejce

Plněná vejce s červenou řepou v aspiku

Snadný recept, jak využít vykoledovaná vařená vejce. Vejce naplníme žloutkovým krémem, obložíme červenou řepou a zalijeme aspikem. Podáváme jako chuťovku.

Připrav&iacute;me si plněn&aacute; vejce. Natvrdo uvařen&aacute; vejce oloupeme a rozkroj&iacute;me na půlky. Žloutky přend&aacute;me do misky a spolu s m&aacute;slem, majon&eacute;zou a hořčic&iacute; um&iacute;ch&aacute;me do hladk&eacute;ho kr&eacute;mu, kter&yacute; podle chuti osol&iacute;me a opepř&iacute;me. Kr&eacute;mem napln&iacute;me půlky uvařen&yacute;ch b&iacute;lků a odlož&iacute;me je do lednice.

Formu na aspik vylož&iacute;me potravinovou foli&iacute;. Vařenou červenou řepu nakr&aacute;j&iacute;me na kostičky. Želatinu prom&iacute;ch&aacute;me se 150 ml vody a nech&aacute;me nabobtnat. V rendl&iacute;ku prom&iacute;ch&aacute;me 250 ml osolen&eacute; vody s cukrem a zahř&iacute;v&aacute;me, dokud se cukr nerozpust&iacute; a voda bude skoro vř&iacute;t. Pak přid&aacute;me ocet, n&aacute;dobu odstav&iacute;me z tepla a vm&iacute;ch&aacute;me nabobtnalou želatinu.

Na dno formy nalijeme asi do v&yacute;&scaron;e 3 mm želatinu, kterou nech&aacute;me ztuhnout. Pak klademe vedle sebe plněn&aacute; vaj&iacute;čka řezem dolů, přid&aacute;me nakr&aacute;jenou červenou řepu a v&scaron;e zalijeme zb&yacute;vaj&iacute;c&iacute; želatinou. Ztuhl&yacute; aspik vyklop&iacute;me z formy a nakr&aacute;j&iacute;me na porce. Plněn&aacute; vejce s červenou řepou v aspiku pod&aacute;v&aacute;me jen tak jako chuťovku, př&iacute;padně s pečivem jako lehkou večeři.

Velikonoční recepty

Velikonoce

Jarka Petrová

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Plněná vejce s červenou řepou v aspiku

Ingredience

podle chuti

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Plněná vejce s kari

Vajíčkové muffiny

Pikantní vaječné chlebíčky

Vajíčkový salát s řapíkatým celerem

Velikonoční linecké cukroví

Recept najdete v kuchařkách

chuťovky

zelenina

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

podle chuti
	2.5 lžíce	cukr
	2 lžíce	máslo
	50 ml	ocet
	1 lžíce	majonéza
	400 ml	voda
	1 lžička	hořčice plnotučná
	5 ks	vejce natvrdo
	20 g	želatina v prášku
	400 g	vařená červená řepa
		sůl
		čerstvě mletý černý pepř