Name: Italská polévka minestrone
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z italské kuchyně
Ingredients: 1,5 l zeleninový vývar; 2 ks šalotka; 2 stroužky česnek; 1,5 lžíce olivový olej; 1/2 plechovky cizrna v nálevu; 1 plechovka loupaná rajčata; 2 ks brambory; 2 ks řapíkatý celer; 1 - 2 ks mrkev; 1 ks mladá cuketa; sůl; čerstvě mletý barevný pepř; 2 snítky čerstvý tymián; 100 g parmazán; 1 snítka čerstvý rozmarýn

uvařit

Natalie Blumenstein

Polévky

Neli

Zmrdkova kuchařka

Zmrdka

Zdravá kuchyně

Jana Matoušková

Recepty z makedonské kuchyně

Moučníky

Výborný bezmasý koláč - jídlo makedonských rolníků. Tento recept mám od své makedonské babičky. 

Makedonská pita

veraricna

Recepty z české kuchyně

Hlavní chody

Recept na pikantní vepřový guláš. Recept je u nás doma velmi oblíbený. 

Hospodský vepřový guláš

mash

Chuťovky

Zajímavé propojení cibule a kysaného zelí s hořčicí a sýrem vytváří zajímavou svačinku téměř pro každou příležitost.

Slaný závin se zeleninou, sýrem a hořčicí

Veruuu

Přílohy

Recept na výbornou slanou úpravu jáhel s paprikami. Tento pokrm navíc hezky vypadá a lahodí oku. 

Jáhly naslano

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Recepty z italské kuchyně

<a href="/magazin/vydatna-italska-polevka-minestrone-krok-za-krokem/">Vydatn&aacute; italsk&aacute; pol&eacute;vka Minestrone krok za krokem</a>
Zahřejte se! Minestrone je vynikaj&iacute;c&iacute; italsk&aacute; pol&eacute;vka, kter&eacute; se vař&iacute; na nespočet způsobů. V každ&eacute; oblasti It&aacute;lie je tato vydatn&aacute; pol&eacute;vka připravov&aacute;na s různ&yacute;mi obměnami a v podstatě se v n&iacute; zužitkuje t&eacute;měř jak&aacute;koliv zelenina.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8522/992d75ff-9757-43f5-9c43-a2755267d4a7-velky.jpg" alt="Vydatn&aacute;" />
<a href="/magazin/kdyz-jaro-neprichazi:-zahrejte-se-poctivou-domaci-kuchyni/">Když jaro nepřich&aacute;z&iacute;: Zahřejte se poctivou dom&aacute;c&iacute; kuchyn&iacute;</a>
Extr&eacute;mně tepl&eacute; počas&iacute; posledn&iacute;ch dn&iacute; n&aacute;m d&aacute;valo naději, že je zima nekompromisně za n&aacute;mi. Av&scaron;ak sychrav&eacute; dny, kter&eacute; n&aacute;s čekaj&iacute;, tomu neodpov&iacute;daj&iacute;. Možn&aacute; i vy c&iacute;t&iacute;te, že na odlehčenou kuchyni, zeleninu, sal&aacute;ty a celkově zdravěj&scaron;&iacute; j&iacute;deln&iacute;ček je je&scaron;tě čas. Tělo se st&aacute;le potřebuje zahř&aacute;t - vydatnou pol&eacute;vkou, zlatavou peč&iacute;nkou nebo poctiv&yacute;m gul&aacute;&scaron;em.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8937/56c3b573-6942-4c50-9378-a092847a9742-velky.jpg" alt="Když" />

zeleninový vývar

šalotka

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

olivový olej

lžíce

lžic

cizrna v nálevu

plechovka

plechovek

plechovky

loupaná rajčata

brambory

řapíkatý celer

mrkev 

mladá cuketa

sůl

čerstvě mletý barevný pepř

čerstvý tymián

snítka

snítek

snítky

parmazán

čerstvý rozmarýn

zelenina

Italská polévka minestrone

Recept na opravdu zdravou a vydatnou polévku z mnoha druhů zeleniny. Hustá polévka podle italské receptury, která skvěle zasytí, zahřeje a dodá spoustu vitamínů. 

Cibuli s česnekem oloupeme a nakr&aacute;j&iacute;me na mal&eacute; kostičky. Do hlubok&eacute;ho hrnce nalijeme olivov&yacute; olej a nech&aacute;me cibulku zpěnit, pot&eacute; přid&aacute;me i česnek a nech&aacute;me jej rozvonět.&nbsp;&nbsp;Oči&scaron;těnou zeleninu (brambory, mrkev, řap&iacute;kat&yacute; celer, cuketu se slupkou) nakr&aacute;j&iacute;me na men&scaron;&iacute; kostky. Cizrnu sced&iacute;me, přid&aacute;me k zelenině a d&aacute;me do hrnce. Zeleninovou směs prom&iacute;ch&aacute;me, podlijeme v&yacute;varem, tak aby byla ponořen&aacute;. Dus&iacute;me na m&iacute;rn&eacute;m ohni cca 10-15 minut, dokud nebude zelenina měkk&aacute;, ne v&scaron;ak rozvařen&aacute;, st&aacute;le by měla b&yacute;t na skus.&nbsp;

Přid&aacute;me oloupan&aacute; rajčata, tymi&aacute;n, rozmar&yacute;n, kus parmaz&aacute;nu, kter&yacute; povařen&iacute;m dod&aacute; pol&eacute;vce minestrone skvělou chuť, a podle chuti pol&eacute;vku osol&iacute;me a opepř&iacute;me. Dolijeme zbyl&yacute;m v&yacute;varem a povař&iacute;me dal&scaron;&iacute;ch cca 20 minut na m&iacute;rn&eacute;m ohni. Italskou pol&eacute;vku minestrone odstav&iacute;me a pod&aacute;v&aacute;me horkou, zdob&iacute;me libovolnou zelenou bylinkou. Je&scaron;tě l&eacute;pe chutn&aacute; odležel&aacute; na druh&yacute; den.&nbsp;

Dietní kuchyně

Zelenina

Vegetariánská kuchyně

Mezinárodní kuchyně

Zdraví a diety

Národní kuchyně

Michy

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Italská polévka minestrone

Ingredience

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Minestrone s kukuřičnými plackami

Jarní zeleninová polévka s krupicovými knedlíčky

Zeleninová bowl s uzeným tofu a cizrnou

Krémová zeleninová polévka s filety z Tipálie

Italská polévka Minestrone

Recept najdete v kuchařkách

uvařit

Polévky

Zmrdkova kuchařka

Zdravá kuchyně

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

	1.5 l	zeleninový vývar
	2 ks	šalotka
	2 stroužky	česnek
	1.5 lžíce	olivový olej
	0.5 plechovky	cizrna v nálevu
	1 plechovka	loupaná rajčata
	2 ks	brambory
	2 ks	řapíkatý celer
	1-2 ks	mrkev
	1 ks	mladá cuketa
		sůl
		čerstvě mletý barevný pepř
	2 snítky	čerstvý tymián
	100 g	parmazán
	1 snítka	čerstvý rozmarýn