Name: Pečené nové brambory s rajčaty
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 3 - 4 stroužky česnek; sůl; 1/2 ks šalotka; 2 hrstě rukola; 60 ml olivový olej; 80 ml olivový olej; 1 lžička ocet vinný; 1 lžička dijonská hořčice; 1 lžička čerstvý tymián; 4 snítky čerstvý tymián; 2 hrstě zelený hrášek; mletý černý pepř; 350 g cherry rajče; 600 g nové brambory

Moje kuchařka

radulka

Hlavné jedlá

Taira

COCY

Baboš

Moje kuchařka pro radost a spokojené bříško

Vánička

Recepty z české kuchyně

Polevy

Tato poleva je rychlá, moc dobrá a jinou čokoládovou už ani nedělám. Používám ji na cukroví, buchty i zákusky, důležité je vybrat čokoládu s vysokým podílem kakaové hmoty.

Rychlá čokoládová poleva

Háňa

Moučníky

Výborné kynuté buchty jako z pohádky.

Honzovy buchty

Niky01

Hlavní chody

Recept na rychlé lívance, které přesto chutnají jako klasické. Recept jsem získala od kamarádky.

Rychlé lívance

Nirvana

Recept na výborné kuře, při jehož přípravě zamažeme jen remosku.

Kuře v remosce

Jitka2

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

Přílohy

<a href="/magazin/v-hlavni-roli-brambory-levne-a-rychle-recepty-na-cely-tyden/">V hlavn&iacute; roli brambory: Levn&eacute; a rychl&eacute; recepty na cel&yacute; t&yacute;den</a>
Brambory - velmi vděčn&aacute; a univerz&aacute;ln&iacute; plodina, kter&aacute; je obl&iacute;benou souč&aacute;st&iacute; česk&eacute;ho j&iacute;deln&iacute;čku. Každ&yacute; Čech zkonzumuje zhruba 65 kilogramů brambor ročně! M&aacute;me pro v&aacute;s p&aacute;r receptů, kter&eacute; s nad&scaron;en&iacute;m zařad&iacute;te ke sv&yacute;m obl&iacute;ben&yacute;m.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8770/hlavni-obrazek.jpg" alt="Brambory" width="680" height="574" />
<a href="/magazin/v-hlavni-roli-brambory-levne-a-rychle-recepty-na-cely-tyden/">V hlavn&iacute; roli brambory: Levn&eacute; a rychl&eacute; recepty na cel&yacute; t&yacute;den</a>
Brambory - velmi vděčn&aacute; a univerz&aacute;ln&iacute; plodina, kter&aacute; je obl&iacute;benou souč&aacute;st&iacute; česk&eacute;ho j&iacute;deln&iacute;čku. Každ&yacute; Čech zkonzumuje zhruba 65 kilogramů brambor ročně! M&aacute;me pro v&aacute;s p&aacute;r receptů, kter&eacute; s nad&scaron;en&iacute;m zařad&iacute;te ke sv&yacute;m obl&iacute;ben&yacute;m.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8770/05a71bca-020e-459d-ac0d-05418c07fb0e-velky.jpg" alt="V" />

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

sůl

šalotka

rukola

hrst

hrstí

hrstě

olivový olej

ocet vinný

lžička

lžiček

lžičky

dijonská hořčice

čerstvý tymián

snítka

snítek

snítky

zelený hrášek

mletý  černý pepř

cherry rajče

nové brambory

brambory

Pečené nové brambory s rajčaty

Recept na bramborovou přílohu z nových brambor a rajčat, kterou servírujeme k pečenému a grilovanému masu.

Neoloupan&eacute; men&scaron;&iacute; nov&eacute; brambory omyjeme a pod&eacute;lně rozkroj&iacute;me na poloviny. Rajč&aacute;tka očist&iacute;me a omyjeme. Oloupan&eacute; stroužky česneku rozmixujeme s 80 ml olivov&eacute;ho oleje na hladk&yacute; kr&eacute;m. Zelen&yacute; hr&aacute;&scaron;ek kr&aacute;tce povař&iacute;me v osolen&eacute; vodě a nech&aacute;me okapat. Připrav&iacute;me si z&aacute;livku. Oloupanou &scaron;alotku nakr&aacute;j&iacute;me najemno, prom&iacute;ch&aacute;me s hořčic&iacute;, octem a tymi&aacute;nem a za st&aacute;l&eacute;ho m&iacute;ch&aacute;n&iacute; přil&eacute;v&aacute;me olej. Plech pokryjeme peč&iacute;c&iacute;m pap&iacute;rem, na kter&yacute; rozlož&iacute;me cel&aacute; rajčata a brambory řezem dolů. V&scaron;e potřeme česnekov&yacute;m kr&eacute;mem, osol&iacute;me, opepř&iacute;me a poklademe čerstv&yacute;m tymi&aacute;nem.

Brambory s rajčaty vlož&iacute;me do trouby předehř&aacute;t&eacute; na 190 &deg;C a pečeme asi 30 minut, dokud nebudou brambory měkk&eacute; a zbarven&eacute; dozlatova. Brambory s rajčaty nech&aacute;me vychladnout a pak je přesuneme do velk&eacute; m&iacute;sy. Přid&aacute;me rukolu a hr&aacute;&scaron;ek, v&scaron;e prom&iacute;ch&aacute;me se z&aacute;livkou a ihned pod&aacute;v&aacute;me.

Pečen&eacute; nov&eacute; brambory s rajčaty a v&yacute;bornou z&aacute;livkou moc dobře chutnaj&iacute; ke grilovan&eacute;mu steaku. Můžeme je ale serv&iacute;rovat i jako samostatn&yacute; pokrm.

Recepty na zahradní party

Zdravá kuchyně

Zelenina

Vegetariánská kuchyně

Jarka Petrová

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Pečené nové brambory s rajčaty

Ingredience

krém

podle chuti

zálivka

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Pečený losos se smetanovým špenátem

Brokolice s brambory

Domácí bramborové žemličky

Plněné bramborové lokše

Salát ze špaldových krup s avokádem

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Hlavné jedlá

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka pro radost a spokojené bříško

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

krém
	2 hrstě	rukola
	4 snítky	čerstvý tymián
	2 hrstě	zelený hrášek
	350 g	cherry rajče
	600 g	nové brambory
	3-4 stroužky	česnek
	80 ml	olivový olej
podle chuti
		sůl
		mletý černý pepř
zálivka
	0.5 ks	šalotka
	60 ml	olivový olej
	1 lžička	ocet vinný
	1 lžička	dijonská hořčice
	1 lžička	čerstvý tymián