Postup přípravy

1. Hřiby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Brambory oloupeme a pokrájíme na kostky. Houby i brambory vaříme v mírně osolené a okořeněné vodě s kostkami zeleninového a houbového bujonu. Když brambory změknou, přilijeme mléko, přidáme zakysanou smetanu (lze vynechat, ale není to ono) rozkvedlanou s hladkou moukou a mlékem, řádně promícháme a krátce povaříme.

2. Pokud je třeba, polévku dosolíme, dokořeníme, okyselíme opatrně octem a přidáme nasekaný kopr. Do pravé jihočeské kulajdy patří tzv. zastřená vejce a někdo dává nasekaná vařená vejce, ale i bez nich je kulajda skvělá.

3. Kulajdu od Richarda podáváme podle chuti s krajícem chleba, s pečivem, ale klidně i jen tak samotnou. Poznámka: Kdo nechce použít bujon a má čas na zdlouhavější přípravu, použije zeleninový a houbový vývar.

Další recepty na kulajdu najdete zde

Nejlepší podzimní polévky, které spolehlivě zahřejí!

Polévky. Husté, vydatné, plné zeleniny i masa. Těchto 10 receptů doporučujeme vyzkoušet - najdete mezi nimi klasickou bramboračku, kyselici, ale i oblíbenou dýňovou či kukuřičnou polévku, nechybí ani klasický hovězí vývar.

ZDROJ: Archiv

Houby v kuchyni. Jak je zpracovat, uchovat v nich vitamíny a zároveň si pochutnat

Češi jsou národem houbařů. Říká se, že všechny houby jsou jedlé, některé však pouze jednou. Ale zanechme černého humoru a ponořme se do článku, který nám přiblíží houby z té zdravotní a kuchařské stránky.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Richard Novák

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

sikulka

09. 01. 2016 23:43

Re: Poděkování

Děkuju za hodnocení, měla jsem skvělé učitelky !!!

Holanová Marie

03. 01. 2016 07:28

Jihočeská kulajda

Dejte si k receptu jinou fotografii. Ta první fotka je nějaká tmavá nepovedená, na rozdíl od receptu. Ten je skvělý. Měla jsem jen sušené houby a tak je opravdu dobré podpořit chuť houbovým bujonem.

Richard Novák

19. 12. 2015 19:11

Poděkování

Děkuji za komentář. Recept byl uvařen ze zmražených hub (proto i ta tmavší barva). V tomto období je těžké je nasbírat, proto jsem pro zvýraznění chuti užil bujón. Pokud jsou houby čerstvé, je bujón bezpředmětný, ale měl jsem to v receptu zohlednit. Máte pravdu.