Name: Grilovaná krkovička se svěžím bramborovým salátem
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1,5 lžíce cukr; 4 lžíce olej; 2 lžičky sůl; 1 kg brambory; 1 ks cibule; 1 hrneček voda; 5 lžic med; 5 lžic hořčice plnotučná; 1 lžička mletý bílý pepř; 10 dkg anglická slanina; 2 ks okurka sterilovaná; 1 lžíce čerstvá petrželka; 5 plátků vepřová krkovice; mletý barevný pepř; 1 lžíce čerstvý kopr

Moje kuchařka

Golf

zden

Vepřové

Shoshon

Kuchařka

Mirek

všehochuť

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Recept na rychlou bublaninu, tentokrát s jahodami.

Jahodová bublanina

tatka1

Hlavní chody

Křehké maso z lososa s jemnou bylinkovou omáčkou Vás určitě nezklame.

Losos s bylinkovou omáčkou

Dana

Rychlý recept na vynikající nadýchané muffiny.

Jogurtové muffiny

Lucka

Recept na lehký pokrm, který se hodí jako samostatný oběd nebo večeře.

Dušená zelenina

m.gurbovicova

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

<a href="/magazin/svatecni-grilovani-10-masovych-receptu-kterymi-okouzlite-kazdou-navstevu/">Sv&aacute;tečn&iacute; grilov&aacute;n&iacute;: 10 masov&yacute;ch receptů, kter&yacute;mi okouzl&iacute;te každou n&aacute;v&scaron;těvu</a>
Slunečn&eacute; počas&iacute; a rozp&aacute;len&yacute; gril - kombinace, kter&aacute; si ž&aacute;d&aacute; perfektn&iacute; recepty na dom&aacute;c&iacute; sv&aacute;tečn&iacute; grilovačku.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8746/d727ab3f-6ea1-45bd-9dd9-080978762e56-velky.jpg" alt="Sv&aacute;tečn&iacute; grilov&aacute;n&iacute;" width="680" height="383" />
<a href="/magazin/rozpalte-gril-grilujeme-7-dni-v-tydnu/">Rozpalte gril: Grilujeme 7 dn&iacute; v t&yacute;dnu</a>
Vybrali jsme pro v&aacute;s 7 masov&yacute;ch receptů na gril, kter&eacute; stoj&iacute; za vyzkou&scaron;en&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/a3ea29d6-c231-4fcf-9900-02a2d9feb084-velky.jpg" alt="Rozpalte gril" width="680" height="540" />

Richard Novák

cukr

lžíce

lžic

olej

sůl

lžička

lžiček

lžičky

brambory

cibule

voda

hrneček

hrnečků

hrnečky

hrnečku

hořčice plnotučná

mletý bílý pepř

anglická slanina

okurka sterilovaná

čerstvá petrželka

vepřová krkovice

plátek

plátků

plátky

plátku

mletý barevný pepř

čerstvý kopr

krkovice

Grilovaná krkovička se svěžím bramborovým salátem

Recept na grilovanou vepřovou krkovičku s chutným bramborovým salátem. Skvělý rychlý oběd, který nikdy nezklame.

Slaninu nakr&aacute;j&iacute;me nadrobno, na oleji orestujeme a odstav&iacute;me. Brambory uvař&iacute;me ve slupce. vychladl&eacute; brambory oloupeme a nakr&aacute;j&iacute;me na pl&aacute;tky. Cibuli nasek&aacute;me nadrobno, petrželku a kopr na jemno a okurky na kostičky. Brambory vlož&iacute;me do m&iacute;sy společně se slaninou i olejem. Přid&aacute;me nasekanou cibuli, petrželku, kopr, nakr&aacute;jen&eacute; okurky, osol&iacute;me a opepř&iacute;me. Zapr&aacute;&scaron;&iacute;me cukrem, zak&aacute;pneme octem a zalijeme mal&yacute;m množstv&iacute;m studen&eacute; vody. Cel&yacute; sal&aacute;t opatrně prom&iacute;ch&aacute;me, dochut&iacute;me a d&aacute;me vychladit.

Nyn&iacute; se můžeme věnovat masu. Pl&aacute;tky krkovičky jemně rozklepeme, osol&iacute;me, potřeme medem s hořčic&iacute; a okořen&iacute;me drcen&yacute;m barevn&yacute;m pepřem a pak už jen grilujeme.

Grilovanou krkovičku se svěž&iacute;m bramborov&yacute;m sal&aacute;tem naserv&iacute;rujeme a vychutn&aacute;v&aacute;me.

Recepty na zahradní party

Maso

Zelenina

Česká kuchyně

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Grilovaná krkovička se svěžím bramborovým salátem

Ingredience

salát

na potření

podle chuti

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Grilované krůtí placičky

Marinovaný bůček na grilu

Sendviče s grilovaným masem

Grilovaný rib eye steak

Grilovaný vepřový T-Bone steak

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Vepřové

Kuchařka

všehochuť

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

salát
	5 plátků	vepřová krkovice
	1.5 lžíce	cukr
	4 lžíce	olej
	2 lžičky	sůl
	1 kg	brambory
	1 ks	cibule
	1 hrneček	voda
	1 lžička	mletý bílý pepř
	10 dkg	anglická slanina
	2 ks	okurka sterilovaná
	1 lžíce	čerstvá petrželka
	1 lžíce	čerstvý kopr
na potření
	5 lžic	med
	5 lžic	hořčice plnotučná
podle chuti
		mletý barevný pepř