Postup přípravy

Všechny hermelíny rozpůlíme podélně. Vnitřky posypeme hojně červenou paprikou. V mističce smícháme česnek a trochu soli, touto směsí potíráme taktéž vnitřek hermelínů, feferonky nakrájené na kolečka a cibuli na proužky pokládáme na česnek. Potom hermelíny přiklopíme a trochu zmáčkneme, aby se ve sklenici nerozpojily.
Vhodnou nádobu, ve které budou hermelíny zrát, naplníme asi ze čtvrtiny olejem a přidáme část koření, nakrájenou cibuli a feferonky. Do nádoby dáme 2 - 3 hermelíny, dolijeme olej a zase přidáme trochu koření, feferonky a cibuli. Takto opakujeme, dokud nejsou všechny hermelíny ponořené v oleji spolu s ostatními ingrediencemi.
Naplněnou sklenicí pořádně zatřeseme, aby vyprchal přebytečný vzduch a koření se promísilo s olejem. Hermelíny uložíme na tmavé místo s pokojovou teplotou. Jednou denně jimi protřepeme a zase uložíme. Necháváme je takto zrát asi 2 týdny, ale ne déle než 6.
Po dvou týdnech můžeme ochutnat, jsou-li zralé, skladujeme je v ledničce. Nejlepší nakládané hermelíny doporučuji podávat s čerstvým chlebem a vychlazeným pivem.

!TIP k přípravě

Takto lze nakládat jakýkoliv plísňový sýr.

Foto: Shutterstock.com

Recepty s hermelínem

Skvělý návod na nakládaný hermelín v našem videu

Šéfkuchařův videorecept: Jak na nakládaný sýr, kterým oslníte nejednu návštěvu?

Jednoduchý a vychytaný recept, o který se s vámi rádi podělíme. Dnes vás šéfkuchař restaurace Pork's Jakub Hirsch naučí, jak si připravit nakládaný sýr Blaťácké zlato. Stačí jen sýr, jarní cibulka, česnek, vločky pikantní papriky a olej. Výsledkem je skvělá chuťovka k pivu a vínu.

Hermelín na talíři: Recepty, na kterých si skvěle pochutnáte

Plánujete-li posezení s přáteli či rodinou, které chcete spojit s popíjením vína, hermelín je ideálním společníkem. Pokud máte rádi sýrové speciality, máme pro vás několik osvědčených receptů, jak si hermelín chutně připravit.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:svestttka

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Eva

11. 11. 2020 17:46

Re: WTF doba zrani

Dejte přímo od prvního dne do ledničky a 5 den už baštím.Zkusila jsem jen dva dny v pokojové teplotě a už to kvasilo.

Katerina

06. 09. 2020 21:31

Re: hermelín

Dovolim si lehce oponovat. Hermelin mimo lednicku muze klidne 24 hodin byt. Kolega si na vylet do batohu vzdy dva tri pribalil. Dal mi treti den ochutnat a musim uznat, ze byl dobry, nezhorkl, neroztekal se (coz je ale jeste v pohode). Takze naopak se hermelin nebojim rano zabalit ke svacine na odpoledne nebo na druhy den ke snidani bez lednice. Jen to proste nemuzete nechat na slunicku, na svetle. Prikryt tmavou latkou na 1 az 2 dny, spravne ulozit bez bublin, a je to v pohode�

Pavel

16. 08. 2020 12:11

Re: Advice needed

I believe there ' s typo, it is meant to be 2-3 days in room temperature, usually not more than 5, it depends on the actual temperature. Or you can keep it in fridge from the start but it will mature way slower. For the onions and other veggies you might wanna put there it ' s best to be not in the fridge right away so they can gain the great softness that goes so well with the cheese :)

John

16. 05. 2020 18:58

Re: Advice needed

Hey, buddy. You absolutely shouldn ' t storage this pickle in the room temperature! Put it in the fridge from the very beginning otherwise it will spoil pretty quick.

Elda

05. 03. 2020 18:58

Re: Advice needed

It is possible to let for 1-2 days out in a room tempeature. During this two days you should shake with a bottle and let air an taste of spices work together. After these two days you can put them to the fridge for a few days - after 1 week you can taste one and it should be done.