1 fotografie

Medvědí pesto

Name: Medvědí pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Recepty z italské kuchyně
Ingredients: olej; mořská sůl; extra panenský olivový olej; medvědí česnek

Snadné pesto připravené za studena, které vydrží až dva roky. Recept na delikátní pesto k masu a vhodné do různých náplní.

Hodnocení

4.8

/ 5 (140x)

Doba přípravy

20 min

Chutnalo

Ingredience

Podle potřeby

Olej

Extra panenský olivový olej

Podle chuti

Mořská sůl

Medvědí česnek

Postup přípravy

Medvědí česnek přebereme, očistíme, dobře opereme a potom drobně nakrájíme.
Listy česneku vsypeme do mísy, polijeme olejem a zasypeme mořskou hrubozrnnou solí. Na velkou zadělávací mísu o průměru 28 cm medvědího česneku dáváme 2 hrnky oleje a 3 lžíce mořské soli. Ponorným mixérem směs trochu rozmělníme.
Medvědím pestem plníme malé skleničky do 250 ml se šroubovacím uzávěrem. Velké sklenice moc plnit nedoporučuji, pesta je pro rodinu zbytečně moc. Když skleničku naplníme, nahoru do každé dáme lžičku extra panenského olivového oleje.
Skleničky skladujeme na tmavém místě. Medvědí pesto vydrží až dva roky. Po otevření uložíme v chladničce, otevřené pesto musíme spotřebovat do měsíce.

-> 10 rad, jak vybrat dobrý olivový olej

Sezóna medvědího česneku odstartovala - naučte se z něj připravit skvělé pesto, polévku i přílohu

Nezaměnitelná vůně medvědího česneku je skutečným znamením, že jaro je tu v plné síle. Medvědí česnek je doslova zelený poklad a vyplatí se ho zařadit do řady pokrmů. Jak na to?

Medvědí česnek - sbíráme jarní bylinky

Při procházce přírodou můžete už brzy zaznamenat štiplavou vůni medvědího česneku. Neváhejte a přineste si domů minimálně plnou hrst zdraví.

ZDROJ: Archiv

Zkuste to netradičně: Pesto z mrkvové natě krok za krokem

Mrkvovou nať nevyhazujte a zkuste si z ní udělat vynikající pesto. Příprava je jednoduchá a hotové pesto můžete použít do těstovin, na topinku nebo do tyčinek.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:veraricna

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Jitka

22. 04. 2019 12:11

Re: A co takhle vlašské ořechy?

Nejjednodušší a cenově výhodné jsou loupaná slunečnicová semínka. Já přidávám také strouhaný parmazan. Důležité pro delší trvanlivost je, aby pesto bylo ve skleničce vždy pod caa. 5mm vrstvou oleje a skladováno v chladu a potmě!

Věra

07. 04. 2019 13:13

A co takhle vlašské ořechy?

Zkusí přidat místo piniových vlašské ořechy, popř.mandle. Myslíte, že to chuť výrazně změní? Díky. Věra

Ivan Babůrek

30. 06. 2016 10:18

Medvědí pesto, komentář

- Z jaké části medvědího česneku je pasta připravena? Předpokládám, že jen listy. Je samozřejmě možné použít celou rostlinu (cibuli, listry a květy), ale to by produkt nebyl tak zelený jako na fotografii. Chuť je mírně odlišná, ale výborná. - Olivový olej (panenský či nikoli) se hodí k bazalce a je to italská záležitost. K česneku se lepe hodí tuzemský slunečnicový nebo řepkový.

Hutule

04. 04. 2016 12:39

Pesto z medvědího česneku

Dle mého názoru je příliš slané. Dala jsem poměr dle receptu, ale pak přidala další dvě mísy česneku a i tak je příliš slané. Oleje jsem dávala také mnohem méně a i tak má skvělou konzistenci. Myslím, kdybych dala celé 2 hrnky, byl by to samý olej.

Veronika

16. 04. 2015 06:03