Postup přípravy

Ingredience jsou uvedeny na hrnec 2 - 2,5 l. Základem je správně uvařený vývar. Hovězí s kostí umyjeme ve studené vodě, vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a dáme vařit. Po vícenásobném vzkypění stáhneme teplotu, sebereme z vývaru pěnu. Osolíme, pak vaříme na mírném ohni asi 1,5 hodiny. 10 - 15 minut před koncem vaření vývaru přidáme celý pepř a bobkový list.
Z vývaru vyjmeme maso, vývar přecedíme. Maso musí být měkké, rozebereme ho rukama na vlákna asi 2 - 3 cm dlouhé. Kousky masa vložíme zpět do vývaru a přidáme větší teplotu. Když se nechcete s masem dlouho trápit, můžete nakrájet na kostky.
Nakrájíme brambory na kostky 2 x 2 cm a vložíme do vývaru. Zase po vzkypění stáhneme teplotu a necháme vařit asi 15 minut. Zelí nakrájíme na nudličky a také dáme do hrnce a zvětšíme teplotu, znovu teplotu stáhneme, když začne kypět. Necháme tak vařit na mírném ohni. Zatím co se nám brambory a zelí vaří, připravíme si na boršč ostatní zeleninu. Cibuli nakrájíme na menší kostky, mrkev a červenu řepu oškrábeme a nastrouháme.
Na pánvi osmažíme cibuli dozlatova, pak přidáme mrkev. Necháme trochu osmažit. Pak přidáme nastrouhanou červenou řepu. Ještě trochu vše smažíme. Z hrnce, kde se vaří brambory se zelím, vezmeme jen vývar (asi 2 naběračky) a přidáme ho do pánve. Trochu osolíme, opepříme, přidáme rajský protlak, vše pečlivě promícháme a necháme dusit doměkka. Po změknutí řepy celou zápravu z pánví dáme do hrnce a zvětšíme oheň. Pozor! Po vzkypění vaříme boršč jen 2 minuty a pak hned vypneme oheň! Přidáme drcený česnek a promícháme.
Klasický ruský boršč přikryjeme pokličkou a necháme stát asi 15 minut, až poté podáváme.

!TIP k podávání

Boršč na talíři doplníme kopečkem zakysané smetany, ta polévku krásně zjemní. Nesmí chybět čerstvé snítky kopru a petrželky na ozdobu.

Další recepty na boršč

Recept na pravý ukrajinský boršč krok za krokem

Recept na pravý ukrajinský boršč - hustou polévku se spoustou zeleniny a masem. Je velmi sytá, zahřeje a skvěle chutná. Polévku se naučíme krok za krokem.

ZDROJ: Archiv

Poctivá domácí zelňačka: Top recepty na hustou a vydatnou polévku

Poctivá zelňačka - hustá a vydatná polévka, která v chladných dnech skvěle zahřeje a nasytí. Její příprava je trochu složitější, ale podle těchto vybraných receptů ji hravě zvládne úplně každý. Zelňačka s klobásou i bez, s uzeným masem, na vegetariánský způsob, ale také s houbami, cuketou nebo červenou řepou. Kterou si vyberete?

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Kuchař z Ruska

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

podle chuti
	2 stroužky	česnek
	200 g	brambory
	100 g	cibule
	100 g	mrkev
	200 g	zelí
	2 ks	bobkový list
	2 lžíce	rajský protlak
	300 g	červená řepa
	5 kuliček	celý černý pepř
	500 g	hovězí s kostí
		sůl
		kopr
		petržel
		mletý černý pepř
podle potřeby
		olej na smažení

Klasický ruský boršč

Ingredience

podle chuti

podle potřeby

Postup přípravy

Další recepty na boršč

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Pravý ruský boršč

Výborný ukrajinský boršč

Jemný zeleninový boršč

Hovězí polévka s červenou řepou

Zeleninový boršč podle Mačingové

Recept najdete v kuchařkách

Polévky

Polévky

Sbírka Lukáše a Verunky

Mirova_Kucharka

Goja

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby