Moje kuchařka

Jarka Martiniová

CHYR

marion

Pele_Mele aj v obrázkoch

daewoo

libusezedvora

Recepty z české kuchyně

Chuťovky

Recept na nakládaný hermelín s pikantní směsí, cibulí a fereronkami. Kdo by nemiloval tuto ryze českou chuťovku, která povýší každou oslavu či zahradní párty. 

Pikantní nakládaný hermelín v oleji

Jarka Petrová

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Polévky

Recept na chutnou a sytou polévku, na kterou my Češi nedáme dopustit - klasickou bramboračku. Polévka provoněná kořenovou zeleninou, houbami a majoránkou. 

Recept na tradiční poctivou bramboračku

Monnie

Dezerty

Dezert Líná manželka je jednoduchá nepečená rychlovka ze sušenek a pudinku, po které se zapráší.

Líná manželka

kporizova

 Tak ji vařím pro velké i malé. Lze opepřit, případně okořenit mletým kotriandrem nebo římským pepřem a samozřejmě doplnit zeleným kořením podle chuti. Část vývaru je možné nahradit mlékem.  přidat jdou osmažené kostičky z rohlíků nebo dýňová semínka. Kysaná smetana se může nahradit šlehačkou. A je pokaždé trochu jiná. 

horáková

Snadno a levně: Famózní tvarohové pomazánky za pár korun

sicilska teta

Nejlepší špekáčky v kyselém nálevu aneb Jak na utopence?

Prostřeno! ve znamení tělesné krásy a nezvyklé sestavy. Jak vaří striptéři nebo trenérka?

Snadno a levně: Tvrdé housky ani chleba nevyhazujte, radši z nich uvařte

Vypěstujte si zdraví za oknem. Mikrobylinky udělají z každé porce umělecké dílo

Napětí, kritika i nečekaná překvapení: Prostřeno! míří do Moravskoslezského kraje

komerční prezentace

Co všechno se dá pořídit v second handu?

Kubik

Nejlepší bramborové polévky: Recepty, které potěší jazyk a nezatíží peněženku

Když není čas: 7 receptů na nejrychlejší a nejjednodušší těstoviny

Tatarák: Jak doma připravit luxusní tatarský biftek a jak ho správně namíchat?

Čím se zahřát na horách? Horská jídla v Česku i u sousedů jsou prostá, přitom vydatná a lahodná

Prostřeno: Tento týden vaří umělkyně. Které bude nejvíc do zpěvu?

Hit českých hospod  –  nakládaný hermelín: Jak nachystat nejlepší chuťovku k pivu

Kdo je Pasta Queen? Vášnivá Římanka Nadia mluví s plnou pusou a vaří tradiční italskou kuchyni

Butter Chicken: Jak indická klasika dobyla svět. Uvařte si máslové kuře doma!

Prostřeno: Podávat se budou Zmijozelovi slizouni, bacouch i řízky naruby. Kdo tento týden vyhraje?

Nenápadný skvost mezi sladkým pečivem: Jak na jednoduché skořicové šneky?

Upečte k Valentýnu koláče, zákusky a cukroví plné lásky

Jak dlouho se peče kuře a na kolik stupňů? Praktický průvodce pečením

Nudličkové těsto kataifi pochází z Řecka. Připravíte z něj baklavu i dubajskou čokoládu

Recepty z americké kuchyně

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

máslo

lžička

lžiček

lžičky

brambory

cibule

mrkev

dýně

kuřecí vývar

zakysaná smetana

kelímek

kelímků

kelímky

kelímku

Dýňová smetanová polévka

Vyzkoušejte výbornou chuť této polévky. 

Mrkev oškrábeme, brambory oloupeme a obojí nakrájíme.

Na másle zpěníme cibulku s česnekem. Pak přidáme nakrájenou a jader zbavenou dýní, mrkev, brambory a chvíli mícháme. Zalijeme kuřecím vývarem a vaříme doměkka (cca 1 - 1,5 hod).

Po provaření vše rozmixujeme dohladka. Barva je oranžová, chuť božská. Nahoru dýňové polévky dáme lžíci zakysané smetany.

Dýňovou smetanovou polévku podáváme i studenou.

Drahuška

Chcete připravit dokonale <a href="/recepty/palacinky/">tenk&eacute;, jemn&eacute; a vl&aacute;čn&eacute; palačinky</a>? Kl&iacute;čem k &uacute;spěchu je spr&aacute;vn&aacute; volba mouky! Hladk&aacute; p&scaron;eničn&aacute; mouka je pro př&iacute;pravu <a href="/recepty/jednoduche-testo-na-palacinky/">palačinkov&eacute;ho těsta</a> nejběžněj&scaron;&iacute;. Existuj&iacute; i dal&scaron;&iacute; varianty, kter&eacute; mohou ovlivnit chuť i strukturu palačinek.&nbsp;
Tenk&eacute; <a href="/recepty/francouzske-palacinky/">francouzsk&eacute; palačinky</a> neboli crepes miluj&iacute; lid&eacute; po cel&eacute;m světě. V z&aacute;sadě plat&iacute;, že se mohou připravovat z různ&yacute;ch druhů mouky, někter&eacute; v&scaron;ak zajist&iacute; lep&scaron;&iacute; pružnost palačinek a hladkou texturu.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/d870195c-40f2-429e-b67a-6eaf2a16add8-velky.jpg" alt="M&aacute;slov&eacute;" />
<h2>1. Hladk&aacute; mouka &ndash; klasick&aacute; volba</h2>
Nejčastěj&scaron;&iacute; volbou k př&iacute;pravě<a href="/recepty/klasicke-sladke-palacinky/"> klasick&yacute;ch palačinek</a> je světl&aacute; hladk&aacute; p&scaron;eničn&aacute; mouka. M&aacute; dobrou schopnost vstřebat tekutinu a s v&yacute;sledn&yacute;m palačinkov&yacute;m těstem se dobře pracuje.
<a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">-&gt; Aby se palačinky vždycky povedly: Co je k jejich př&iacute;pravě potřeba a jak zabr&aacute;nit roztrh&aacute;n&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/336bbb0c-613d-439b-8e3f-99351abe1c4d-velky.jpg" alt="Aby" />
<h2>2. Polohrub&aacute; mouka vůbec nevad&iacute;</h2>
Pokud nem&aacute;te hladkou mouku a ve sp&iacute;ži je aspoň polohrub&aacute;, m&aacute;te vyhr&aacute;no. Nen&iacute; třeba běžet do obchodu nebo k sousedům, z polohrub&eacute; mouky budou va&scaron;e palačinky tak&eacute; v&yacute;tečn&eacute;.&nbsp;
<ul>
<li class="content-list-item level-0" data-start="652" data-end="834">Množstv&iacute; mouky budete muset <a href="/magazin/odmerujeme-a-vazime-bez-vahy/">pravděpodobně trochu upravit</a>, ale vždycky půjde hlavně o to, aby těsto před pečen&iacute;m bylo spr&aacute;vně hust&eacute; a dalo se rozl&iacute;t po p&aacute;nvi.</li>
</ul>
<h2>3. Alternativn&iacute; mouky&nbsp; bez lepku&nbsp;</h2>
Na palačink&aacute;ch je skvěl&eacute;, že lepek nehraje v těst&iacute;čku až tak z&aacute;sadn&iacute; roli, jako třeba u kynut&eacute;ho těsta, kde zaji&scaron;ťuje pružnost a umožňuje s těstem pracovat. Proto můžeme směle použ&iacute;t i <a href="/magazin/mene-pouzivane-druhy-mouky/">bezlepkov&eacute; mouky</a>, kter&eacute; by jinak na př&iacute;pravu buchet použ&iacute;t ne&scaron;ly.
<ul data-start="902" data-end="1159">
<li class="content-list-item level-0" data-start="902" data-end="987">R&yacute;žov&aacute; mouka &ndash; je v&yacute;born&aacute; pro bezlepkov&eacute; palačinky, dod&aacute;v&aacute; lehkou křupavost.</li>
<li class="content-list-item level-0" data-start="988" data-end="1076">Pohankov&aacute; mouka &ndash; je tradičn&iacute; ve Francii (cr&ecirc;pes bretonnes), dod&aacute;v&aacute; oř&iacute;&scaron;kovou chuť.</li>
<li class="content-list-item level-0" data-start="1077" data-end="1159">Kukuřičn&aacute; mouka &ndash; je vhodn&aacute; pro rustik&aacute;ln&iacute; variantu s jemně sladk&yacute;m n&aacute;dechem.</li>
</ul>
<a href="/magazin/palacinky-nasladko-i-naslano-8-receptu-ktere-z-vas-udelaji-sefkuchare/">-&gt; Palačinky nasladko i naslano: 8 receptů, kter&eacute; z v&aacute;s udělaj&iacute; &scaron;&eacute;fkuchaře</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8764/669524df-a79a-4a01-9b83-2bcf64a4af61-velky.jpg" alt="Palačinky" />
<h2>Tip na dokonal&eacute; těsto na palačinky</h2>
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Nechte těsto odpočinout. Aby byly palačinky opravdu tenk&eacute; a pružn&eacute;, nechte těsto alespoň&nbsp;30 minut odpočinout v lednici, aby mouka nabobtnala.</li>
<li>Spr&aacute;vn&aacute; hustota těsta. Těsto by mělo m&iacute;t konzistenci smetany &ndash; z př&iacute;li&scaron; hust&eacute;ho těsto vytvoř&iacute;te siln&eacute; palačinky, př&iacute;li&scaron; ř&iacute;dk&eacute; se na p&aacute;nvi &scaron;patně rozt&iacute;r&aacute; a může se roztrhnout při ot&aacute;čen&iacute;. Pokud je těsto př&iacute;li&scaron; hust&eacute;, přidejte trochu ml&eacute;ka nebo vody.</li>
<li class="content-list-item level-1">Trocha rozpu&scaron;těn&eacute;ho m&aacute;sla nebo oleje v těstě zajist&iacute;, že palačinky budou po upečen&iacute; měkč&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">P&aacute;nev s nepřilnav&yacute;m povrchem je pro pečen&iacute; palačinek naprosto nezbytn&aacute;.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Prvn&iacute; palačinku neberte v&aacute;žně - slouž&iacute; jako testovac&iacute; vzorek, kter&yacute;m zjist&iacute;te, zda je těsto spr&aacute;vně hust&eacute; a zda m&aacute;te ide&aacute;ln&iacute; teplotu p&aacute;nve. Pokud se trh&aacute; nebo lep&iacute;, můžete těsto lehce upravit (např&iacute;klad přid&aacute;n&iacute;m ml&eacute;ka nebo mouky).</li>
</ol>
<h2>Uvařte si s n&aacute;mi</h2>
Recepty, kter&eacute; by v&aacute;m neměly uj&iacute;t:
<a href="/recepty/palacinky-ala-docik/">Palačinky ala Doč&iacute;k</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/19197/9236bf7a-5231-420c-a19c-a047e9d3280f-velky.jpg" alt="Palačinky" />
<a href="/recepty/boruvkove-palacinky-1618950811522/">Borůvkov&eacute; palačinky</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/339ecf02-e065-4b75-9eae-a875d96180e5-velky.jpg" alt="Borůvkov&eacute;" />
<a href="/recepty/palacinky-se-spenatovou-naplni/">Palačinky se &scaron;pen&aacute;tovou n&aacute;pln&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/19808/acc7e952-6d5d-4c97-b213-173f13b3c93e-velky.jpg" alt="Palačinky" />
<a href="/recepty/zdrave-palacinky/">Zdrav&eacute; palačinky</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/d07651e8-3b34-4a37-ae2b-a00ab90dd439-velky.jpg" alt="Zdrav&eacute;" />
<a href="/recepty/palacinky-na-kokosovem-oleji/">Palačinky na kokosov&eacute;m oleji</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/recepty/17306/5e44ad4b-61f3-4490-b534-2405bacb4a2e-velky.jpg" alt="Palačinky" />

Jakou mouku použít na palačinky?

<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">Př&iacute;pravy kynut&eacute;ho těsta</a> a pečen&iacute; <a href="/magazin/jak-na-kynute-testo/">kynut&yacute;ch buchet, makovek, loup&aacute;ků či kol&aacute;čů</a> se netřeba ob&aacute;vat. P&aacute;r triků v&aacute;m dopomůže k dokonal&eacute;mu v&yacute;sledku.
Syrov&eacute; pečivo nezapomeňte před pečen&iacute;m potř&iacute;t, dbejte na vlhkost v troubě a nezapomeňte do <a href="/recepty/kynute-testo-na-buchty-a-kolace/">kynut&eacute;ho těsta</a>&nbsp; přidat sůl a citronovou kůru.
<a href="/tipy/vychytavky/jak-zachranit-kynute-testo-a-co-delat-kdyz-nekyne-1730288000787/">-&gt; Jak zachr&aacute;nit kynut&eacute; těsto a co dělat, když nekyne?</a>
<h2>Č&iacute;m buchty pot&iacute;rat před pečen&iacute;m</h2>
Možnost&iacute; je v&iacute;c, v z&aacute;sadě jde vždy o to, aby pečivo z&iacute;skalo lesk, barvu nebo oboj&iacute;.&nbsp;
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Roz&scaron;lehan&eacute; vejce zajist&iacute; pečivu zlatavou barvu a leskl&yacute; povrch.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-0">Ml&eacute;ko dod&aacute; pečivu zlatavou barvu (ml&eacute;čn&yacute; cukr zkaramelizuje) a měkkost.</li>
<li class="content-list-item level-0">Olej nebo rozpu&scaron;těn&eacute; m&aacute;slo propůjč&iacute; pečivu vl&aacute;čnost, mekkost a př&iacute;padně tak&eacute; vůni a chuť.</li>
<li class="content-list-item level-0">Cukrov&aacute; voda vytvoř&iacute; na pečivu sladk&yacute;&nbsp;leskl&yacute; efekt.</li>
</ul>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/c37776ab-ccf1-4a32-aaa1-90ef9ad4b4e0-velky.jpg" alt="Kynut&eacute; buchty WikimediaCommons" width="640" height="425" />
<h2>Co se hod&iacute; po upečen&iacute;?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Rozpu&scaron;těn&eacute; m&aacute;slo: Buchty z&iacute;skaj&iacute; jemnost, vl&aacute;čnost a vůni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Cukrov&yacute; sirup: Směs vody a cukru vytvoř&iacute; leskl&yacute; povrch a zv&yacute;razn&iacute; sladkost.</li>
<li class="content-list-item level-0">Rumov&aacute; glazura: Ide&aacute;ln&iacute; pro dospěl&eacute;, dod&aacute; pečivu jemn&yacute; alkoholov&yacute; t&oacute;n.</li>
<li class="content-list-item level-0">Posyp moučkov&yacute;m cukrem: Klasick&yacute; způsob, jak dodat bucht&aacute;m sladk&yacute; fini&scaron;</li>
</ul>
<a href="/recepty/babicciny-frgale/">U frg&aacute;lů</a> a <a href="/recepty/tradicni-ceske-kolace/">klasick&yacute;ch kol&aacute;čů</a> můžeme použ&iacute;t kombinaci v&yacute;&scaron;e uveden&yacute;ch tak, že sm&iacute;ch&aacute;me rum, m&aacute;slo a cukr a upečen&eacute; kol&aacute;če j&iacute; potřeme nebo pokapeme.
Vlhkost v troubě zajist&iacute; lep&scaron;&iacute; kynut&iacute; a měkkost v&yacute;sledn&eacute;ho pečiva. Dos&aacute;hneme j&iacute; tak, že na dno trouby um&iacute;st&iacute;me ž&aacute;ruvzdornou n&aacute;dobu s vodou.&nbsp;

Aby kynuté buchty byly ještě lepší

Dýňová smetanová polévka

Ingredience

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Zajímavé komentáře

Podobné recepty

Dýňová harmonika s kozím sýrem

Vydatná špenátová polévka s těstovinami

Kuřecí polévka s domácími nudličkami

Krémová cuketová polévka

Pikantní dršťková polévka s uzeným

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Pele_Mele aj v obrázkoch

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby