Postup přípravy

Slaninu nakrájíme na malé hranolky. Cibuli a zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Králičí stehna omyjeme, osušíme, prošpikujeme a na másle ze všech stran opečeme dorůžova. Maso přendáme do pekáče. Na výpeku necháme zpěnit cibuli, vmícháme nakrájenou zeleninu, trochu cukru a vše orestujeme. Přendáme k masu, osolíme, okořeníme, podlijeme vínem a vývarem a v předehřáté troubě upečeme doměkka. Králičí stehna vyjmeme a uchováme na teple. Ze zeleniny odstraníme koření, podle potřeby přilijeme vývar a vše rozmixujeme v hladkou omáčku. Králičí stehna na jalovci podáváme se slaninovými knedlíčky, které chuť pokrmu výborně doplňují. Příprava knedlíčků: Cibuli a slaninu nakrájíme najemno. Petrželku jemně usekáme. Mléko prošleháme s vejcem, osolíme a opepříme. Housky nakrájíme na malé kostičky. Na rozškvařené slanině orestujeme cibuli a kostičky housky dozlatova. Vychladlé přelijeme mlékem, necháme řádně vsáknout. Přidáme, mouku, bylinky, sůl, zázvor a vypracujeme těsto, ze kterého mokrýma rukama tvoříme knedlíčky. Slaninové knedlíčky vaříme zvolna v mírně vroucí vodě 7 - 10 minut.

Není nad českou klasiku! Dnes si krok za krokem připravíme pečeného králíka se zelím

Dnes se naučíme krok za krokem připravit šťavnatého pečeného králíka na bílém víně s vůní rozmarýnu, skvělou přílohou je červené zelí s brusinkami.

ZDROJ: Archiv

Tradiční český králík s brambory a řepou

Ostřílený šéfkuchař restaurace Hotelu Kašperk v Kašperských horách pro nás připravil českého králíka. Vychutnejte si ho s brambory a řepou v moderním pojetí české kuchyně.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Jarka Petrová

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

ZAZUKA

26. 11. 2012 01:53

výborné

Králíka na jalovci jsem udělala k nedělnímu obědu a bylo to výborné. jen bych asi podotkla, že je lepší maso i se zeleninou nejprve dusit pod pokličkou a pak teprve dát dopéct. Já jsem použila skleněný pekáč i s víkem, takže jsem celou dobu měla maso v troubě, i když přikryté. Zeleninu pod maso je rychlejší nastrouhat na hrubém struhadle a pak orestovat společně s malým kouskem nakrájené slaniny pro zvýraznění chuti a vůně omáčky. Na podlití bohatě postačí asi tak 0,5 l vývaru a víno dle receptu. Po rozmixování omáčky ji nebylo potřeba ani zahušťovat. Ještě jednou doporučuji....zdá se to složité, ale opak je pravdou..... Všem moc chutnalo a brzy zbylo na stole jen špinavé nádobí.

ZAZUKA

22. 11. 2012 08:39

:)

vypadá to skvěle, už se těším, jak tento recept v neděli vyzkouším. Králíka na jalovci jsem ještě nedělala, ale určitě to bude výborné. Vyzkouším a pak napíšu, jak to dopadlo. :)