Postup přípravy

Máslo necháme změknout.
Droždí necháme vzejít v hrníčku oslazeného vlažného mléka.
Změklé máslo utřeme s cukrem, přidáme žloutky a anýz. Zahustíme moukou se špetkou soli, zaděláme kváskem a zbytkem mléka. Vypracujeme hladké a lesklé těsto. Těsto na vánočku přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme 1 - 2 hodiny kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál, přidáme omyté rozinky a nasekané mandle. Těsto znovu zpracujeme a rozdělíme na 9 dílů. Ze 4 pramenů upleteme spodní díl a položíme ho na vymaštěný plech. Ze 3 pramenů upleteme prostředek a vánočku ukončíme svinutím posledních 2 tenkých pramenů. Na plechu necháme domácí vánočku ještě půl hodiny kynout.
Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a dáme do předehřáté trouby péct. Zprvu pečeme prudce, pak teplotu snížíme a dopečeme při nižší teplotě.

!TIP k pletení vánočky

Domácí vánočku můžeme před vložením do trouby zpevnit špejlí, aby se při pečení nerozjela.

Máte obavu ze samotného pletení? Naučíme vás ho krok za krokem - více v článku Tajemství pletení vánočky

Jemná šlehačková vánočka krok za krokem

Dnes si připravíme tradiční vánočku, ovšem vyladěnou tak, aby se rozplývala na jazyku, byla jemná, nadýchaná a vláčná. V medové krustě s křupavými mandlovými lupínky. Zapletená je ze 6 pramenů, tím bude krásně utažená a nebude se nikde rozjíždět.

Hotová vánočka; vánočka /></p>
<p><a href=

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Renata Hřebíčková

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Jiri

25. 12. 2019 14:01

Citronova kura, cela vejce

Pouzil jsem pouze hladkou mouku, misto zloutku jsem dal cela vejce a misto anyzu citronovou kuru. Vanocka mohla byt trochu sladsi, ale jinak skvela. Urcite zopakuji.

jirí Hambálek

13. 04. 2019 14:07

anýz

Božská vůně anýzu, jen prosím velice opatrně s ním.....j.h.

jirí Hambálek

13. 04. 2019 14:02

Výborný recept

Vynikající a stoprocentní recept našich babiček, jen malá drobnost,přidávám ještě citronovou kůru....jinak za 1 !!!!! Dík, jirka h.

ELI

22. 12. 2018 01:19

Re: Domácí vánočka

Peceme na 180 prvnich pet minut a potom snizime teplotu na 150 a dopekame cca 40 az 45 min.

louis

18. 12. 2018 15:21

Re: Re: Co s tím

jinak jak to pročítám dál, nechte těsto kynout tak, aby vám 3x spadlo, pak jsou škroby dobře prokvašené, pečte na maximum a do trouby vstříkněte trošku vody, aby se zapářila, těsto pak krásně naskočí, po upečení je potřeba, aby vydýchalo páry v něm obsažené.....