Name: Dýňový krém s těstovinou
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 500 g dýně Hokaido; 100 g brambor; 1 ks mrkev; 3 stroužky česnek; 50 g pórek; 80 g tavený sýr; 1700 ml zeleninový vývar; 3-4 lžíce máslo; sůl; mletý černý pepř; 1/2 lžičky mletý zázvor; 1/2 lžičky kari; 2 lžíce pažitka nasekaná; 150 g tarhoňa; 80 g strouhaný parmazán

moje kuchařka 2

ludan

dyne

mlsnáhuba

Honzova kuchařka

Jan Rosecký

Zelenina

Dali Heinz

Polévky

Recepty z rakouské kuchyně

Moučníky

Menší kulaté vdolky z lehčího kynutého těsta, které jsou na řezu pórovité.. Usmažené dozlatova, potřené marmeládou, sypané tvarohem a zdobené šlehačkou chutnají báječně. 

Bavorské vdolky

slavenka

Recepty z české kuchyně

Rychlý a jednoduchý švestkový koláč, který je vláčný a rozplývá se na jazyku.

Švestkový koláč s drobenkou

Alča

Recept na perník, který si zamiluje každý.

Perník s marmeládou

RenčaM

Recepty ze slovenské kuchyně

Cukroví

Rumové kuličky patří k mému nejoblíbenějšímu cukroví. Tradiční rodinný recept.

Rumové kuličky v kokosu

Michy

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

<a href="/magazin/dynovy-special:-top-recepty-ktere-si-navzdy-zamilujete/">D&yacute;ňov&yacute; speci&aacute;l: Top recepty, kter&eacute; si navždy zamilujete</a>
D&yacute;ně jsou jedn&iacute;m z hlavn&iacute;ch symbolů podzimu, oslav Halloweenu a č&iacute;m d&aacute;l v&iacute;c se tahle brukvovit&aacute; zelenina zač&iacute;n&aacute; prosazovat i v kuchyni. S př&iacute;chodem sychrav&eacute;ho počas&iacute; zařazujeme do sv&eacute;ho j&iacute;deln&iacute;čku d&yacute;ně na v&iacute;cero způsobů, jejich velkou v&yacute;hodou je, že jdou připravit naslano i nasladko. A co je dal&scaron;&iacute; plus, jsou nesm&iacute;rně zdrav&eacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/60aa6eaf-5537-4bd4-839b-5b42ecfd6cc4-velky.jpg" alt="D&yacute;ňov&yacute; speci&aacute;l" width="680" height="540" />
<a href="/recepty/dynova-polevka-s-jablkem-a-zazvorem/">D&yacute;ňov&aacute; pol&eacute;vka s jablkem a z&aacute;zvorem</a>
(doba př&iacute;pravy 35 min)
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/19917/863b9049-eb40-4afc-b19d-73d1f27fc888-velky.jpg" alt="D&yacute;ňov&aacute;" />
<a href="/magazin/dyne-ve-svetovych-kuchynich/">Thajsko, Indie i Amerika: D&yacute;ně a jej&iacute; zpracov&aacute;n&iacute; ve světov&yacute;ch kuchyn&iacute;ch</a>
D&yacute;ně zn&aacute;me jako b&aacute;ječnou podzimn&iacute; dekoraci, ale mnoz&iacute; z n&aacute;s nedaj&iacute; dopustit ani na zdrav&eacute; a chutn&eacute; d&yacute;ňov&eacute; pokrmy. Na zahrad&aacute;ch d&yacute;ně působ&iacute; tak trochu jako rozp&iacute;nav&yacute; plevel, ale nakonec jsme r&aacute;di za &uacute;rodu plodů, kter&eacute; při spr&aacute;vn&eacute;m skladov&aacute;n&iacute; mohou vydržet až do jara. A česk&aacute; kuchyně rozhodně nen&iacute; jedin&aacute;, ve kter&eacute; m&aacute; d&yacute;ně na podzim st&aacute;l&eacute; m&iacute;sto ve zpracov&aacute;n&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/23aa7fdf-1f96-4965-be55-c02875edeca2-velky.jpg" alt="Thajsko," />

dýně Hokaido

brambor

mrkev

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

pórek

tavený sýr

zeleninový vývar

máslo

lžíce

lžic

sůl

mletý  černý pepř

mletý zázvor

lžička

lžiček

lžičky

kari

pažitka nasekaná

tarhoňa

strouhaný parmazán

Dýňový krém s těstovinou 

Recept na krémový pikantní pokrm z dýně Hokaido se sýrem, který můžeme servírovat jako polévku, předkrm i lehkou večeři. 


1. Omytou dýni Hokaido zbavíme semen a nakrájíme na kousky. Bramboru a mrkev očistíme a nakrájíme na kostky. Oloupaný česnek prolisujeme a omytý pórek nakrájíme na nudličky. Tarhoňu nebo jiné drobné těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, necháme okapat a omastíme máslem.

2. Dýni, bramboru, mrkev a pórek za stálého míchání orestujeme ve větším hrnci na másle dozlatova. Pak přidáme prolisovaný česnek, mletý zázvor, kari koření, sůl a pepř a vše zalijeme vývarem. Zeleninu zvolna vaříme asi 15 až 20 minut doměkka. Poté přidáme tavený sýr a dále vše za občasného míchání zvolna povaříme, dokud se sýr nerozpustí. Nyní vše rozmixujeme tyčovým mixerem dohladka a podle potřeby dochutíme solí, pepřem a mletou chilli papričkou.

3. Tarhoňu rozdělíme do talířů, přelijeme horkým dýňovým krémem posypeme nasekanou pažitkou a ihned podáváme. Pokrm servírujeme se strouhaným parmazámen a chilli kořením, který si stolovníci do pokrmu přidávají podle své vlastní chuti.

Vegetariánská kuchyně

Chutě

Jarka Petrová

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Dýňový krém s těstovinou

Ingredience

podle chuti

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Dýňová polévka s jablkem a zázvorem

Dýňová polévka po indicku

Domácí dýňový sirup

Dýňová pomazánka na topinky

Kuřecí polévka s domácími nudličkami

Recept najdete v kuchařkách

moje kuchařka 2

dyne

Honzova kuchařka

Zelenina

Polévky

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

podle chuti
	500 g	dýně Hokaido
	100 g	brambor
	1 ks	mrkev
	3 stroužky	česnek
	50 g	pórek
	80 g	tavený sýr
	1700 ml	zeleninový vývar
	3-4 lžíce	máslo
	150 g	tarhoňa
	80 g	strouhaný parmazán
		sůl
		mletý černý pepř
	0.5 lžičky	mletý zázvor
	0.5 lžičky	kari
	2 lžíce	pažitka nasekaná