Name: Dušená kančí plec na pivu
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 3 stroužky česnek; sůl; vývar; 250 g cibule; 4 - 5 lžic sádlo; 2 lžíce rajčatový protlak; 1,5 lžíce hladká mouka; drcený kmín; 1 lžíce mletá sladká paprika; mletý černý pepř; 250 ml černé pivo; 800 g kančí plec; 1 lžička mletá uzená paprika

Moje kuchařka

dála

zden

kančí

Petra Brumovska

lentilkasladoucka

tatana.tomigova

Zajímavé recepty na meníčka

japaro

Recepty z české kuchyně

Hlavní chody

Recept na lehký pokrm, který se hodí jako samostatný oběd nebo večeře.

Dušená zelenina

m.gurbovicova

Recepty z maďarské kuchyně

Pravý maďarský guláš je pikantní pochoutka, která je oblíbená ve světě. Nezahušťuje se nikdy moukou a má málo šťávy, obsahuje stejný díl cibule a kližky. Recept na klasický hovězí guláš s různými přílohami podle chuti.

Pravý maďarský guláš

Libchen

Moučníky

Tato buchta nás dostala, je to moc dobrý recept, určitě vyzkoušejte.

Lehká tvarohová buchta

Kačák

Cukroví

Rafaelo se slazeným mlékem, ale hlavně s kokosem a mandlí, jako první mizí z talířků s vánočním cukrovím.

Rafaelo se salkem

Renata Hřebíčková

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

Kompletní pravidla soutěže: SOUTĚŽ O CENY - VÁNOČNÍ SOUTĚŽ: VKLÁDEJ FOTOGRAFIE NA VAŘENÍ.CZ

marcela.said

<a href="/magazin/jak-na-to-grilovani-mleteho-masa-a-zveriny/">Jak na to: Grilov&aacute;n&iacute; mlet&eacute;ho masa a zvěřiny</a>
M&iacute;chan&eacute; maso nebo mlet&eacute; směsi jsou velmi obl&iacute;ben&eacute; pro grilov&aacute;n&iacute;. U n&aacute;s možn&aacute; m&eacute;ně využ&iacute;van&eacute;, ale v zahranič&iacute; se s nimi setk&aacute;v&aacute;te hodně často. Vyzkou&scaron;ejte tedy i vy, pokud jste tak je&scaron;tě neučinili.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/279/65646fa1-73ca-4e49-a4e1-cb900c5b9769-velky.jpg" alt="Jak" />
<a href="/magazin/masopustni-special:/">Masopustn&iacute; speci&aacute;l: To nejlep&scaron;&iacute; z masopustn&iacute;ho obdob&iacute; přehledně v receptech</a>
Masopust m&aacute; v současn&eacute; době několik v&yacute;znamů. Někdo lid&eacute; si pod t&iacute;mto n&aacute;zvem představ&iacute; obdob&iacute; mezi V&aacute;nocemi a zač&aacute;tkem postn&iacute; doby, kter&eacute; trv&aacute; od sv&aacute;tku Tř&iacute; kr&aacute;lů až do Popelečn&iacute; středy. Pro jin&eacute; je masopust jen tř&iacute;denn&iacute;m sv&aacute;tkem, kter&yacute; se skl&aacute;d&aacute; z masopustn&iacute; neděle, masopustn&iacute;ho ponděl&iacute; a masopustn&iacute;ho &uacute;ter&yacute;. Dř&iacute;v se v tuto dobu poř&aacute;daly zabijačky a nejrůzněj&scaron;&iacute; veselice, hodně se tančilo a tak&eacute; dosyta jedlo, protože pak n&aacute;sledoval čtyřicetidenn&iacute; půst a lid&eacute; si maso museli odpustit. Pojďme se společně pod&iacute;vat na ty nejlep&scaron;&iacute; &uacute;norov&eacute; pochoutky, kter&eacute; k masopustu patř&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/abbc033e-cd73-49fd-88bc-8cda34ecca8b-velky.jpg" alt="Masopustn&iacute;" />

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

sůl

vývar

cibule

sádlo

lžíce

lžic

rajčatový protlak

hladká mouka 

drcený kmín

mletá sladká paprika

mletý  černý pepř

černé pivo

kančí plec

mletá uzená paprika

lžička

lžiček

lžičky

kančí kýta

Dušená kančí plec na pivu

Dušené kančí kousky z plece na černém pivu podáváme jako hlavní chod. Vhodnou přílohou jsou žemlové noky s petrželkou, ale hodí se i knedlíky.

Maso očist&iacute;me, nakr&aacute;j&iacute;me na kostky, osol&iacute;me a opepř&iacute;me. Oloupanou cibuli a česnek nakr&aacute;j&iacute;me nadrobno. Připrav&iacute;me si cibulovou j&iacute;&scaron;ku s paprikou. Na p&aacute;nvi na č&aacute;sti s&aacute;dla opečeme cibulku dozlatova, pak vm&iacute;ch&aacute;me sladkou a uzenou mletou papriku. Jakmile paprika zpěn&iacute;, směs zapr&aacute;&scaron;&iacute;me hladkou moukou a za st&aacute;l&eacute;ho m&iacute;ch&aacute;n&iacute; v&scaron;e je&scaron;tě asi 2 minuty restujeme. Potom p&aacute;nev odlož&iacute;me mimo teplo a nech&aacute;me zchladnout. Nakr&aacute;jen&eacute; maso orestujeme v hrnci na zb&yacute;vaj&iacute;c&iacute;m s&aacute;dle dorůžova. Maso ochut&iacute;me km&iacute;nem, česnekem a rajčatov&yacute;m protlakem. V&scaron;e kr&aacute;tce opečeme a přid&aacute;me cibulovou směs z p&aacute;nve. V&scaron;e podlijeme pivem a zvolna dus&iacute;me doměkka. Během du&scaron;en&iacute; maso podl&eacute;v&aacute;me podle potřeby v&yacute;varem. Du&scaron;enou kanč&iacute; plec na pivu rozděl&iacute;me na porce, přelijeme om&aacute;čkou a pod&aacute;v&aacute;me s knedl&iacute;kem nebo noky.

Recepty na slavnostní večeři

Maso

Česká kuchyně

Chutě

Jarka Petrová

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Dušená kančí plec na pivu

Ingredience

podle chuti

podle potřeby

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Kančí kýta na žampionech

Pečená kančí plec na česneku

Kančí hřbet s brusinkami

Marinované kančí

Pečená kančí žebírka

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

kančí

lentilkasladoucka

Zajímavé recepty na meníčka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

podle chuti
	3 stroužky	česnek
	250 g	cibule
	4-5 lžic	sádlo
	2 lžíce	rajčatový protlak
	1.5 lžíce	hladká mouka
	1 lžíce	mletá sladká paprika
	250 ml	černé pivo
	800 g	kančí plec
	1 lžička	mletá uzená paprika
		sůl
		drcený kmín
		mletý černý pepř
podle potřeby
		vývar