Postup přípravy

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na kousky. Doporučuji mladé tvrdé houby (například suchohřiby nebo praváky). Cibuli necháme v hrnci zpěnit na sádle nebo oleji. Čím hnědší cibule bude, tím bude guláš tmavší. Jakmile cibulka zhnědne, přidáme nakrájené houby a na cibulce je orestujeme. Poté houby zasypeme sladkou paprikou a drceným kmínem, zamícháme a zalijeme vývarem.
Guláš vaříme, dokud nejsou houby měkké a voda se trochu nevyvaří. Před dovařením přidáme mleté nové koření, pepř, prolisovaný česnek a podle potřeby dochutíme solí. Připravíme si tmavou jíšku a guláš zahustíme. Úplně na závěr přidáme sušenou majoránku, kterou do guláše přidáme tak, že ji promneme v rukou, aby se hezky rozvoněla. Guláš dále nevaříme, aby majoránka neztratila chuť.
Houbový guláš z čerstvých lesních hub můžeme na talíři ozdobit čerstvou majoránkou a podáváme například s domácím kynutým knedlíkem.

!TIP

Jak zpracovat přebytky hub? Kromě vaření houbových polévek, omáček, gulášů a dalších pokrmů, můžeme část hub použít na nakládání, sušení a mražení. Tak můžeme houby používat behem celého roku do řady pokrmů.

Houby v kuchyni. Jak je zpracovat, uchovat v nich vitamíny a zároveň si pochutnat

Češi jsou národem houbařů. Říká se, že všechny houby jsou jedlé, některé však pouze jednou. Ale zanechme černého humoru a ponořme se do článku, který nám přiblíží houby z té zdravotní a kuchařské stránky.

ZDROJ: Archiv

Houbová sezóna je tady! Přinášíme tipy na ty nejlepší houbové recepty!

Přinášíme vám výběr zajímavých a chuťově výborných receptů z čerstvých hub, které stojí za to vyzkoušet.

ZDROJ: Archiv

Recept na houbovou smaženici krok za krokem

Klasická houbová smaženice je tím nejlepším a zároveň nejjednodušším, co si lze z čerstvě nasbíraných hříbků a jiných hub připravit. A ta vůně během přípravy! Dnes si smaženici s vejci připravíme krok za krokem.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Lusha Vege

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Premio

22. 10. 2017 10:12

houbovy gulas

Jen par drobnosti. Kmin pridejde hned ,jak bude hotova cibule ,aby se rozvonel. Houby na vetsi kusy, hodne se smrsknou a dejte jich plny hrnec. Nejlepsi je smes hub a nebo vaclavky. S vyvarem si hlavu nelamejte houby jsou natolik aromaticke,ze daji jidlu chut i kdyz pouzijete vodu, ale opatrne houby pusti hodne vody a pridal bych dva az tri bobkove listy, ty tam urcite patri a jidlo krasne rozvoni.

Lusha Vege

04. 02. 2015 12:04