Postup přípravy

Cibuli nakrájíme nadrobno a kližku nakrájíme na stejné kostičky.
V kastrole rozehřejeme sádlo a cibuli na něm orestujeme dohněda, hnědnutí cibule pozorujeme cca po 15 minutách.
Následně přidáme maso a ze všech stran ho opečeme, dobře mícháme. Když je maso opečené, zasypeme sladkou paprikou (pokud chceme pikantní guláš, přidáme pálivou papriku či chilli). Rychle promícháme, aby paprika nezhořkla, následně osolíme a opepříme.
Maso podlijeme cca 0,2 l vody a promícháme. Následně přidáme rajský protlak, dále do základu přisypeme kmín, prolisovaný česnek, podrcenou majoránku a necháme dusit při nejnižší možné teplotě.
Guláš stále hlídáme a občas promícháváme, podle potřeby přiléváme vodu. Jakmile je maso měkké, podle preferencí dodáme některou z výše uvedených surovin.
V případě, že použijeme pěknou kližku, guláš nemusíme zahušťovat, protože o zhoustnutí se postará rozpuštění klih z masa. V případě potřeby ale zahustíme dle našich preferencí (chlebová strouhanka, strouhaná syrová brambora, klasická jíška).
Guláš z hovězí kližky podáváme posypaný čerstvě nakrájenou cibulí, nejlépe s houskovým knedlíkem, případně s bramboráčky nebo těstovinami.

Které hovězí maso se hodí na guláš a proč vybrat přední hovězí?

Z jakého masa uvařit guláš? Výběr je široký: guláš může být hovězí, vepřový, krůtí i zvěřinový. Tradičně se však guláš připravuje z předního hovězího, které dlouhým varem zajistí bohatou chuť omáčky.

ZDROJ: Archiv

Kolik cibule patří do guláše a jak připravit dobrý cibulový základ

Guláš kraluje klasikám české kuchyně. Jeho základem je maso plné kolagenu a chuti i správně připravená cibule. Otázka „kolik cibule do guláše“ se diskutuje často. Odpověď však není jednoznačná a závisí na typu připravovaného pokrmu. Jaká jsou pravidla, která zaručí dokonale hustý a chutný guláš?

ZDROJ: Archiv

Nejlepší recepty na domácí knedlíky: K pečené huse, bůčku i ke guláši

Jsou pokrmy, které si bez knedlíku neumíme představit. Ale jak udělat opravdu dobrý houskový knedlík? Nebo máte raději vídeňský, karlovarský či bramborový? Na vydařené domácí knedlíky potřebujete ten správný recept, vybrali jsme pro vás ty s nejlepším hodnocením.