Name: Pikantní utopenci
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 8 ks špekáčky; 5 ks červená cibule (kolečka); 1 lžíce jemná dijonská hořčice; 8 lžic jemný cukr krupice; 360 ml ocet 8%; 280 ml voda; 4 ks bobkový list; 10 kuliček nové koření; 20 kuliček celý černý pepř; 1/4 lžičky chilli vločky; 1/2 lžíce sůl

jana

miratjan

Vyzkoušet

kozelo

Moje kuchařka Dana

juras.havlik

Chutovky

Ceska

Moje kuchařka

Vašička

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Muffiny, které si můžete udělat třeba i s ovocem.

Muffiny s kousky čokolády

Zadoticka

Hlavní chody

Tradiční recept na jedinečné domácí jitrnice. Na přípravu je pokrm velmi náročný, počítejte minimálně 3,5 - 4 hodin, ale jednou za rok to stojí za to.

Jitrničky od Miloše

veraricna

Jak využít jablíčka? Vyzkoušejte můj recept na řezy plněné jablky se sněhem známé jako hraběnčiny řezy. Jsou opravdu výborné!

Hraběnčiny řezy

Kliveta

Recept na výtečné a velmi jednoduché muffiny, které zvládne úplně každý. Na internetu najdeme spoustu receptů na muffiny a mnohdy je těžké si z nich vybrat. Mně se osvědčil tento recept, který jsem si nakonec sama sestavila a nejvíc mi vyhovuje. Vyzkoušejte, nebudete litovat! 

Výborné jednoduché muffiny

Adeelkax

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Chuťovky

<a href="/magazin/videorecept-domaci-utopenci-s-poradnou-davkou-cibule-a-kysaneho-zeli/">Videorecept: Dom&aacute;c&iacute; utopenci s poř&aacute;dnou d&aacute;vkou cibule a kysan&eacute;ho zel&iacute;</a>
&Scaron;pek&aacute;čky, kysan&eacute; zel&iacute; a cibule - to je z&aacute;klad receptu na nejlep&scaron;&iacute; dom&aacute;c&iacute; utopence, kter&eacute; k pivu nemaj&iacute; chybu. Naučte se je podle jednoduch&eacute;ho videon&aacute;vodu i vy.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/7159/e642b14a-0cd6-484d-bcbe-73563f57bdaf-velky.jpg" alt="Videorecept:" width="680" />
<a href="/magazin/vyuziti-stareho-chleba-v-kuchyni/">Už ž&aacute;dn&eacute; pl&yacute;tv&aacute;n&iacute;! Jak využ&iacute;t star&yacute; chleba v kuchyni? </a>
Každ&eacute;mu občas doma nějak&yacute; ten kus chleba zbyde, ale pokud ho nenech&aacute;te v s&aacute;čku, kde zplesniv&iacute;, ale třeba v bed&yacute;nce ve spiž&iacute;rně, kde jen vyschne a ztvrdne, můžete ho sice věnovat sousedům, kteř&iacute; maj&iacute; slepice, ale můžete ho tak&eacute; docela dobře zužitkovat v kuchyni.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/67e9b386-5cb0-4730-9c68-a2db386a7f9e-velky.jpg" alt="Už" />
<a href="/magazin/recept-na-domaci-nakladany-hermelin/">Chuťovka k pivu: Recept na dom&aacute;c&iacute; nakl&aacute;dan&yacute; hermel&iacute;n</a>
Dom&aacute;c&iacute; nakl&aacute;dan&yacute; hermel&iacute;n dochucen&yacute; podle va&scaron;ich vlastn&iacute;ch představ? Ž&aacute;dn&yacute; probl&eacute;m, m&aacute;me pro v&aacute;s videorecept, kter&yacute; hravě zvl&aacute;dnete. Skvěl&aacute; chuťovka, na kterou my Če&scaron;i ned&aacute;me dopustit.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/7160/477089f9-9c51-4851-a864-9f4f0e60f16f-velky.jpg" alt="Chuťovka" />

špekáčky

červená cibule (kolečka)

jemná dijonská hořčice

lžíce

lžic

jemný cukr krupice

ocet 8%

voda

bobkový list

nové koření

kulička

kuliček

kuličky

celý černý pepř

chilli vločky

lžička

lžiček

lžičky

sůl

čerstvé špekáčky

Pikantní utopenci

Recept na pikantní utopence s červenou cibulí. Hospodská klasika, která jistě nemí chybět při posezení u piva.

1. Špekáčky oloupeme a podélně rozkrojíme na poloviny. Každou půlku na řezu tence potřeme hořčicí. Oloupanou cibuli nakrájíme na jemná půlkolečka.

2. Připravíme si nálev. V kastrůlku promícháme ocet s vodou, solí a cukrem. Přidáme celý černý pepř, nové koření, bobkový list, chilli vločky a vše přivedeme k varu. Nálev povaříme asi 3 minuty a odstavíme z tepla.

3. Dno dobře vymyté a vysušené větší sklenice poklademe vrstvou cibule. Na ni poté klademe, řezem dolů, vrstvu připravených špekáčků a vrstvy opakujeme. Suroviny ve sklenici upěchujeme. Poté špekáčky zalijeme vlažným nálevem, sklenici uzavřeme a necháme při pokojové teplotě zcela vychladnout. Následně utopence necháme v lednici odležet alespoť 4 až 5 dní.

4. Pikantní utopence podáváme jako chuťovku. Vhodnou přílohou je dobrý čerstvý chléb.

Recepty na zahradní party

Maso

Chutě

Jarka Petrová

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Pikantní utopenci

Ingredience

nálev

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Fílovy utopenci

Utopenci bez cibule

Upotěnci

Nakládaný hermelín ala Dočík

Buřty v hořčici

Recept najdete v kuchařkách

jana

Vyzkoušet

Moje kuchařka Dana

Chutovky

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

nálev
	8 ks	špekáčky
	5 ks	červená cibule (kolečka)
	1 lžíce	jemná dijonská hořčice
	8 lžic	jemný cukr krupice
	360 ml	ocet 8%
	280 ml	voda
	4 ks	bobkový list
	10 kuliček	nové koření
	20 kuliček	celý černý pepř
	0.3 lžičky	chilli vločky
	0.5 lžíce	sůl