Name: Maminčin grog
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: ostatní
Ingredients: 250 ml rum; 1 ks hřebíček; 1 lžíce cukr krystal; 1 l červené víno; 1 ks skořice celá; 1 ks bio citron

Moje kuchařka

piky

garmil

Eva Makáňová

urbankova.alena

janyna

Recepty z české kuchyně

Omáčky

Staročeská příloha z křenu a jablek podáváme k vařenému ovaru, klobásám a uzenému. Asi nejjednodušší recept na oblíbenou zabíjačkovou přílohu.

Chutná vejmrda 

veraricna

Moučníky

Velice chutná buchta ze strouhané cukety.

Cuketová buchta se skořicí

admin_vareni

Přílohy

Skvělé a zdravé křupavé rohlíky. Osvědčený recept, který stojí za zkoušku. 

Krnovské celozrnné rohlíky

Krnovské řezy od Soni jsou lahodným a výživným moučníkem, který kombinuje dva různé korpusy – světlý a kakaový – s jemným krémem z karamelizovaného kondenzovaného mléka. Tento moučník je skvělým pohoštěním pro návštěvy nebo jako dezert ke kávě. Příprava je trochu náročnější, ale výsledek rozhodně stojí za to.

Krnovské řezy od Soni

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

ostatní

Nápoje

<a href="/magazin/vonave-napoje-pro-zahrati:-zkuste-jablecny-punc-grog-i-kokosovou-kavu/">Voňav&eacute; n&aacute;poje pro zahř&aacute;t&iacute;: Zkuste jablečn&yacute; punč, grog i kokosovou k&aacute;vu</a>
Začaly zimn&iacute; radov&aacute;nky a milovn&iacute;ci sněhu a zimn&iacute;ch sportů vyr&aacute;ž&iacute; na hory. Po dlouh&yacute;ch hodin&aacute;ch str&aacute;ven&yacute;ch na sjezdovk&aacute;ch nebo na běžeck&yacute;ch trat&iacute;ch člověk promrzne a tak nejjednodu&scaron;&scaron;&iacute; a nej&uacute;činněj&scaron;&iacute; způsob jak zahř&aacute;t prokřehl&eacute; tělo je tepl&yacute; n&aacute;poj s kapkou alkoholu nebo bez. Přin&aacute;&scaron;&iacute;me v&aacute;m několik zaj&iacute;mav&yacute;ch receptů, jak se zahř&aacute;t tepl&yacute;m n&aacute;pojem. Mezi nejčastěji pod&aacute;van&eacute; hork&eacute; n&aacute;poje patř&iacute; samozřejmě svařen&eacute; v&iacute;no a grog. Z&aacute;kladem těch nejlep&scaron;&iacute;ch voňav&yacute;ch drinků je dobr&eacute; v&iacute;no, siln&yacute; rum a hlavně různ&eacute; druhy kořen&iacute;, kter&eacute; připravovan&yacute;m n&aacute;pojům dod&aacute; chuť a nezapomenuteln&eacute; aroma.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/181/76c5f6dd-705d-4110-9d99-e9a3673f591a-velky.jpg" alt="Voňav&eacute; n&aacute;poje pro zahř&aacute;t&iacute;" width="400" height="600" />
<a href="/magazin/recept-na-vanocni-punc-krok-za-krokem/">Recept na v&aacute;nočn&iacute; punč krok za krokem</a>
Červen&eacute; v&iacute;no, rum, v&aacute;nočn&iacute; kořen&iacute; a ovoce, tak m&aacute;lo stač&iacute; k př&iacute;pravě v&yacute;born&eacute;ho dom&aacute;c&iacute;ho punče, kter&yacute; k v&aacute;nočn&iacute;m sv&aacute;tkům neodmyslitelně patř&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8299/9d5b3e5c-7ef0-47b3-8e07-428a32b2f47a-velky.jpg" alt="Recept" />

hřebíček

cukr krystal

lžíce

lžic

červené víno

skořice celá

bio citron

Maminčin grog

Horký grog připravený z červeného vína. Recept pro studený večer jako dělaný.

Grog je hork&yacute; alkoholick&yacute; n&aacute;poj a v zimn&iacute;m obdob&iacute; velmi obl&iacute;ben&yacute;. S chut&iacute; si ho dopř&aacute;v&aacute;me na v&aacute;nočn&iacute;ch trz&iacute;ch, ale i v pohodl&iacute; domova. Skl&aacute;d&aacute; se z rumu a hork&eacute; vody. Existuj&iacute; i dal&scaron;&iacute; varianty tohoto hork&eacute;ho n&aacute;poje, ve kter&yacute;ch se m&iacute;sto rumu použ&iacute;v&aacute; jin&yacute; alkohol, např&iacute;klad koňak, griotka či whisky. V každ&eacute;m př&iacute;padě origin&aacute;ln&iacute; receptura je jen jedna, stejně jako to plat&iacute; u každ&eacute;ho jin&eacute;ho legend&aacute;rn&iacute;ho n&aacute;poje.&nbsp;

A teď už pojďme k samotn&eacute; př&iacute;pravě grogu. Lž&iacute;ci krystalov&eacute;ho cukru up&aacute;l&iacute;me v kastrolku dozlatova, zalijeme litrem červen&eacute;ho v&iacute;na, přid&aacute;me hřeb&iacute;ček a jeden kousek cel&eacute; skořice. V&scaron;e přivedeme t&eacute;měř k varu, jakmile se začne ztr&aacute;cet b&iacute;l&aacute; pěna, odstav&iacute;me a vm&iacute;ch&aacute;me rum. Prom&iacute;ch&aacute;me. D&aacute;v&aacute;me pozor, aby n&aacute;m v&iacute;no nezačalo vařit, jinak by se rychle vypařoval alkohol.&nbsp;

Maminčin grog vlijeme do silnostěnn&yacute;ch sklenic s lžičkou, ozdob&iacute;me kolečkem z dobře omyt&eacute;ho citronu a pod&aacute;v&aacute;me.

Vánoční recepty

Svátky a oslavy

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Maminčin grog

Ingredience

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Rumové kuličky

Kakaová buchta s jablky a rumovou polevou

Vánoční kakaový likér s rumem

Čokoládové lanýže s rumem

Vojenský koňský guláš

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

	250 ml	rum
	1 ks	hřebíček
	1 lžíce	cukr krystal
	1 l	červené víno
	1 ks	skořice celá
	1 ks	bio citron