Postup přípravy

Do větší mísy prosejeme mouku, uděláme v ní důlek, do něj rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, zalijeme trochou vlažného mléka, zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. K vyběhnutému kvásku přidáme zbytek vlažného mléka s rozpuštěným máslem, vejce, žloutek, vanilková semínka, sůl a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na mísu. Těsto na buchty poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň hodinu a půl, každou půlhodinu těsto promísíme. Mezitím si připravíme tvarohovou náplň. Smícháme tvaroh, vydlabaný vanilkový lusk, citronovou šťávu, citronovou kůru, cukr, rum, žloutek a kukuřičný škrob. Na povidlovou náplň promícháme povidla s rumem, tlučeným hřebíčkem a mletou skořicí. Z vykynutého těsta vyválíme 15 stejných kuliček, které plníme náplněmi. Buchty naplněné tvarohem a povidly dobře uzavřeme. Buchty vkládáme do pekáče vymaštěného máslem. Každou buchtu potřeme ze všech stran tukem, aby se vzájemně neslepily. Když vyplníme celý pekáč, vložíme jej do trouby a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C dohněda. Ještě teplé buchty potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Kynuté buchty s tvarohem a povidly necháme vychladnout a před servírováním je pocukrujeme moučkovým cukrem.

Slazená švestková povidla Hamé nakupujte výhodně na www.hame-eshop.cz

Jak na kynuté těsto?

Klasické české pečení: Babiččiny buchty na 5 způsobů

Pravé české buchty - voňavé, jemné, vláčné a nadýchané jako peříčko. Jejich pečení je pro většinu z nás velkou výzvou, ale s našimi prověřenými recepty se do nich můžete pustit třeba hned. Zaručeně se podaří.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:cubeec

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

TaborikovaJana

27. 03. 2021 12:32

Kynuté buchty

Přidala bych jen více mouky,aby se těsto tak nelepilo,jinak super

kuj

19. 02. 2014 21:14

Re: Komentář k receptu Kynuté buchty s tvarohem a povidly

Buchty mohou být dvě ale taky jich může být stovka.. záleží na tom kolik se jich vejde do pekáče.. protože závisí na na kolik dílu se těsto naporcuje. Kuličky jsou podle mě leší cesta, protože z ní se dlaní udělá palcka a ta se podle mě lépe plní. Rozválet těsto a krájet na čtverečky je v každém druhém receptu, protože v té druhé polovině se těsto krájí z vyváleného hada ;-)

lumik

18. 02. 2014 16:03