Name: Houbový kuba
Total time: 35 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 stroužek česnek; sůl; vývar; 1 ks cibule; voda; sušené houby; kroupy; mletý černý pepř; škvarkové sádlo

vánoce

roseicollis

Moje kuchařka

Zuzajda1

burunduk

poštˇák

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Měsíční krajina

jirten

Cukroví

Vynikající domácí vánoční cukroví s kokosovou chutí se může směle měřit s originálem.

Kuličky Rafaelo

ikobla

ostatní

Přílohy

Jemná kaše z brambor, cukety a dýně hokkaido. Recept na trochu jinou bramborovou kaši, ale velmi dobrou. Cuketu v kaši nikdo nepozná a zelenina kaši celkově zlehčí.

Zeleninová kaše s kurkumou

veraricna

Chuťovky

Nahrubo nastrouhaný květák spojíme vejci a sněhem. Tyto nadýchané placičky budou jako pohlazení. Můžete přidat uzeninu.

Květákové placky

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Které hovězí maso se hodí na guláš a proč vybrat přední hovězí?

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Hlavní chody

m.gurbovicova

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

sůl

vývar

cibule

voda

sušené houby

kroupy

mletý  černý pepř

škvarkové sádlo

Houbový kuba

Tradiční houbový kuba je skvělá večeře kdykoli během roku. Na vánočním stole má ale u nás vždycky svoje místo.

Propláchnuté kroupy uvaříme doměkka, scedíme je a propláchneme studenou vodou.

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na sádle dorůžova.

Sušené houby zalijeme vodou, uvaříme je doměkka a nadrobno je rozsekáme.

Do pekáče nasypeme uvařené kroupy, přidáme houby, vývar z hub, směs osolíme, opepříme, přichutíme třeným česnekem a rozmícháme podle potřeby.

Upravenou směs - houbového kubu - vložíme do rozehřáté trouby a necháme zapéct.

Vánoční recepty

Vánoce

admin_lucka2

<p>Při v&yacute;běru <strong><a href="/magazin/zlaty-poklad-olivovy-olej/">olivov&eacute;ho oleje</a> v supermarketu</strong> můžeme t&aacute;pat. Reg&aacute;ly jsou pln&eacute; zn&aacute;m&yacute;ch glob&aacute;ln&iacute;ch značek a v česk&eacute; gastronomii olivov&yacute; olej sv&eacute; pevn&eacute; m&iacute;sto nem&aacute;. Přesto olivov&yacute; olej běžně nakupujeme a často chceme koupit z nab&iacute;dky ten nejlep&scaron;&iacute;. <strong>Podle čeho se při v&yacute;běru ř&iacute;dit?</strong></p>
<p><a href="/magazin/olivovy-olej-elixir-ze-stredomori-1dil/"><strong>-&gt; Olivov&yacute; olej, poklad ze Středomoř&iacute;</strong></a></p>
<h2>1. O jak&yacute; druh jde? Extra panensk&yacute;, panensk&yacute;?</h2>
<p>Nejlep&scaron;&iacute; volbou je vždy <strong>extra panensk&yacute; olivov&yacute; olej </strong>(Extra Virgin Olive Oil), kter&yacute; je nejm&eacute;ně zpracovan&yacute;. Jde o olej z&iacute;skan&yacute; <strong>mechanicky lisov&aacute;n&iacute;m v&yacute;běrov&yacute;ch oliv za studena</strong> a m&aacute; nejvy&scaron;&scaron;&iacute; obsah prospě&scaron;n&yacute;ch l&aacute;tek.</p>
<p><strong>Panensk&yacute; olej</strong> je pak tak&eacute; z&iacute;sk&aacute;v&aacute; rovněž lisov&aacute;n&iacute;m, jen olivy nepoch&aacute;zej&iacute; z v&yacute;běru. Jak <strong>panensk&yacute; tak extra panensk&yacute; se hod&iacute; hlavně do studen&eacute; kuchyně.</strong></p>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Olej označen&yacute; pouze jako &bdquo;olivov&yacute; olej&ldquo; nebo &bdquo;rafinovan&yacute; olivov&yacute; olej&ldquo;, př&iacute;padně &bdquo;olej z pokrutin" či pomace oil se z&iacute;sk&aacute;v&aacute; chemickou cestou. Na smažen&iacute; se hod&iacute;, ale nutričn&iacute; bohatstv&iacute; v podobě prospě&scaron;n&yacute;ch l&aacute;tek od nich nečekejte. Upotřeb&iacute;te je v tepl&eacute; kuchyni podobně jako řepkov&yacute; nebo slunečnicov&yacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0"><a href="/tipy/ostatni/barva-olivoveho-oleje/"><strong>Barva oleje o kvalitě</strong></a> oleje nic nevypov&iacute;d&aacute;.</li>
</ul>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/890f3f47-3a31-418f-8056-f46224efadde-velky.jpg" alt="V&yacute;roba olivov&eacute;ho oleje Shutterstock" width="840" height="437" /></p>
<h2>2. Původ oleje</h2>
<p>Etiketa uv&aacute;d&iacute;, <strong>odkud poch&aacute;zej&iacute; olivy</strong> a kde byl olej vyroben. Nejlep&scaron;&iacute; je volit <strong>oleje s jasn&yacute;m označen&iacute;m země původu, např&iacute;klad z It&aacute;lie, Řecka, &Scaron;panělska nebo Portugalska</strong>. Pokud je na obalu naps&aacute;no, že olej poch&aacute;z&iacute; ze &bdquo;směsi EU&ldquo; nebo &bdquo;směsi mimo EU&ldquo;, půjde o m&eacute;ně kvalitn&iacute; produkt.</p>
<p><a href="/magazin/olivovy-olej-nakupujeme-s-rozmyslem/"><strong>-&gt; Olivov&yacute; olej nakupujeme s rozmyslem</strong></a></p>
<h2>3. Hledejte certifik&aacute;ty kvality</h2>
<p>Na lahvi mohou b&yacute;t uvedena různ&aacute; loga, kter&eacute; garantuj&iacute; kvalitu a původ oleje. Mezi nejdůležitěj&scaron;&iacute; patř&iacute;:</p>
<ul>
<li class="content-list-item level-0"><strong>PDO</strong> (Protected Designation of Origin, Chr&aacute;něn&eacute; označen&iacute; původu): Zaručuje, že olej poch&aacute;z&iacute; z konkr&eacute;tn&iacute; oblasti a byl vyroben tradičn&iacute;m způsobem.</li>
<li class="content-list-item level-0"><strong>PGI </strong>(Protected Geographical Indication, Chr&aacute;něn&eacute; zeměpisn&eacute; označen&iacute;): Potvrzuje, že alespoň jedna f&aacute;ze v&yacute;roby prob&iacute;hala v uveden&eacute;m regionu.</li>
<li class="content-list-item level-0"><strong>BIO</strong> nebo<strong> bio certifikace</strong>: Označuje, že olej byl vyroben z oliv pěstovan&yacute;ch v ekologick&eacute;m režimu.</li>
</ul>
<h2>4. Kvalita obalu</h2>
<p>Panensk&yacute; olivov&yacute; olej by měl b&yacute;t <strong>uschov&aacute;n v temnu</strong>. <strong>Světlo totiž urychluje rozklad oleje</strong> a snižuje t&iacute;m jeho kvalitu.</p>
<ul>
<li class="content-list-item level-0"><strong>Vyhněte se olejům v plastov&yacute;ch lahv&iacute;ch nebo průhledn&yacute;ch obalech</strong>, kter&eacute; často naznačuj&iacute; niž&scaron;&iacute; kvalitu a hor&scaron;&iacute; skladovac&iacute; podm&iacute;nky.</li>
<li class="content-list-item level-0">Ochranu před světlem zaji&scaron;ťuj&iacute; <strong>lahve z tmav&eacute;ho skla, př&iacute;padně plechovky</strong>.</li>
</ul>
<h2>5. Sledujte datum sklizně a spotřeby</h2>
<p>Na obalu dobr&eacute;ho oleje b&yacute;v&aacute; uvedeno <strong>datum sklizně oliv nebo datum v&yacute;roby</strong>. Čerstvost je kl&iacute;čov&aacute; &ndash; nejlep&scaron;&iacute; chuť a <strong>kvalitu m&aacute; olej do jednoho roku od sklizně</strong>. Datum spotřeby by mělo b&yacute;t alespoň dva roky od zakoupen&iacute;, ale č&iacute;m čerstvěj&scaron;&iacute;, t&iacute;m lep&scaron;&iacute;.</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/735fc404-dcc8-4cef-8db6-c5979542f71e-velky.jpg" alt="Hostina s olivov&yacute;m olejem Pexels" width="640" height="427" /></p>
<h2>6. Kyselost oleje</h2>
<p>Kyselost je důležit&yacute;m ukazatelem kvality. Jde o chemick&yacute; parametr, jehož maxim&aacute;ln&iacute; hodnoty hl&iacute;d&aacute; legislativa. Pro <strong>extra panensk&yacute; olivov&yacute; olej by měla b&yacute;t kyselost niž&scaron;&iacute; než 0,8 %</strong>. Č&iacute;m niž&scaron;&iacute; hodnota, t&iacute;m je olej kvalitněj&scaron;&iacute;. Někteř&iacute; v&yacute;robci tuto informaci uv&aacute;děj&iacute; na etiketě.</p>
<h2>7. Popis chuti na obalu</h2>
<p><a href="/magazin/olivovy-olej-tekute-zlato-ze-stredomorske-kuchyne/"><strong>Kvalitn&iacute; extra panensk&eacute; olivov&eacute;</strong></a> oleje často obsahuj&iacute; na etiketě popis chuťov&eacute;ho profilu, např&iacute;klad:</p>
<p><strong>ovocn&aacute; chuť</strong> (zelen&eacute; jablko, bylinky, tr&aacute;va)<br /><strong>hořkost</strong> (př&iacute;jemn&aacute; hořkost je znakem antioxidantů)<br /><strong>pikantnost</strong> (&scaron;tiplav&yacute; pocit v krku znač&iacute; čerstvost a vysok&yacute; obsah polyfenolů)</p>
<h2>8. Cena jako indik&aacute;tor kvality</h2>
<p>Kvalitn&iacute; extra panensk&yacute; olivov&yacute; olej nen&iacute; levn&yacute;. Pokud vid&iacute;te <strong>velmi n&iacute;zkou cenu, pravděpodobně jde o směs různ&yacute;ch olejů</strong> nebo olej niž&scaron;&iacute; kvality.</p>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Kvalitu seženete za cenu 250 až 450 Kč za litr.</li>
<li class="content-list-item level-0">Premiov&eacute; oleje (s ochrann&yacute;mi zn&aacute;mkami PDO a PGI) se pak pohybuj&iacute; v&yacute;&scaron;, až do 800 Kč za litr.</li>
</ul>
<p><a href="/magazin/recept-na-spagety-aglio-olio-e-peperoncino-krok-za-krokem/"><strong>-&gt; Aglio olio &scaron;pagety krok za krokem</strong></a></p>
<h2>9. Ochutn&aacute;vka</h2>
<p>Pokud si chcete b&yacute;t jist&iacute; kvalitou, můžete olej <strong>před koup&iacute; nejdř&iacute;v ochutnat</strong>. To se v&aacute;m v&scaron;ak podař&iacute; sp&iacute;&scaron; u soukrom&yacute;ch prodejců než v obchodě.&nbsp;</p>
<ul>
<li class="content-list-item level-0"><strong>Čerstv&yacute; a kvalitn&iacute; olej m&aacute; v&yacute;raznou, svěž&iacute; chuť </strong>s ovocn&yacute;mi a bylinn&yacute;mi t&oacute;ny, m&iacute;rnou hořkost&iacute; a pikantnost&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud olej chutn&aacute;<strong> žlukle nebo zatuchle</strong>, pravděpodobně byl<strong> &scaron;patně skladov&aacute;n</strong> nebo je star&yacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Naproti tomu <a href="/tipy/ostatni/barva-olivoveho-oleje/"><strong>z&aacute;kal oleje nutně o kvalitě</strong></a> nic negativn&iacute;ho nevypov&iacute;d&aacute;.</li>
</ul>
<h2>10. Značka jako z&aacute;ruka</h2>
<p>Někter&eacute; renomovan&eacute; značky nab&iacute;zej&iacute; stabiln&iacute; kvalitu, např&iacute;klad Monini, De Cecco, Filippo Berio, nebo Gaea. Tyto značky často investuj&iacute; do kontrol kvality a nab&iacute;zej&iacute; dobr&yacute; poměr cena/kvalita.</p>

10 rad jak vybrat dobrý olivový olej

<p>Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:</p>
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
<p><strong>Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m</strong> a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/"><strong>Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</strong></a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/"><strong>použili star&eacute; drožd&iacute;</strong></a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;</p>
<p><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" /></p>
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
<p>Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad <strong>do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou.</strong> Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.</p>
<p><a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/"><strong>-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</strong></a></p>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
<p>Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. <strong>Jemně cukr zapracujeme do těsta</strong> a nechme ho znovu kynout.</p>
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
<p>P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/"><strong>kapek octa</strong></a> nebo <strong>citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci</strong>, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.</p>
<p><a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/"><strong>-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</strong></a></p>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
<p>Někdy těsto <strong>potřebuje v&iacute;ce času</strong>, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.</p>
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
<p>Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto <strong>rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky</strong>. Placky můžeme op&eacute;ct jako <strong>z&aacute;klad pizzy</strong> a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/"><strong>na způsob palačinek</strong></a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.</p>
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili <strong>př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny</strong>. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron;<strong> star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</strong></li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; <strong>velk&eacute; množstv&iacute; soli </strong>zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; <strong>zpomaluje chladn&eacute;</strong> prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

Houbový kuba

Ingredience

podle chuti

podle potřeby

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Vánoční Kuba se slaninou

Původní staročeský kuba

Houbový kuba se slaninou

Houbový Kuba podle Letošáka

Houbový kuba z čerstvých hub

Recept najdete v kuchařkách

vánoce

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

podle chuti
	1 stroužek	česnek
	1 ks	cibule
		sůl
		mletý černý pepř
podle potřeby
		vývar
		voda
		sušené houby
		kroupy
		škvarkové sádlo