Name: Domácí plněné tortilly
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: ostatní
Ingredients: 500 g hladká mouka; 100 g rozpuštěné sádlo; 1 lžička sůl; 250 ml horká voda; 1 lžíce plnotučná hořcice; 2 - 3 lístky salát; 10 plátků plátkový sýr; 10 plátků plátková šunka; 2 ks velké rajče; 1 ks okurka salátová

Liduška vaři

lida

Bezmasá jídla

Blanka Šindelářová

Recepty z rakouské kuchyně

Moučníky

Menší kulaté vdolky z lehčího kynutého těsta, které jsou na řezu pórovité.. Usmažené dozlatova, potřené marmeládou, sypané tvarohem a zdobené šlehačkou chutnají báječně. 

Bavorské vdolky

slavenka

Recepty z české kuchyně

Hlavní chody

Recept na kuřecí maso se žampiony, fazolovými lusky a kečupem.

Kuřecí nudličky na zelenině

Trinetka

Recept na rychlou bublaninu, tentokrát s jahodami.

Jahodová bublanina

tatka1

Velmi chutný medovník. Recept na moučník vhodný ke každé slavnostní příležitosti.

Vynikající medovník

Maxa

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dokonalé domácí řezy: Upečte si sladké umělecké dílo jako mistři

Jak podpořit svůj imunitní systém a odolávat nemocem? Jídlem

ostatní

Chuťovky

<a href="/magazin/recept-na-domaci-tortillu-krok-za-krokem/">5 surovin a trocha trpělivosti: Tak m&aacute;lo stač&iacute; k v&yacute;robě levn&yacute;ch dom&aacute;c&iacute;ch tortill</a>
Už jste někdy ochutnali dom&aacute;c&iacute; tortilly? Jsou v&yacute;born&eacute;, snadn&eacute; na př&iacute;pravu a oproti kupovan&yacute;m je cena zanedbateln&aacute;. N&aacute;sledně při jejich plněn&iacute; můžeme experimentovat podle libosti.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8325/96481c4e-3258-49d1-9e94-7708621775ea-velky.jpg" alt="5" />
<a href="/magazin/bramborove-placky-s-cervenym-zelim-krok-za-krokem/">Bramborov&eacute; placky s červen&yacute;m zel&iacute;m krok za krokem</a>
Bramborov&eacute; placky plněn&eacute; červen&yacute;m zel&iacute;m jsou lahodn&yacute;m pokrmem, kter&yacute; spojuje křupavost a chuť brambor s pikantn&iacute;m a sladk&yacute;m aroma červen&eacute;ho zel&iacute;. Tento recept je ide&aacute;ln&iacute;m doplňkem pro vegetari&aacute;ny i v&scaron;echny milovn&iacute;ky dobr&eacute;ho j&iacute;dla.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/fc924c9b-ea2a-4087-94e2-40efec9ee7f7-velky.jpg" alt="Bramborov&eacute;" />
<a href="/magazin/rychla-svacinka-3-top-recepty-na-fantasticke-sendvice/">Rychl&aacute; svačinka: 3 top recepty na fantastick&eacute; sendviče</a>
V ide&aacute;ln&iacute;m př&iacute;padě byste neměli vynech&aacute;vat svačinu. Ale hodně lid&iacute; na ni nem&aacute; čas. Připravili jsme pro v&aacute;s 3 tipy na sendviče, kter&eacute; budete m&iacute;t připraven&eacute; do 10 minut.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/4ab5a694-35c2-4d8d-9836-b096d823fe74-velky.jpg" alt="Rychl&aacute;" />

hladká mouka 

rozpuštěné sádlo

sůl 

lžička

lžiček

lžičky

horká voda

plnotučná hořcice

lžíce

lžic

salát 

lístky

lístků

lístku

plátkový sýr

plátek

plátků

plátky

plátku

plátková šunka

velké rajče

okurka salátová

Domácí plněné tortilly

Domácí tortilly jsou opravdu jednoduché, vyjdou na pár korun a plnit je můžete podle chuti. Skvělá svačinka na doma, do práce i do školy.

Do větší mísy dáme mouku, změklé sádlo a sůl, zalijeme horkou vodou a vypracujeme měkké, vláčné a nelepivé těsto. Můžeme ho docela dobře vypracovat ručně nebo pomocí robota. Hotové těsto rozdělíme na deset až dvanáct kousků, ze kterých tvoříme kuličky. Každou z nich pak rozválíme do tenka na vále posypaném moukou. Vyválíme pokud možno co nejpravidelnější kruhy podle velikosti talíře. Pečeme na rozpálené pánvi nasucho, prudce a krátce. Po každé straně asi třicet až čtyřicet sekund, až se začnou dělat puchýřky. Po upečení z druhé strany ihned přendáme mezi přeloženou utěrku, aby tortilly neztvrdly. 

Pokud zbydou do druhého dne, ohříváme je chvilku v mikrovlnce potřené z obou stran vodou. Plníme libovolně, různými masovými či zeleninovými náplněmi. Pro rychlou a přitom chutnou svačinku stačí potřít tortillu například hořčicí, položit na ni pár listů salátu, plátek šunky a sýra, přidat plátek rajčete, okurky nebo opečené cukety, přeložit a pevně zabalit.

Naplněné tortilly podáváme rozkrojené na poloviny jako chutnou svačinku i lehkou večeři. 

Zdravá kuchyně

Škola vaření

Veronika

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

<a href="/recepty/rychla-cokoladova-poleva/">Čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a> je obl&iacute;ben&yacute;m doplňkem dortů, z&aacute;kusků a dezertů. Občas se stane, že se sraz&iacute; &ndash; vytvoř&iacute; hrudky a ztrat&iacute; hladkost. Proč se tak děje? Obvykle za t&iacute;m stoj&iacute; &scaron;patn&aacute; teplota, přid&aacute;n&iacute; studen&eacute; tekutiny nebo nekvalitn&iacute; suroviny.
Sražen&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva ale nen&iacute; důvodem k panice. Existuje několik &uacute;činn&yacute;ch způsobů, jak polevu napravit a z&iacute;skat hladkou kr&eacute;movost zpět.
<h2>Přidejte teplou tekutinu</h2>
Když se čokol&aacute;da sraz&iacute;, pomůže přid&aacute;n&iacute; tepl&eacute; tekutiny, jako je tepl&aacute; smetana, ml&eacute;ko nebo po kapk&aacute;ch hork&aacute; voda. Tekutinu přid&aacute;vejte po lžičk&aacute;ch a čokol&aacute;du jemně m&iacute;chejte, dokud se nezačne hladce spojovat.
Pokud m&aacute;te k dispozici m&aacute;slo, můžete m&iacute;sto tekutiny přidat i trochu <a href="/magazin/vse-o-masle/https://www.vareni.cz/magazin/vse-o-masle/">tepl&eacute;ho m&aacute;sla</a>, kter&eacute; dod&aacute; čokol&aacute;dě kr&eacute;movou texturu.
<h2>Použijte vodn&iacute; l&aacute;zeň</h2>
Pokud poleva zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute;, zkuste ji jemně zahř&aacute;t ve vodn&iacute; l&aacute;zni. Dejte n&aacute;dobu s čokol&aacute;dou do vět&scaron;&iacute; misky s horkou vodou a pozvolna m&iacute;chejte. T&iacute;mto způsobem se čokol&aacute;da jemně zahřeje a jednotliv&eacute; složky se snadněji spoj&iacute;, aniž by do&scaron;lo k dal&scaron;&iacute;mu sražen&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/df7bd1b2-9af2-4108-a96f-789c9aae030e-velky.jpg" alt="čokol&aacute;dov&aacute; poleva Needpix" width="500" height="666" />
<h2>Použijte tyčov&yacute; mix&eacute;r</h2>
Pokud čokol&aacute;da zůst&aacute;v&aacute; hrudkovit&aacute; i po přid&aacute;n&iacute; tekutiny, zkuste ji jemně promixovat tyčov&yacute;m mix&eacute;rem. Tento postup pomůže hrudky rozb&iacute;t a obnovit hladkost. Mixujte v&scaron;ak kr&aacute;tce, př&iacute;li&scaron; intenzivn&iacute; m&iacute;ch&aacute;n&iacute; by mohlo způsobit oddělen&iacute; tuku, tedy dal&scaron;&iacute; sražen&iacute;.
<h2>Přidejte trochu oleje</h2>
Pokud nem&aacute;te po ruce smetanu ani m&aacute;slo, může v&aacute;m pomoci i mal&eacute; množstv&iacute; běžn&eacute;ho <a href="/magazin/olej-v-kuchyni/">rostlinn&eacute;ho oleje</a>. Olej dod&aacute; čokol&aacute;dě jemněj&scaron;&iacute; konzistenci. Přid&aacute;vejte po kapk&aacute;ch a pečlivě m&iacute;chejte, aby se čokol&aacute;da s olejem rovnoměrně prom&iacute;sila.
<a href="/recepty/ganache-francouzska-cokoladova-poleva/">-&gt; Ganache - francouzsk&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; poleva</a>
<h2>Jak předej&iacute;t sražen&iacute; polevy?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Aby se v&aacute;m př&iacute;&scaron;tě pat&aacute;lie se sraženou čokol&aacute;dou vyhnula, zahř&iacute;vejte čokol&aacute;du vždy pozvolna - např&iacute;klad ve vodn&iacute; l&aacute;zni.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud k čokol&aacute;dě přid&aacute;v&aacute;te tekutiny, měly by b&yacute;t tepl&eacute; nebo alespoň pokojov&eacute; teploty.</li>
<li class="content-list-item level-0">Vyb&iacute;rejte čokol&aacute;du s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem kakaov&eacute;ho m&aacute;sla.</li>
</ul>

Jak napravit sraženou čokoládovou polevu? 

Domácí plněné tortilly

Ingredience

těsto

náplň

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Domácí tortilla

Domácí nachos

Tortilla pizza

Tortilla de Patatas

Rychlá avokádová pomazánka

Recept najdete v kuchařkách

Liduška vaři

Bezmasá jídla

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

těsto
	500 g	hladká mouka
	100 g	rozpuštěné sádlo
	1 lžička	sůl
	250 ml	horká voda
náplň
	1 lžíce	plnotučná hořcice
	2-3 lístky	salát
	10 plátků	plátkový sýr
	10 plátků	plátková šunka
	2 ks	velké rajče
	1 ks	okurka salátová