2 fotografie

Dušené kysané zelí

Name: Dušené kysané zelí
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: cukr; sůl; ocet; 1 ks cibule; kmín; sádlo; hladká mouka; 400 g kysané zelí

S klasickou českou přílohou chutná vepřové vždycky ještě líp. Zkuste tento recept na klasické dušené zelí.

Hodnocení

4.5

/ 5 (278x)

Doba přípravy

30 min

Chutnalo

18x

Postup přípravy

Kysané zelí překrájíme a je-li příliš kyselé, propláchneme jej vlažnou vodou.
Okapané zelí vložíme do hrnce, okmínujeme, zalijeme horkou vodou, přiklopíme pokličkou a vaříme.
Mezitím si nakrájíme na jemno cibuli.
V kastrolku zahřejeme sádlo (olej), vsypeme na něj cibuli a necháme ji zpěnit. Na ni vsypeme hladkou mouku a za stálého míchání si tak připravíme světlou jíšku.
K poloměkkému zelí přidáme jíšku a dodusíme doměkka. Během dušení občas zamícháme.
Podle chuti dušené kysané zelí přisladíme, přisolíme a přikyselíme. Dušené kysané zelí podáváme jako přílohu.

Jak naložit kysané zelí?

Knedlo vepřo zelo. Plněné knedlíky se zelím. Tradiční česká jídla, které se bez kyselého zelí nedokážeme představit. Stačí zajít do supermarketu a kysané zelí si koupit. Pro ty, kteří přeci jen upřednostňují domácí výrobu, je tu náš článek s podrobným návodem. Připravte si s námi domácí kysané zelí!

ZDROJ: Archiv

Dušené zelí, jak ho neznáte: S jablky, mangem i ve škubáncích

Pokud máte rádi dušené zelí, máme pro vás pár receptů, které doplní vaši kuchařku. Klasické bílé a červené dušené zelí obohatíme o jablíčko nebo mango, zelí použijeme k přípravě zelných škubánků a šišek, nechybí ani bramborové knedlíky, ke kterým zelí prostě patří.

ZDROJ: Archiv

Klasické i neotřelé recepty s kysaným zelím nejen na víkend

Cenově dostupné a hlavně velmi zdravé kysané zelí je neodmyslitelnou součástí podzimního a zimního jídelníčku. Naše tělo dokáže prohřát, dodat mu spoustu vitamínů a o stupínek výš posunout naši imunitu. Vybrali jsme pro vás pár skvělých receptů.

ZDROJ: Archiv

Podpořte imunitu: 6 nejlepších receptů z kysaného zelí

Kysané zelí je vitamínovou bombou a neodmyslitelnou součástí podzimního a zimního jídelníčku. Je zdravé, levné a dá se kombinovat na stovky způsobů. Dnes se zaměříme na tradiční recepty.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Zorňafa

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Ing. Foltýnová

16. 06. 2020 09:29

Re: Kysané zelí

To je tim novym korenim, dejte misto toho susene houby, overeno, zeli je perfektni

Vesly

10. 12. 2019 23:24

Re: Kysané zelí

Vyzkoušeno (5 let testů :-) ) Jak to děláme my: Zelí nakrouhat, do umyté vany nasypat a osolit, osolit tak akorát, ale poté malinko přesolit, následně kmín, ale nesmí být dominantní. Poté nakládání do kameninového soudku, vždy vhodit kousek zelí a pěstmi udusat, pořádně. Zelí jde do normální místnosti, kde kvasí (podle bublání je poznat, že to jede). Po cca 10-14 dnech odnášíme do sklepa, kde je chlad. Nezapomenout pořádně zalívat v soudku (tím myšleno obrubu soudku, která znemožňuje přísun vzduchu. Zelí jsem naposledy koštoval před týdnem (2 měsíce po naložení). Křupe, je kyselé jak elektrolyt v autobaterii a už ho máme jen 30%(25litrů) (známí).Je možné, že ve sklepě malinko chytne oxidaci, poté je potřeba ho umytýma rukama odebrat a následně zalít převařenou slanou vodou. Zelí na krouhání zásadně podzimní, jinak je jak bahno. Pokud se povede, napište mi na email :-)

jindra

21. 01. 2019 13:05

dobrý recept na dušené kysané zelí

V jednoduchosti je síla. To jsme si pošmákli na zelíčku s knedlíkem a kachnou, chrochtání blahem nebralo konce. Ta kachna se pekla na 70 stupňů 12 hod a na závěr se na 120 2 hod dogrilovala, maso je pak šťavnaté, je to mňamka.

jindra

21. 01. 2019 09:13

Re: Kysané zelí

Dlouhodobě a velice úspěšně nakládám zelí tak, že nakrouhané nechám cca 6hodin smíchané se solí ve sprchovacím koutě a poté láduji spolu s kmínem do kameninové nádoby. Ono to hned při pěchování pouští šťávu adobřr se s tím pracuje. Na dno se případně dávají vinné listy. Průběžně odebírám přebytečnou vodu, pak zatížím a nechám v koupelně kysat.Po 21 dnech se může(a je pěkně křupavé) konzumovat Takto mi vydrží kysané zelí bez problému (nemusíme nikdy zavařovat) v chladu do podzimu. V jednoduchosti je síla Čím se více dochucuje, tak mohou nastávat problémy. Tento recept se u nás dědí z pokolení na pokolení a nemíním na tom cokoliv měnit.

králka

10. 03. 2018 18:42