1 fotografie

Kopřivový sirup

Name: Kopřivový sirup
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 3,5 l voda; 4 ks citron; 3,5 kg cukr krupice; 10 dkg kyselina citronová; 80 ks 20 cm dlouhý stonek kopřivy

Kopřivy už rostou všude kolem nás, uvařte si z nich zdravý a osvěžující sirup. Samotná příprava sirupu trvá asi 1 hodinu, ale musíme počítat s časem, který věnujeme trhání kopřiv, mytí lahví a se 24 hodinami, kdy musíme nechat šťávu luhovat.

Hodnocení

4.7

/ 5 (161x)

Doba přípravy

60 min

Chutnalo

Postup přípravy

Kopřivy propereme ve studené vodě, nejlépe ve vaně nebo velkém kbelíku. Kůru citronu důkladně omyjeme kartáčkem a citrony nakrájíme na plátky. Čisté kopřivy vložíme do většího hrnce a zalijeme vodou. Do vody přidáme kyselinu citronovou a 4 rozkrájené citrony. Vše přivedeme k varu a asi 5 minut povaříme.
Vývar i s kopřivami necháme v hrnci 24 hodin luhovat. Po této době obsah hrnce přecedíme. Do šťávy z kopřiv přisypeme cukr, přivedeme za stálého míchání k varu a sirup necháme krátce přejít varem.
Kopřivový sirup ihned přelijeme do skleněných lahví. Zátky a lahve musí být čisté, předem sterilované vroucí vodou. Lahve navíc musíme předem předehřát v teplé vodě, aby nepopraskaly. Po naplnění lahve ihned zazátkujeme a necháme chladnout na vzduchu.
Kopřivový sirup, naředěný perlivou vodou, ochlazený ledem a ochucený plátkem citronu, je výborným osvěžením hlavně v letním období. Pokud jsou lahve a zátky důkladně umyté, téměř sterilní, sirup vydrží dlouho v dobrém stavu i bez další sterilace.

Rychle a levně: Z kopřiv připravíme perfektní gnocchi, pesto i slaný koláč

Co připravit z kopřiv? Na mladých lístcích je báječné, že jich můžeme natrhat, kolik chceme, jsou zdravé a navíc zdarma. Tedy pokud nepočítáme těch pár žahavých střetů, které nás neminou. Jarní kopřivy se skvěle hodí do polévek, koláčů, pomazánek, nádivek i nákypů. Nenechte si je ujít!

ZDROJ: Archiv

Bylinky pro jarní detoxikaci

Až se příroda probudí, budeme mít k dispozici již řadu bylinek, které hrají hlavní roli při pročišťování organismu. Poohlédněte se po kopřivě, pampelišce i šťovíku.

Jak si vypěstovat bylinky jednoduše doma

Bylinky vypěstované doma v květináči nejenže příjemně dozdobí interiér či balkonový parapet, ale vaření dodají ten správný šmrnc. Není nad čerstvé bylinky v pokrmech všeho druhu!

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Dana

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Martina

23. 04. 2016 15:35

Komentář k receptu Kopřivový sirup

Opravdu tam musí být tolik cukru? nechutná to potom jen jako sladká voda?

karasekjiri

23. 04. 2014 16:14

kyselina citrónová

Vážně tam má být 10 dkg kyseliny ne 10g????

Míra

16. 05. 2013 12:17

Jsem zklamán

Tak jsem ho udělal dle návodu,jen jsem ho podruhé už nepřevařil,jen ohřál asi na 80 stupňů.Je to 50 na 50,někdo říká převařit,druhý zas,že v žádném případě,ale dělal jsem bezinkový sirup,který jsem po vyluhování a odstátí nazahřál a zjara byla v lahvi plíseň,tím že se zahřeje by se měl v lahvi něco jako asi zavařit.Jinak kopřivový sirup je barevný jak voda a chutná jak sladká voda,dal jsem tam i vanilkový cukr,ale to bych ho tam musel dát kilo,aby to mělo nějaký smysl.Snad ho spotřebuji jako sladidlo čaje.

petr (tecka) marinkov

01. 05. 2013 15:44

kopřivový sirup

kopřivový sirup je skvělé sladidlo na dresing salátu,spolu s balzamicovým octem a olivovým olejem úžasně dochutí směs ledového salátu,rukoly ,polníčku a koriandru. Tento skvělý salát se sladkou zálivkou lze doplnit na nudličky udělaným steakem z libového masa a je fantastický oběd :-) :-) :-)

Zabzulka

26. 08. 2012 18:50