Name: Pečené bramborové placky plněné řepou a kozím sýrem
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: olej; sůl; 1 ks vejce; 750 g brambory; 300 g listové těsto; 120 g kozí sýr; mletý černý pepř; 1 ks vařená červená řepa; 1/2 lžičky sušený drcený rozmarýn

Moje kuchařka

kralvl

PŘEBRAT

katka.dusakova

Dobra jidla

vlastabentsa

Jídla z brambor

Bells

Mirka

m_kaderabkova

Recepty z české kuchyně

Saláty

Výborný recept na náš vánoční bramborový salát, ve kterém nechybí kořenová zelenina, sterilované okurky, hrášek a vejce. Příprava je trochu náročnější na čas, ale chuť nám bude odměnou. My si ho dopřáváme i několikrát do roka, ale na Vánoce ke smažené rybě chutná stejně nejlépe. 

Klasický vánoční bramborový salát

ronald

Hlavní chody

Zapečené smetanové brambory s mletým masem, sýrem, anglickou slaninou a pórkem. Výborně chutnají s čerstvým cibulovým salátem.

Zapečené brambory s mletým masem

Jarka Petrová

Chuťovky

Snadný recept na rajčatovou mlsku pro zimní měsíce. Užijeme ji jen tak samotnou třeba na pečivo, tak k přípravě dalších pokrmů. 

Výborná marmeláda z rajčat

veraricna

Recept na výborné kuře, při jehož přípravě zamažeme jen remosku.

Kuře v remosce

Jitka2

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

<a href="/magazin/nejlepsi-recepty-na-cuketove-placky:-smazene-pecene-a-vylepsene-slaninou/">Nejlep&scaron;&iacute; recepty na cuketov&eacute; placky: Smažen&eacute;, pečen&eacute; i vylep&scaron;en&eacute; slaninou</a>
Cuketa je velmi obl&iacute;benou a tv&aacute;rnou zeleninou, ze kter&eacute; se d&aacute; při vařen&iacute; opravdu kouzlit. Jedn&iacute;m z nejobl&iacute;beněj&scaron;&iacute;ch cuketov&yacute;ch pokrmů jsou pr&aacute;vě nejrůzněj&scaron;&iacute; placky, karban&aacute;tky a zeleninov&eacute; l&iacute;vance. Vybrali jsme pro v&aacute;s 8 skvěl&yacute;ch receptů na placky ze samotn&eacute; cukety, tak doplněn&eacute; o brambory, mrkev, houby či slaninu. V př&iacute;padě, že se vyh&yacute;b&aacute;te smažen&iacute;, m&aacute;me pro v&aacute;s i recept na cuketov&eacute; placičky z trouby, ve fitness verzi a tak&eacute; jeden recept pro vegany.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9fd5b4ef-6e54-4fde-a760-791c48f355e3-velky.jpg" alt="Nejlep&scaron;&iacute;" />
<a href="/magazin/inspirace-na-cely-tyden:-rychle-recepty-z-novych-brambor/">Inspirace na cel&yacute; t&yacute;den: Rychl&eacute; recepty z nov&yacute;ch brambor, zeleniny a bylinek </a>
Nov&eacute; brambory jsou samy o sobě tak chutn&eacute;, že si s nimi nemus&iacute;me d&aacute;vat t&eacute;měř ž&aacute;dnou pr&aacute;ci. Stač&iacute; je uvařit nebo up&eacute;ct ve slupce a serv&iacute;rovat s ml&eacute;kem a kouskem m&aacute;sla. Ale i tak se může hodit p&aacute;r receptů, kter&eacute; zpř&iacute;jemn&iacute; a oživ&iacute; jarn&iacute; j&iacute;deln&iacute;ček.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8949/2245f6de-3934-4333-9645-2d465ec4136b-velky.jpg" alt="Inspirace" />

olej

sůl

vejce

brambory

listové těsto

kozí sýr

mletý  černý pepř

vařená červená řepa

drcený rozmarýn

lžička

lžiček

lžičky

červená řepa

Pečené bramborové placky plněné řepou a kozím sýrem

Recept na netradiční teplou chuťovku nebo předkrm z malých bramborových placek a listového těsta, které plníme červenou řepou a kozím sýrem.

Syrov&eacute; brambory oloupeme, nastrouh&aacute;me na hrubo, osol&iacute;me, opepř&iacute;me a dochut&iacute;me su&scaron;en&yacute;m drcen&yacute;m rozmar&yacute;nem. Z takto připraven&yacute;ch ochucen&yacute;ch brambor upečeme na p&aacute;nvi s mal&yacute;m množstv&iacute;m oleje placičky, pečeme z obou stran dozlatova. Důležit&eacute; je p&eacute;ci placky velmi pozvolna, aby se kousky brambor spojily a zpevnily. Pot&eacute; je rozlož&iacute;me na plech vyložen&yacute; peč&iacute;c&iacute;m pap&iacute;rem a nech&aacute;me zcela vychladnout. Vařenou červenou řepu nakr&aacute;j&iacute;me na nudličky a z listov&eacute;ho těsta vyv&aacute;l&iacute;me tenk&yacute; pl&aacute;t, ze kter&eacute;ho vykr&aacute;j&iacute;me kolečka ve velikosti bramborov&yacute;ch placek. Kolečka koz&iacute;ho s&yacute;ru rozděl&iacute;me na poloviny. Bramborov&eacute; placky poklademe nakr&aacute;jenou řepou, na ni polož&iacute;me kousek koz&iacute;ho s&yacute;ru a zakryjeme listov&yacute;m těstem. Okraje placek dobře spoj&iacute;me, potřeme roz&scaron;lehan&yacute;m vejcem a pečeme v předehř&aacute;t&eacute; troubě na 220 &deg;C přibližně 10 minut dozlatova. Pečen&eacute; bramborov&eacute; placky plněn&eacute; řepou a koz&iacute;m s&yacute;rem pod&aacute;v&aacute;me tepl&eacute;. Vhodnou př&iacute;lohou jsou ochucen&eacute; listov&eacute; sal&aacute;ty.

Zelenina

Česká kuchyně

Chutě

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Pečené bramborové placky plněné řepou a kozím sýrem

Ingredience

podle potřeby

podle chuti

na potření

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Bramborové placky

Cuketové placky se špekem a klobásou

Krémová bramborová česnečka s pažitkou

Bramborové krokety s krůtím mletým masem

Dýňové placky z trouby

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

PŘEBRAT

Dobra jidla

Jídla z brambor

Mirka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

podle potřeby
	750 g	brambory
	300 g	listové těsto
	120 g	kozí sýr
	1 ks	vařená červená řepa
	0.5 lžičky	drcený rozmarýn
		olej
podle chuti
		sůl
		mletý černý pepř
na potření
	1 ks	vejce