Pele_Mele aj v obrázkoch

daewoo

Moje kuchařka

beran4

lindor

alenka1425

babča

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Hlavní chody

Připravte si výtečný guláš z vepřového masa a spousty koření podle tohoto rodinného receptu!

Guláš z vepřového plecka

petrsparta

Recepty z kanadské kuchyně

Přílohy

Recept na velmi chutnou přílohu k pečeným grilovaným masům, sojovému masu a jako náhrada salátu. 

Řapíkatý celer jako příloha

veraricna

Jak využít jablíčka? Vyzkoušejte můj recept na řezy plněné jablky se sněhem známé jako hraběnčiny řezy. Jsou opravdu výborné!

Hraběnčiny řezy

Kliveta

Víkendové pečení: 5 nápadů, jak připravit božské vepřové

sicilska teta

KVÍZ: Znáte chutě Velikonoc? Otestujte si své znalosti!

Prostřeno! poprvé s profíky: Maskovaný šéfkuchař, koprovka bez kopru a lanýžová válka

Rychle a levně: Z kopřiv připravíme perfektní gnocchi, pesto i slaný koláč

Medvědí česnek: Jarní poklad do vaření i na chleba

Pampeliškový med: Jak vyrobit sladkou jarní pochoutku ze žlutých kvítků?

Prostřeno! v Praze: Advokát servíruje butter chicken a umělkyně veganské raw šťastné koule

admin_vareni

Jak na bezchybnou domácí majonézu a jakých chyb se vyvarovat

Víkendové pečení: Pět snadných dobrot z trouby, na kterých si pochutná celá rodina

Kouzlo jménem rajská: Jak uvařit tu nejrychlejší, nejsladší, nejlepší polévku?

 Jaký mazanec upéct letos na Velikonoce? Vyberte si od klasiky, přes kvásek až po tvarohovou variantu

Prostřeno! Speciál: Pět fotografů slibuje týden plný chutí, emocí a nečekaných zvratů

Jak připravit klasickou velikonoční nádivku, aby byla šťavnatá a plná chuti?

Restaurant Week 2025 je tu aneb Jak ochutnat špičkové jídlo za zlomek ceny?

Mini rostlinky vyšperkují studené obložené mísy i teplá jídla

Šéfkuchař Pavel Vacek: Jaké nejčastější chyby děláme při přípravě omáček?

Jak se dělá sýrová omáčka a jak ji připravit pokaždé jinak

Prostřeno! v Ústeckém kraji: Kdo zvládne hostitelský tlak nejlépe?

Snadno a levně: Famózní tvarohové pomazánky za pár korun

Nejlepší špekáčky v kyselém nálevu aneb Jak na utopence?

olej

sůl

vejce

párek

kolínka

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

Kolínka trošku jinak

Rychlý a moc dobrý recept na těstoviny.

Kolínka uvaříme v horké osolené vodě podle návodu na obalu.

Na kostky nakrájíme párky a osmahneme na pánvi s trochou oleje. Zamícháme je do kolínek. Na stejné pánvi uděláme míchaná vajíčka. Ta také vmícháme do kolínek. Vše důkladně promícháme.

Kolínka trošku jinak a podáváme s okurkovým nebo rajčatovým salátem.

Sumpla1

Ocet patř&iacute; k nejčastěji použ&iacute;van&yacute;m dochucovadlům v kuchyni. Dod&aacute;v&aacute; j&iacute;dlům kyselost, svěžest, podtrhuje sladk&eacute; t&oacute;ny. 
<a href="/magazin/co-je-ocet/">Octů se v kuchyni</a> použ&iacute;v&aacute; cel&aacute; řada, z&aacute;lež&iacute; jakou chuť, koncentraci nebo třeba cenu od nich ček&aacute;me.&nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/2552089a-ce06-4873-b8a1-243208e9af9a-velky.jpg" alt="Sal&aacute;t" />ZDROJ: Rawpixel
Citron dod&aacute; svěžest, v&iacute;no kulatost, jogurt jemnost. Ocet můžeme nahradit třeba citronovou &scaron;ť&aacute;vou, chlebov&yacute;m kvasem nebo třeba jogurtem. Z&aacute;lež&iacute;, jakou m&aacute; v j&iacute;dle ocet funkci.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Použ&iacute;v&aacute; se k <a href="/magazin/sefkuchar-pavel-vacek-jake-jsou-nejcastejsi-chyby-pri-priprave-omacek/">dochucov&aacute;n&iacute; om&aacute;ček</a>, pol&eacute;vek, dresinků a z&aacute;livek</li>
<li class="content-list-item level-0">V marin&aacute;d&aacute;ch na maso pom&aacute;h&aacute; zkřehčit svalov&aacute; vl&aacute;kna.</li>
<li class="content-list-item level-0">Použ&iacute;v&aacute; se k &uacute;pravě syrov&yacute;ch ryb a pokrmů z nich, jako jsou zavin&aacute;če, <a href="/recepty/lososovy-tatarak-s-avokadem/">tatar&aacute;k z lososa</a> nebo ceviche. Sr&aacute;ž&iacute; b&iacute;lkoviny a t&iacute;m vlastně ryb&iacute; maso "uvař&iacute;".</li>
<li class="content-list-item level-0">Br&aacute;n&iacute; hnědnut&iacute; (oxidaci) někter&yacute;ch potravin, jako jsou např&iacute;klad jablka nebo brambory. </li>
<li class="content-list-item level-0">Octem snižujeme pH a t&iacute;m br&aacute;n&iacute;me růstu než&aacute;douc&iacute;ch mikoroorganismů - t&iacute;m se zvy&scaron;uje jejich trvanlivost.</li>
</ul>
<a href="/magazin/ocet-v-domacnosti/">-&gt; Ocet v dom&aacute;cnosti jako pomocn&iacute;k při &uacute;klidu</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/b3ba1fb2-bb05-46bd-97b6-1a2569e75252-velky.jpg" alt="&Uacute;klid" />ZDROJ: Flickr
Nejpouž&iacute;vaněj&scaron;&iacute; u n&aacute;s je asi kvasn&yacute; lihov&yacute; ocet, kter&yacute;&nbsp; je ostr&yacute;, silně kysel&yacute; (8&ndash;10 %) a hod&iacute; se na zavařov&aacute;n&iacute;, nakl&aacute;d&aacute;n&iacute;, do om&aacute;ček, <a href="/magazin/fantasticka-tlacenka-a-jak-si-ji-pripravit-klidne-doma-v-panelaku/">na tlačenku</a>,<a href="/magazin/nejlepsi-spekacky-v-kyselem-nalevu-aneb-jak-na-utopence/"> utopence ze &scaron;pek&aacute;čků</a> i na &uacute;klid.&nbsp;
<a href="/magazin/jablecny-ocet-to-nejlepsi-z-prirody/">Jablečn&yacute; ocet</a>&nbsp; je jemněj&scaron;&iacute;&nbsp; (5&ndash;6%), ovocn&yacute;, m&iacute;rně sladk&yacute;, ide&aacute;ln&iacute; do sal&aacute;tů, marin&aacute;d a zdrav&eacute; kuchyně. Balsamikov&yacute; ocet je tmav&yacute;, hust&yacute; hod&iacute; se do sal&aacute;tů, k s&yacute;rům, masu i ovoci. V porovn&aacute;n&iacute; s kvasn&yacute;m lihov&yacute;m je o dost n&aacute;kladněj&scaron;&iacute;. Vyr&aacute;b&iacute; se z hroznov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy a dlouho zraje v dřevěn&yacute;ch sudech. 
Vinn&yacute; ocet m&aacute; 5&ndash;7% kyselost. Jak červen&yacute; tak b&iacute;l&yacute; se hod&iacute; do z&aacute;livek na sal&aacute;ty, marin&aacute;d a pokrmů francouzsk&eacute; kuchyně. 
R&yacute;žov&yacute; ocet &ndash; velmi jemn&yacute; a lehce sladk&yacute; (3&ndash;4 %), ide&aacute;ln&iacute; pro asijsk&aacute; j&iacute;dla, sushi a sladkokysel&eacute; om&aacute;čky. 
<a href="/magazin/vyrobte-si-domaci-bylinkovy-ocet-/">Bylinkov&eacute; octy&nbsp; </a>jsou<a href="/magazin/ochucene-octy/"> aromatizovan&eacute; vinn&eacute; nebo lihov&eacute; octy</a>.
Někdy ale <a href="/magazin/ocet-nad-zlato-tipy-triky-rady/">ocet potřebujeme nahradit</a> &ndash; ať už kvůli jeho v&yacute;razn&eacute; chuti, alergii, dietn&iacute;mu omezen&iacute;, nebo prostě proto, že do&scaron;ly z&aacute;soby. Na&scaron;těst&iacute; existuje cel&aacute; řada možnost&iacute;, jak to udělat. N&aacute;hražky octa mohou v konkr&eacute;tn&iacute;ch pokrmech zafungovat stejně dobře, nebo dokonce l&iacute;p.
<a href="/magazin/domaci-vyroba-aromatizovaneho-octa/">-&gt; Dom&aacute;c&iacute; v&yacute;roba aromatizovan&eacute;ho octa</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/696e9e0a-5098-46eb-9b32-07b84cca04f5-velky.jpg" alt="Aromatizovan&yacute;" />ZDROJ: Flickr
<h2>Kysel&eacute; n&aacute;hražky</h2>
Rozd&iacute;ly mezi n&aacute;hradami jsou chuťov&eacute;, aromatick&eacute; a v konzistenci. Volba z&aacute;lež&iacute; na konkr&eacute;tn&iacute;m pokrmu a požadovan&eacute;m efektu &ndash; někdy kyselost jen dolaďuje, jindy hraje hlavn&iacute; roli.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Nejčastěj&scaron;&iacute; n&aacute;hradou octa je citr&oacute;nov&aacute; &scaron;ť&aacute;va &ndash; dod&aacute; podobnou kyselost, ale s ovocněj&scaron;&iacute;m profilem. Hod&iacute; se předev&scaron;&iacute;m do sal&aacute;tov&yacute;ch z&aacute;livek, marin&aacute;d, k zelenině nebo do dresinků.</li>
<li>Limetov&aacute; &scaron;ť&aacute;va je ostřej&scaron;&iacute; a aromatičtěj&scaron;&iacute;, ide&aacute;ln&iacute; do pokrmů asijsk&eacute; kuchyně od nudl&iacute;, přes maso až po pol&eacute;vky nebo <a href="/recepty/guacamole-podle-pavla-vacka-1742213296195/">mexick&eacute; guacamole</a></li>
</ul>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/ba0b8663-cf0c-4abe-9533-c4ea1dba5855-velky.jpg" alt="Guacamole" />
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;l&aacute; v&iacute;na či such&eacute; vermuty dok&aacute;žou ocet nahradit ve vařen&yacute;ch j&iacute;dlech &ndash; třeba v om&aacute;čk&aacute;ch nebo při redukci v&yacute;peků a &scaron;ť&aacute;v.</li>
<li>Podm&aacute;sl&iacute; nebo kef&iacute;r dodaj&iacute; jemnou kyselost v těst&iacute;čk&aacute;ch a těstech, kde se octem aktivuje jedl&aacute; soda.</li>
<li class="content-list-item level-0">Do zavařenin můžeme použ&iacute;t i kyselinu citronovou.</li>
</ul>
<h2>Uvařte si s n&aacute;mi</h2>
Recepty, kter&eacute; by v&aacute;m neměly uj&iacute;t:
<a href="/recepty/rajcatovy-salat-s-balsamikovym-octem/">Rajčatov&yacute; sal&aacute;t s balsamikov&yacute;m octem</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/16989/75f2728c-5752-4540-92a7-dbe0f3d0e8d6-velky.jpg" alt="Rajčatov&yacute;" />
<a href="/recepty/cocka-na-kyselo/">Čočka na kyselo</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/3927/b441ec0c-39a4-422f-a819-2d75e14cfc25-velky.jpg" alt="Čočka" />
<a href="/recepty/red-velvet-kulicky-s-cokoladou/">Red Velvet kuličky s čokol&aacute;dou</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/20128/3d17ac8a-3c26-44de-a5cc-6fbe2acbaaed-velky.jpg" alt="Red" />

Čím nahradit ocet, když chybí?

M&aacute;k je obl&iacute;benou surovinou v česk&eacute; kuchyni, ať už do buchet, kol&aacute;čů nebo <a href="/recepty/vlacny-makovy-zavin/">kynut&eacute;ho z&aacute;vinu</a>. Ale zat&iacute;mco cel&yacute; m&aacute;k se hod&iacute; zejm&eacute;na na posyp, do n&aacute;plně je nutn&eacute; m&aacute;k poml&iacute;t &ndash; jinak nam&iacute;sto&nbsp;vl&aacute;čn&eacute; <a href="/recepty/makova-napln-s-rumem/">makov&eacute; n&aacute;plně</a><a href="/recepty/makova-napln-s-rumem/"> </a>vznikne obt&iacute;žně kousateln&aacute;, tvrd&aacute; a nestraviteln&aacute; hmota.
Co ale dělat, když nem&aacute;me po ruce mlet&yacute; m&aacute;k ani ml&yacute;nek?
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Čerstvě mlet&yacute; m&aacute;k kr&aacute;sně von&iacute; a je vl&aacute;čn&yacute;. Při mlet&iacute; se sem&iacute;nka m&aacute;ku naru&scaron;&iacute;, uvoln&iacute; se z nich tuk a dobře se poj&iacute; s cukrem, ml&eacute;kem, medem nebo povidly.</li>
<li class="content-list-item level-0">Nemlet&yacute; m&aacute;k se do n&aacute;plně nehod&iacute;, zůst&aacute;v&aacute; sypk&yacute; a mezi zuby křupe.&nbsp;</li>
</ul>
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt; Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty </a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2914c608-6c95-49c4-bb2f-e7bb7955b1f6-velky.jpg" alt="Jak" />
<h2>Jak m&aacute;k rozeml&iacute;t, když chyb&iacute; ml&yacute;nek</h2>
<h3>1. Kuchyňsk&yacute; robot nebo sek&aacute;ček</h3>
Nasypte m&aacute;k do men&scaron;&iacute; n&aacute;doby a kr&aacute;tk&yacute;mi pulzy mixujte. C&iacute;lem je jemn&eacute; rozmělněn&iacute; se strukturou, ne ka&scaron;e &ndash; př&iacute;li&scaron; dlouh&eacute; mixov&aacute;n&iacute; totiž m&aacute;k zahř&iacute;v&aacute; a uvoln&iacute; se z něj př&iacute;li&scaron; mnoho oleje. V&yacute;sledkem je mastn&aacute; lepkav&aacute; hmota. Rozemlet&iacute; pom&aacute;h&aacute; přidat lžičku cukru.
<h3>2. Ml&yacute;nek na k&aacute;vu</h3>
Tento způsob je překvapivě &uacute;činn&yacute;. Melte m&aacute;k po mal&yacute;ch d&aacute;vk&aacute;ch, ide&aacute;lně na krat&scaron;&iacute; čas. Po každ&eacute; v&aacute;rce ml&yacute;nek vyklepněte, aby se m&aacute;k neusazoval na čepel&iacute;ch. V&yacute;sledek je velmi podobn&yacute; mlet&iacute; klasick&yacute;m ml&yacute;nkem na m&aacute;k.
<a href="/magazin/kouzlo-cerstveho-loupaku-jak-upect-nebesky-sladky-rohlik-nebo-makovku/">-&gt; Kouzlo čerstv&eacute;ho loup&aacute;ku: Jak up&eacute;ct nebesk&yacute; sladk&yacute; rohl&iacute;k nebo makovku?</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/5c76f2b4-8d00-416c-bf82-a4322517aa57-velky.jpg" alt="Kouzlo" />
<h3>3. Hmožd&iacute;ř&nbsp;</h3>
M&aacute;k s trochou cukru můžeme ručně roztlouct, ov&scaron;em je třeba poč&iacute;tat s t&iacute;m, že na vět&scaron;&iacute; množstv&iacute; to nebude. Hod&iacute; se třeba jen <a href="/recepty/vlacny-makovy-zavin/">trocha do těsta</a> nebo do mal&eacute;ho množstv&iacute; <a href="/recepty/tradicni-makova-napln/">makov&eacute; n&aacute;plně</a>, kde nav&iacute;c nevad&iacute; hrub&scaron;&iacute; struktura.
<h3>4. Povařen&iacute; + mixov&aacute;n&iacute;</h3>
M&aacute;k lze tak&eacute; povařit v ml&eacute;ce nebo vodě (cca 10&ndash;15 minut), aby změkl. Po uvařen&iacute; ho rozmixujeme&nbsp;&ndash; ručn&iacute;m mix&eacute;rem nebo tyč&aacute;kem. V&yacute;sledek ov&scaron;em nebude tak jemn&yacute; jako z ml&yacute;nku, se d&aacute; se použ&iacute;t.
<h2>Uvařte si s n&aacute;mi</h2>
Recepty, kter&eacute; by v&aacute;m neměly uj&iacute;t:
<a href="/recepty/podzimni-spaldovy-kolac-s-povidly-a-makem/">Podzimn&iacute; &scaron;paldov&yacute; kol&aacute;č s povidly a m&aacute;kem</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/18572/ff5b9624-1210-4782-bb89-058b9a15d01c-velky.jpg" alt="Podzimn&iacute;" />
<a href="/recepty/makovnik-s-citronovou-polevou/">Makovn&iacute;k s citronovou polevou</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/20730/60fec8fe-7f31-4fdc-acd7-8e9510e66e14-velky.jpg" alt="Makovn&iacute;k" />
<a href="/recepty/makove-rezy-se-slehackou/">Makov&eacute; řezy se &scaron;lehačkou</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/1493aab5-5dfc-4584-875d-aa4551acee9d-velky.jpg" alt="Makov&eacute;" />

Jak pomlít mák do náplně, když nemáme mlýnek

Kolínka trošku jinak

Ingredience

Podle potřeby

Podle chuti

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Svíčková s kysanou smetanou

Cuketový perník

Lososové lasagne s listovým špenátem a bešamelem

Marinovaná vinná klobása na grilu

Grenadýrmarš jinak

Recept najdete v kuchařkách

Pele_Mele aj v obrázkoch

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby