Name: Pampeliškový sirup
Total time: 90 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 2 kg cukr; 1 cl ocet; 1 - 2 l voda; 2 ks citron; 400 ks pampeliška

Moje kuchařka

anezka.ochranova

Honzka

cykycyky

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Tato buchta nás dostala, je to moc dobrý recept, určitě vyzkoušejte.

Lehká tvarohová buchta

Kačák

Barevné karamelové řezy

Bedřiška

Pomazánky

Recept na rychlou pomazánku vhodnou ke snídani a pro různé pohoštění.

Mrkvová pomazánka se sýrem a jogurtem

veraricna

Rychlý a jednoduchý švestkový koláč, který je vláčný a rozplývá se na jazyku.

Švestkový koláč s drobenkou

Alča

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

Nápoje

<h2><a href="/recepty/hledat/?foto=true&amp;q=s%20bylinkami" target="_blank" rel="noopener">Dal&scaron;&iacute; recepty s bylinkami</a>&nbsp;</h2>
<p><a href="/magazin/uz-kvetou-babiccin-recept-na-pampeliskovy-med-krok-za-krokem/"><strong>Už kvetou! Babiččin recept na pampeli&scaron;kov&yacute; med krok za krokem</strong></a></p>
<p>Je čas pampeli&scaron;ek, je čas pampeli&scaron;kov&eacute;ho medu. Vyzkou&scaron;ejte klasick&yacute; recept, na kter&yacute; je třeba jen cukr, citron, voda a pampeli&scaron;kov&eacute; květy.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2801/hlavni-obrazek.jpg" alt="Už" /></p>
<p><a href="/magazin/101-otazek-jarni-detox-aneb-kdyz-telo-vola-po-ociste/"><strong>10+1 ot&aacute;zek: Jarn&iacute; detox aneb když tělo vol&aacute; po očistě</strong></a></p>
<p>K jaru neodmyslitelně patř&iacute; různ&eacute; očisty a detoxikace. Jak&yacute; je rozd&iacute;l mezi těmito pojmy? A je nutn&eacute; prov&aacute;dět tyto jarn&iacute; ritu&aacute;ly? Ot&aacute;zky n&aacute;m zodpov&iacute; M&iacute;&scaron;a Bebov&aacute;, odbornice na v&yacute;živu a biochemička.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8722/hlavni-obrazek.jpg" alt="10+1" /></p>
<p><a href="/magazin/jarni-pokuseni-v-podobe-pampelisek:-uvarte-z-nich-vyborny-med-i-polevku/"><strong>Jarn&iacute; poku&scaron;en&iacute; v podobě pampeli&scaron;ek: Uvařte z nich v&yacute;born&yacute; med i pol&eacute;vku</strong></a></p>
<p>Vařit a připravovat nejrůzněj&scaron;&iacute; pochoutky nemus&iacute;me jen z drah&yacute;ch surovin. Už brzy na jaře probouzej&iacute;c&iacute; se př&iacute;roda nab&iacute;z&iacute; spoustu možnost&iacute; - medvěd&iacute; česnek, mlad&eacute; kopřivy, pažitku, ale třeba i smetanku l&eacute;kařskou, kter&eacute; lidově ř&iacute;k&aacute;me pampeli&scaron;ka. Obsahuje vitam&iacute;ny A, B i C, ale tak&eacute; betakaroten, křem&iacute;k, sod&iacute;k nebo drasl&iacute;k. Nav&iacute;c v n&iacute; najdete inulin &ndash; l&aacute;tku vhodnou pro cukrovk&aacute;ře. Pojďme se pod&iacute;vat na p&aacute;r receptů, d&iacute;ky kter&yacute;m můžeme zařadit pr&aacute;vě pampeli&scaron;ky do na&scaron;eho jarn&iacute;ho j&iacute;deln&iacute;čku.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2bda71d6-cd53-44af-a4e3-1172d1c9e2c6-velky.jpg" alt="Jarn&iacute;" /></p>

cukr

ocet

voda

citron

pampeliška

Pampeliškový sirup

Pampeliškový sirup náramně pomáhá dětem i dospělým. Na recept budeme potřebovat 400 ks pampelišek. 

Rozkvetl&eacute; pampeli&scaron;ky natrh&aacute;me a na noc je d&aacute;me do vody s nakr&aacute;jen&yacute;mi pl&aacute;tky citronů. Před vložen&iacute;m do vody s pl&aacute;tky citronů je nech&aacute;me na 10 minut odst&aacute;t ve vodě s octem, pokud jsme je nasb&iacute;rali u silnice, to aby se vypl&aacute;chly nečistoty.

Druh&yacute; den směs sced&iacute;me a z vody vynd&aacute;me v&scaron;echny zbytky pampeli&scaron;ek. Do t&eacute;to vody vymačk&aacute;me je&scaron;tě jeden citron a d&aacute;me vařit na m&iacute;rn&yacute; oheň. Po 15 minut&aacute;ch přid&aacute;me cukr podle potřeby a podle toho, jak hust&yacute; pampeli&scaron;kov&yacute; sirup chceme m&iacute;t. Na př&iacute;pravu medu d&aacute;v&aacute;me až 2 kg cukru, na sirup 1 - 1,5 kg cukru. Pampeli&scaron;kovou vodu s cukrem vař&iacute;me 60 - 90 minut za občasn&eacute;ho m&iacute;ch&aacute;n&iacute;.

Po uvařen&iacute; do požadovan&eacute; hustoty nech&aacute;me pampeli&scaron;kov&yacute; sirup/med trochu zchladit, nalijeme do skleniček, uzavřeme a d&aacute;me zavařit. Můj tip je zavařovat v myčce na nejdel&scaron;&iacute; program. Když myjeme n&aacute;dob&iacute;, přid&aacute;me do &scaron;upl&iacute;čku i skleničky se sirupem/medem, okurkami, džemem. Po umyt&iacute; n&aacute;dob&iacute; jsou skleničky zavařen&eacute;. D&aacute;me je dnem dolů, abychom poznali, jestli je v&scaron;e v poř&aacute;dku.

Pampeli&scaron;kov&yacute; sirup či med pod&aacute;v&aacute;me podle potřeby. D&aacute; se použ&iacute;t do pit&iacute;, k pečen&iacute; a pod&aacute;vat při nachlazen&iacute; a ka&scaron;li.

Koření a bylinky

Vegetariánská kuchyně

Zdraví a diety

Meole

<p>Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:</p>
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
<p><strong>Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m</strong> a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/"><strong>Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</strong></a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/"><strong>použili star&eacute; drožd&iacute;</strong></a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" /></p>
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
<p>Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad <strong>do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou.</strong> Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.</p>
<p><a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/"><strong>-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</strong></a></p>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
<p>Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. <strong>Jemně cukr zapracujeme do těsta</strong> a nechme ho znovu kynout.</p>
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
<p>P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/"><strong>kapek octa</strong></a> nebo <strong>citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci</strong>, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.</p>
<p><a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/"><strong>-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</strong></a></p>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
<p>Někdy těsto <strong>potřebuje v&iacute;ce času</strong>, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.</p>
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
<p>Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto <strong>rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky</strong>. Placky můžeme op&eacute;ct jako <strong>z&aacute;klad pizzy</strong> a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/"><strong>na způsob palačinek</strong></a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.</p>
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili <strong>př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny</strong>. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron;<strong> star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</strong></li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; <strong>velk&eacute; množstv&iacute; soli </strong>zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; <strong>zpomaluje chladn&eacute;</strong> prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<p><a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/"><strong>Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem<strong> dortů, z&aacute;kusků a dezertů.</strong> Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; <strong>&scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny</strong>.</p>
<p>Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik <strong>&uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit</strong> a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.</p>
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
<p>Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, <strong>pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda.</strong> Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.</p>
<p>Pokud m&aacute;te k dispozici <strong>m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a></strong>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.</p>
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
<p>Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji <strong>jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. </strong>Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a <strong>jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;</strong>, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" /></p>
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
<p>Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně <strong>promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem</strong>. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; <strong>intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku</strong>, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.</p>
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
<p>Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i <strong>mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a></strong>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se <strong>čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.</strong></p>
<p><a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/"><strong>-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a></p>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, <strong>zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna</strong> - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t <strong>tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty</strong>.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte <strong>čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</strong></li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Pampeliškový sirup

Ingredience

Postup přípravy

Další recepty s bylinkami

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Pampeliškový med

Pampeliškový med s pomerančem

Pampelišková polévka

Pampeliškový med - zdraví z přírody

Sirup z květů divizny

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby