Name: Kynuté buchty s tvarohem a povidly
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 40 g cukr; 8 g sůl; 1 ks vejce; 60 g máslo; máslo; 1 lžíce rum; 1 lžíce rum; rum; 1 ks žloutek; 1 ks žloutek; 1 ks citron; hřebíček; 0,5 kostek droždí; 250 g tvaroh; 140 g cukr krupice; 250 g povidla; cukr moučka; skořice mletá; 350 g hladká mouka; 1 lžička kukuřičný škrob; 0,5 ks vanilkový lusk; 1/2 ks vanilkový lusk; 2,5 dl mléko plnotučné; 170 g hladká mouka 00

Moje kuchařka

mída

lida219

selas

evča212

Jaroslavka2

Recepty z české kuchyně

Hlavní chody

Klobásy obalené v mouce smažíme v oleji a podáváme s kaší nebo bramborem. V některých rodinách se bílá klobása připravuje dokonce i na Vánoce. Klobásu můžeme obalovat i v trojobalu.

Smažená vinná klobása

Recept na výborný oběd nebo večeři, podáváme nejlépe s bramborovou přílohou.

Vepřový bylinkový řízek na česnekovém oleji

veraricna

Pomazánky

Vynikající rybí pomazánka bez majonézy.

Rybí pomazánka podle maminky

janyčka

Velice jednoduchá omáčka, která je rychlá a chutná.

Fazolková omáčka

m.gurbovicova

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

Moučníky

<h2><a href="/magazin/jak-na-kynute-testo/"><strong>Jak na kynut&eacute; těsto?</strong></a></h2>
<p><a href="/magazin/klasicke-ceske-peceni-babicciny-buchty-na-5-zpusobu/"><strong>Klasick&eacute; česk&eacute; pečen&iacute;: Babiččiny buchty na 5 způsobů</strong></a></p>
<p>Prav&eacute; česk&eacute; buchty - voňav&eacute;, jemn&eacute;, vl&aacute;čn&eacute; a nad&yacute;chan&eacute; jako peř&iacute;čko. Jejich pečen&iacute; je pro vět&scaron;inu z n&aacute;s velkou v&yacute;zvou, ale s na&scaron;imi prověřen&yacute;mi recepty se do nich můžete pustit třeba hned. Zaručeně se podař&iacute;.</p>
<p><strong><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8664/a1ba99ba-9953-4487-a4c0-d516ae118d27-velky.jpg" alt="Klasick&eacute;" /></strong></p>

cukr

sůl

vejce

máslo

lžíce

lžic

žloutek

citron

hřebíček

droždí

kostka

kostek

kostky

tvaroh

cukr krupice

povidla

cukr moučka

skořice mletá

hladká mouka 

kukuřičný škrob

lžička

lžiček

lžičky

vanilkový lusk 

mléko plnotučné

hladká mouka 00

Kynuté buchty s tvarohem a povidly

Máme tady nevlídné počasí a také čas na trochu složitější pečení. Vyzkoušejte recept na kynuté buchty jako od babičky. 

Do vět&scaron;&iacute; m&iacute;sy prosejeme mouku, uděl&aacute;me v n&iacute; důlek, do něj rozdrob&iacute;me drožd&iacute;, přid&aacute;me lžičku cukru, zalijeme trochou vlažn&eacute;ho ml&eacute;ka, zakryjeme utěrkou a nech&aacute;me vzej&iacute;t kv&aacute;sek. K vyběhnut&eacute;mu kv&aacute;sku přid&aacute;me zbytek vlažn&eacute;ho ml&eacute;ka s rozpu&scaron;těn&yacute;m m&aacute;slem, vejce, žloutek, vanilkov&aacute; sem&iacute;nka, sůl a vypracujeme hladk&eacute; těsto, kter&eacute; se nelep&iacute; na m&iacute;su. Těsto na buchty popr&aacute;&scaron;&iacute;me moukou, zakryjeme utěrkou a nech&aacute;me kynout alespoň hodinu a půl, každou půlhodinu těsto prom&iacute;s&iacute;me. Mezit&iacute;m si připrav&iacute;me tvarohovou n&aacute;plň. Sm&iacute;ch&aacute;me tvaroh, vydlaban&yacute; vanilkov&yacute; lusk, citronovou &scaron;ť&aacute;vu, citronovou kůru, cukr, rum, žloutek a kukuřičn&yacute; &scaron;krob. Na povidlovou n&aacute;plň prom&iacute;ch&aacute;me povidla s rumem, tlučen&yacute;m hřeb&iacute;čkem a mletou skořic&iacute;. Z vykynut&eacute;ho těsta vyv&aacute;l&iacute;me 15 stejn&yacute;ch kuliček, kter&eacute; pln&iacute;me n&aacute;plněmi. Buchty naplněn&eacute; tvarohem a povidly dobře uzavřeme. Buchty vkl&aacute;d&aacute;me do pek&aacute;če vyma&scaron;těn&eacute;ho m&aacute;slem. Každou buchtu potřeme ze v&scaron;ech stran tukem, aby se vz&aacute;jemně neslepily. Když vypln&iacute;me cel&yacute; pek&aacute;č, vlož&iacute;me jej do trouby a pečeme ve vyhř&aacute;t&eacute; troubě při 170 &deg;C dohněda. Je&scaron;tě tepl&eacute; buchty potřeme rozpu&scaron;těn&yacute;m m&aacute;slem sm&iacute;chan&yacute;m s rumem. Kynut&eacute; buchty s tvarohem a povidly nech&aacute;me vychladnout a před serv&iacute;rov&aacute;n&iacute;m je pocukrujeme moučkov&yacute;m cukrem.

  Slazen&aacute; &scaron;vestkov&aacute; povidla Ham&eacute; nakupujte v&yacute;hodně na www.hame-eshop.cz 

Sladká kuchyně

Česká kuchyně

cubeec

<p>Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:</p>
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
<p><strong>Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m</strong> a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/"><strong>Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</strong></a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/"><strong>použili star&eacute; drožd&iacute;</strong></a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" /></p>
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
<p>Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad <strong>do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou.</strong> Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.</p>
<p><a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/"><strong>-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</strong></a></p>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
<p>Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. <strong>Jemně cukr zapracujeme do těsta</strong> a nechme ho znovu kynout.</p>
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
<p>P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/"><strong>kapek octa</strong></a> nebo <strong>citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci</strong>, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.</p>
<p><a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/"><strong>-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</strong></a></p>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
<p>Někdy těsto <strong>potřebuje v&iacute;ce času</strong>, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.</p>
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
<p>Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto <strong>rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky</strong>. Placky můžeme op&eacute;ct jako <strong>z&aacute;klad pizzy</strong> a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/"><strong>na způsob palačinek</strong></a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.</p>
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili <strong>př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny</strong>. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron;<strong> star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</strong></li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; <strong>velk&eacute; množstv&iacute; soli </strong>zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; <strong>zpomaluje chladn&eacute;</strong> prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<p><a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/"><strong>Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem<strong> dortů, z&aacute;kusků a dezertů.</strong> Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; <strong>&scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny</strong>.</p>
<p>Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik <strong>&uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit</strong> a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.</p>
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
<p>Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, <strong>pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda.</strong> Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.</p>
<p>Pokud m&aacute;te k dispozici <strong>m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a></strong>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.</p>
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
<p>Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji <strong>jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. </strong>Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a <strong>jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;</strong>, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" /></p>
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
<p>Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně <strong>promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem</strong>. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; <strong>intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku</strong>, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.</p>
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
<p>Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i <strong>mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a></strong>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se <strong>čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.</strong></p>
<p><a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/"><strong>-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a></p>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, <strong>zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna</strong> - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t <strong>tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty</strong>.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte <strong>čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</strong></li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Kynuté buchty s tvarohem a povidly

Ingredience

náplň

těsto

na potření

náplň 1

Postup přípravy

Jak na kynuté těsto?

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Velikonoční plněné minibochánky

Dýňové placičky s česnekem

Veganské kynuté buchty s mákem

Meruňkové knedlíky z bramborového těsta

Domácí bagety s medvědím česnekem

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

náplň
	40 g	cukr
	1 lžíce	rum
	1 ks	žloutek
	1 ks	citron
	250 g	tvaroh
	1 lžička	kukuřičný škrob
	0.5 ks	vanilkový lusk
těsto
	8 g	sůl
	1 ks	vejce
	60 g	máslo
	1 ks	žloutek
	0.5 kostky	droždí
	140 g	cukr krupice
	350 g	hladká mouka
	0.5 ks	vanilkový lusk
	2.5 dl	mléko plnotučné
	170 g	hladká mouka 00
na potření
		máslo
		rum
		cukr moučka
náplň 1
	1 lžíce	rum
		hřebíček
	250 g	povidla
		skořice mletá