Name: Krémová batátová polévka se zázvorem
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 3 stroužky česnek; 1 lžička sůl; 20 g máslo; 1 lžička tymián; 1 ks zázvor; 4 ks batáty; 3 lístky bobkový list; 1,5 l zeleninový vývar; 200 ml smetana ke šlehání; 3 ks jarní cibulka; 1 lžíce koření Horalka

Polévky

Ivca D

Knedlíky, noky, ...

Dýně

Stamra

stanislav.mravec

polévky

Shoshon

Recepty z české kuchyně

Chuťovky

Recept na jednoduché skořicové sušenky, které se hodí třeba na dětskou oslavu. Recept je tak jednoduchý, že ho zvládne i dítě.

Skořicové sušenky pro děti

Terezka

ostatní

Moučníky

Další citronová bábovka. Tentokrát s jogurtem. Rychlý recept.

Citronová bábovka s jogurtem

null

Recept na lívance, které jsou skvělé s marmeládou i povidly.

Staročeské lívance

Princeznaa1

Recepty ze slovenské kuchyně

Hlavní chody

Recept po mé babičce. Nejvíce jsem se jako dítě těšila na tzv. želé, které vzniklo po vychlazení šťávy.

Kohout od babičky Trojákové

veraricna

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

<h2><a href="https://www.vareni.cz/recepty/hledat/?q=batáty&amp;fotka=on&amp;order=relevance"><strong>Dal&scaron;&iacute; recepty s bat&aacute;ty</strong></a></h2>
<p><a href="/magazin/videorecept-spagety-s-kremovou-houbovou-omackou/"><strong>Videorecept: &Scaron;pagety s kr&eacute;movou houbovou om&aacute;čkou</strong></a></p>
<p>&Scaron;pagety, houby a smetana - dokonal&aacute; kombinace! Jen p&aacute;r surovin a trocha &scaron;ikovnosti stač&iacute; k př&iacute;pravě v&yacute;born&eacute;ho hlavn&iacute;ho chodu. Podle tohoto video n&aacute;vodu jej zvl&aacute;dne připravit opravdu každ&yacute;!</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8388/hlavni-obrazek.jpg" alt="Videorecept:" /></p>
<p><a href="/magazin/zelnacka-vyber-receptu-upravim/"><strong>Poctiv&aacute; dom&aacute;c&iacute; zelňačka: Top recepty na hustou a vydatnou pol&eacute;vku</strong></a></p>
<p>Poctiv&aacute; zelňačka - hust&aacute; a vydatn&aacute; pol&eacute;vka, kter&aacute; v chladn&yacute;ch dnech skvěle zahřeje a nasyt&iacute;. Jej&iacute; př&iacute;prava je trochu složitěj&scaron;&iacute;, ale podle těchto vybran&yacute;ch receptů ji hravě zvl&aacute;dne &uacute;plně každ&yacute;. Zelňačka s klob&aacute;sou i bez, s uzen&yacute;m masem, na vegetari&aacute;nsk&yacute; způsob, ale tak&eacute; s houbami, cuketou nebo červenou řepou. Kterou si vyberete?</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8870/a5a763b3-8580-4e58-b8ff-1921d27c533d-velky.jpg" alt="Poctiv&aacute;" /></p>

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

sůl

lžička

lžiček

lžičky

máslo

tymián

zázvor

batáty

bobkový list

lístky

lístků

lístku

zeleninový vývar

smetana ke šlehání

jarní cibulka

koření Horalka

lžíce

lžic

Krémová batátová polévka se zázvorem

Recept na krémovou polévku ze sladkých brambor, která je příjemně štiplavá po česneku a zázvoru, navíc provoněná tymiánem.

Bat&aacute;ty oloupeme a nakr&aacute;j&iacute;me na kostky. Cibulku očist&iacute;me a nakr&aacute;j&iacute;me na hrub&scaron;&iacute; kousky, stejně se pak bude mixovat. Stejně tak česnek. Z&aacute;zvor oloupeme a nakr&aacute;j&iacute;me, bude stačit asi 5 cm velk&yacute; kousek. Tymi&aacute;n otrh&aacute;me a nasek&aacute;me, př&iacute;padně použijeme su&scaron;enou bylinku. V hrnci rozehřejeme m&aacute;slo (nejl&eacute;pe přepu&scaron;těn&eacute;) a osmahneme cibulku. Pot&eacute; přihod&iacute;me česnek, nech&aacute;me minutu rozvonět, vsypeme bat&aacute;ty, z&aacute;zvor a orestujeme. Směs na pol&eacute;vku zalijeme vodou nebo dom&aacute;c&iacute;m zeleninov&yacute;m v&yacute;varem, přid&aacute;me sůl, bobkov&yacute; list, kořen&iacute; Horalka a 20 minut povař&iacute;me. Bat&aacute;ty n&aacute;m kr&aacute;sně změknou. Bat&aacute;tovou pol&eacute;vku pot&eacute; tyčov&yacute;m mix&eacute;rem (bez bobkov&eacute;ho listu) rozmixujeme, přid&aacute;me tymi&aacute;n, smetanu a znovu promixujeme. Vznikne n&aacute;m hladk&eacute; kr&eacute;mov&aacute; pol&eacute;vka, kterou podle potřeby dochut&iacute;me. Kr&eacute;mov&aacute; bat&aacute;tov&aacute; pol&eacute;vka se z&aacute;zvorem chutn&aacute; samotn&aacute;, s bagetkou, s krutony nebo opražen&yacute;mi sem&iacute;nky.

Zelenina

Vegetariánská kuchyně

Michy

<p>Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:</p>
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
<p><strong>Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m</strong> a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/"><strong>Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</strong></a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/"><strong>použili star&eacute; drožd&iacute;</strong></a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" /></p>
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
<p>Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad <strong>do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou.</strong> Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.</p>
<p><a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/"><strong>-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</strong></a></p>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
<p>Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. <strong>Jemně cukr zapracujeme do těsta</strong> a nechme ho znovu kynout.</p>
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
<p>P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/"><strong>kapek octa</strong></a> nebo <strong>citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci</strong>, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.</p>
<p><a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/"><strong>-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</strong></a></p>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
<p>Někdy těsto <strong>potřebuje v&iacute;ce času</strong>, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.</p>
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
<p>Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto <strong>rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky</strong>. Placky můžeme op&eacute;ct jako <strong>z&aacute;klad pizzy</strong> a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/"><strong>na způsob palačinek</strong></a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.</p>
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili <strong>př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny</strong>. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron;<strong> star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</strong></li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; <strong>velk&eacute; množstv&iacute; soli </strong>zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; <strong>zpomaluje chladn&eacute;</strong> prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<p><a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/"><strong>Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem<strong> dortů, z&aacute;kusků a dezertů.</strong> Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; <strong>&scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny</strong>.</p>
<p>Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik <strong>&uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit</strong> a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.</p>
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
<p>Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, <strong>pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda.</strong> Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.</p>
<p>Pokud m&aacute;te k dispozici <strong>m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a></strong>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.</p>
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
<p>Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji <strong>jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. </strong>Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a <strong>jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;</strong>, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" /></p>
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
<p>Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně <strong>promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem</strong>. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; <strong>intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku</strong>, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.</p>
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
<p>Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i <strong>mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a></strong>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se <strong>čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.</strong></p>
<p><a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/"><strong>-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</strong></a></p>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, <strong>zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna</strong> - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t <strong>tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty</strong>.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte <strong>čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</strong></li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Krémová batátová polévka se zázvorem

Ingredience

Postup přípravy

Další recepty s batáty

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Pečené batáty s rajčaty

Pečené batáty s mrkví a seitanem

Fazolková směs s batáty

Dýňový krém s batáty

Vepřové s mrkví na kari

Recept najdete v kuchařkách

Polévky

Knedlíky, noky, ...

Dýně

Stamra

polévky

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

	3 stroužky	česnek
	1 lžička	sůl
	20 g	máslo
	1 lžička	tymián
	1 ks	zázvor
	4 ks	batáty
	3 lístky	bobkový list
	1.5 l	zeleninový vývar
	200 ml	smetana ke šlehání
	3 ks	jarní cibulka
	1 lžíce	koření Horalka